Sådan her arbejder jeg med livsstilsændringer

Hvis man har fulgt lidt med på min blog, så er man formodentlig ikke i tvivl om, at jeg elsker god mad og jeg prøver på alle tænkelige måder at få kombineret min livsstilsændring med at spise god mad - mad jeg kan li' 😊

I forbindelse med mit sidste nye tiltag nemlig "antiinflammatorisk kost", så følger jeg et par grupper på FB og kigger med på nogle profiler på Instagram.

Der er masser af billeder af lækkert mad lavet efter principperne i antiinflammatorisk kost på Instagram og man kan hente utrolig mange gode ideer i grupperne på FB, hvor der også findes mange dejlige billeder af skønne måltider -og det er jo bare godt.
Når det er sagt, ja så er der også opslag/kommetarer, hvor jeg tænker "skal jeg leve af det, så er det dømt til at mislykkes fra start af" - og det vil i alle tilfælde aldrig blive en vedvarende livsstilsændring.

Lige her handler livsstilsændringen om antiinflammatorisk kost, men mit skriv kan henføres til enhver anden form for kostændringer.
Der er rigtig mange forskellige årsager til at man vælger at spise antiinflammatorisk - altså forskellige sygdomsforløb, diagnoser, at vil være sund og som mig selv også et ønske om vægttab. Derfor er der også mange tilgange til antiinflammatorisk kost - nogen bruger noget, andre noget andet og nogen går all in.
Det er der får mig ud i dette skriv er, når jeg læser en kommentar som "bare ned med det"😖

Jeg har efterhånden så meget personlig erfaring i livsstilsændring, at jeg godt tør sige :

Man skal simpelthen ikke begive sig ud i noget, 

man ikke kan li', når man starter en livsstilsændring - 

de nye tiltag må ikke blive en pestilens - 

for en pestilens er dømt til at mislykkedes.

Nu sidder du måske og tænker "jamen en livsstilsændring kræver jo nye tiltag, ellers er der jo ikke en ændring" - og det er fuldstændig rigtig - der vil være savn, der vil være tilvænning og der vil være aha-oplevelser - man skal prøve sig frem med nye smage, nye produkter og sammensætninger af maden - men man skal gøre det til noget positivt. 

Det handler om at komme væk fra gamle, 

ikke gode vaner til nye sunde vaner - 

det skal give en bedre livskvalitet.

En livsstilsændring er ikke noget, der bare skal overstås,

den skal være vedvarende, ellers er det jo ikke en 

LIVS - STILSÆNDRING

I dag har jeg valgt at vil fortælle om et par ting, som jeg selv måtte bruge tid på at få ændret.

Ændring i indtag af fedtstoffer

Har man som mig selv været der, hvor eksempelvis fedt var noget, der skulle være et minimum af og så skulle til at indtage det i en større mængde - så må man starte i det små.

For mange vil det nok også være som for mig selv, at man skal gå fra smør/margarine til olier.

Olier, specielt oliven- og rapsolie er sundere fedtstoffer, de går under umættet fedt, smør og margarine er mættet fedt, og det er det, vi skal undgå for vores sundheds skyld.

Det har for mig krævet rigtig lang tid at vænne mig til smagen af olie, men det kan indgå i bagværk, der kan steges i det, der kan laves dressinger, pestoer og som mit sidste projekt, kan man selv lave mayonnaise.

Skift ud lidt efter lidt, begynd evt med at bruge det de steder, hvor smagen ikke er så fremtrædende, pensel panden eller det ildfaste fad med det, bland smør/ margarine med olie når der skal steges, lav en dressing af eddike/citron, honning og kom lidt olivenolie i, måske bare en tsk i starten - og så et tidspunkt bliver det til en vinaigrette, hvor det meste af indholdet er olivenolie.

Og noget andet er så - køb en god kvalitet af olie - prøv dig frem med forskellige mærker, for der er stor forskel i smag.

Nye grøntsager

Er det grøntsager der skal øges indtag af - ja så skal man lægge ud med at spise mest af dem, som man ved, man kan li' og i den konsistens, man kan li' - og så kombinere dem med nye typer.

Jeg ved af erfaring, at ens smage ændrer sig undervejs.

Et eksempel fra mine egne erfaringer er spinat - jeg spiste aldrig spinat før, jeg synes ikke, det var særlig lækkert, at få sådan noget smattet spinat, der havde været omkring en form for varme - jeg var egentlig heller ikke vild med det i salatblandinger. 

Det, der ændrede mit forhold til spinat, var at købe babyspinat, der var klar til brug, altså det skulle ikke gøres våd, inden jeg spiste det.

De groveste stængler kom af, og så i salater med det, babyspinat smager fantastisk sammen med bær, asparges, blegselleri og alt muligt andet. 

Jeg så mange spise det her slatne noget til en omelet, det tiltalte mig ikke, men jeg begyndte at arbejde lidt med sagen - i starten spiste jeg den friske babyspinat sammen med omeletten, men så begyndte jeg at komme det med på panden - idag er min ynglings omelet, løg eller porre, blegselleri og peberfrugt hakket og svitset i olivenolie på panden, sammenpisket æg hældes på og når det lige har sat sig, så kommer spinaten oven på - jeg har en lille panden og kan så lige vende omeletten rundt til sidst, så får spinat lige varme, men bliver ikke helt smattet og æggemassen sætter sig helt.

Jeg har desværre ikke et billede af en.

En anden grøntsag, som jeg ved mange ikke er tilhænger af, det er rosenkål - men man kan f.eks pille rosenkålet fra hinanden, og bruge bladene som salat eller stege halve rosenkål på panden eller i ovnen, det smager helt anderledes end gennemkogte kedelige rosenkål - det lugter heller ikke af fessen kål😏

Sådan kan man arbejde med nye ting, i dag bruger jeg også spinat i sauce og i lasagner og jeg spiser den frisk i salater og der bliver ikke nødvendigvis taget stilke af - rosenkål bliver snitter fint og ryger med i både salater og andre varme retter, jeg elsker rosenkål, men det gør gemalen og mange andre ikke, men de opdager dem ikke og gør de, så bliver de overrasket -  ja pludselig er det bare gået fra noget træls til noget lækkert 😊 

Jeg er sikker på, at hvis jeg havde tvunget mig selv til at spise det som sådan noget sjasket eller gennemkogt tilbehør, så var det ikke blevet grøntsager, der var blevet fast indhold i grøntsagsskuffen - heller ikke selv om jeg ved, den er sund og god for mig 😏

Altså en livsstilændring skal efter min mening

ikke ske over en nat

og det må ikke blive en pestilens

for så tager de gamle vaner

alt for nemt over igen.

Jeg spiser flere kalorier, antiinflammatorisk og taber mig - JU HU

Altså det er da utroligt, i en tid, hvor jeg synes, jeg har alverdens tid til min rådighed - ja der begyndte jeg at skrive et indlæg omkring Mor's dag, som jeg ikke fik færdig - jeg skrev på det flere gange - nu blev det slettet, for det er ikke aktuelt længere 😏

I dag vil jeg fortælle, hvordan det går med min kostændring.
For dem som ikke har læst med, kan jeg lige fortælle, at jeg spiser efter retningslinjerne for antiinflammatorisk kost, det har jeg gjort siden d. 20. april - altså en måned.
Jeg gør det ikke kun for at tabe mig, men også for at buste mit immunforsvar og så hjælper det godt på mit slidgigt.

Jeg skal og vil tabe mig, så det fylder meget i kostomlægningen at få den rette kost på det rette antal kcal - den antiinflammatoriske kost indeholder rigtig meget umættet fedt, og det tæller hårdt i kcal-regnskabet.

Men nu skal I høre noget fantastisk og for mig meget mærkeligt 😊
Som jer der har læst med længe ved, så tabte jeg 23 kg i perioden 1. dec. 2017 - septemmer 2018.
I den periode spiste jeg omkring 1000 kcal om dagen - pludselig og uden grund gik vægttabet i stå, og det var stort set umuligt at få igang igen.
Der stødte så andet helbredsmæssigt til, som gjorde jeg havde et halv år, hvor jeg stort set ikke bevægede mig og ikke havde den store gnist til noget  - henover jul/nytår i 2019 tog jeg 5 kg på - og det vil jeg bare ikke være med til, så jeg gik igang igen i starten af januar.
Jeg kørte på 1200-1300 kcal, det kørte lidt op og ned, men det korte af det lange, så havde jeg d. 20. april tabt 2 kg af de 5, der var røget på - det var bedre end ingenting 😐

Her startede min nye livsstil så
Den første uge røg der 1,6 kg
 - den næste 400 gr
og så røg vægten i vejret igen + 1 kg - øv øv øv - min badevægt var lidt ustabil, måske lidt problemer der - så jeg købte en ny.
Den næste uge røg den så ned med 1,5 kg - men de 500 gr skyldes den ny vægt.
Jeg fik den nye vægt d. 14. maj, så nu er udgangspunktet derfra.

Altså i dag er der er gået 1 uge med ny vægt og hør nu godt efter -

et kcal indtag på 1500 kcal om dagen

og et vægttab på 900 gr

Det er bare ganske utrolig - altså alt i alt på 1 måned 2,9 kg.

Jeg tør næsten ikke tro, det her er muligt - men jeg fortsætter min nye livsstil og ser, om det holder vand - og om mit kolesteroltal kan klare alt det her fedt - det har jeg tænkt mig at få tjekket om 1 måneds tid.

Jamen hvad er det så, der er anderledes -

Jeg spiser fisk stort set dagligt og lidt større portioner end jeg plejer.

Jeg spiser 500-700 gr grøntsager dagligt og heraf omkring 100 gr kål.

Jeg spiser ca 100 gr bær/frugt dagligt.

Jeg spiser lidt nødder/mandler hver dag.

Jeg spiser 9 af 10 dage chiagrød til morgenmad.

Jeg spiser også æg og avokado, og jeg bruger en pæn portion olivenolie til min madlavning.

Jeg holder fast i min beslutning fra 1. december 2017 - at intet er forbudt

men jeg spiser meget lidt kød fra 4-benet dyr, pålæg, brød, pasta og ris, og kartofler har jeg kun spist kolde.

Jeg forsøgte at gå over til A38, men gik tilbage til min græske yoghurt 2% fra Thise.

Jeg forsøger ellers at undgå mælkeprodukter, men bruger mandel/havremælk til min kolde grød.

Sukker prøver jeg også at holde nede.

Når det er sagt, 

Ja så har der været fødselsdage i familien, så jeg har spist rundstykker, ost og rullepølse, boller med smør og rabarbertrifli, og min datter bagte det skønneste surdejsbrød og rugbrød til mig til mor's dag, og det spiste jeg også - men selvfølgelig i begrænsede mængder.

Det er ikke særlig svært - 

måske fordi jeg kan li' fisk og jeg kan li' at lave mad  og jeg er ikke særlig kræsen.

Der findes et hav af grupper på FB og profiler/hashtags på Instagram, hvor der kan hentes inspiration - og jeg vil bare sige, jeg går ikke i ekstremer, jeg går nok ikke helt All in - og der er store forskelle på, hvorfor man spiser antiinflammatorisk kost.

Min holdning er, at man skal gøre det i det omfang man kan - det kan også handle om økonomi i det - fisk er hundedyrt, maden skal helst være økologisk og det er heller ikke billigt, jeg har nogle forbehold på hvor meget mere jeg vil betal for økologi - jeg er f. eks for nærig til kød og nødder - og så er der bare nogle ting, der ikke er til at få i økologisk udgave her ude i de mindre byer.

Jeg hentede min første inspiration i Martin Kreutzer's "Den store antiinflammatoriske kostguide" - og så har jeg læst Jerk Langer's "21 helbredende dage".

I får lige et billede af et måltid mad - det er enkelt og nemt at tilberede

 - et stykke laks, jeg foretrækker fiskemandens laks, men her havde jeg købt et stykke frossen laksefilet i Rema, det er dansk produceret og 400 gr kostede 49 kr..

Det blev dryppet med flydende honning, krydret med salt og peber og et drys mandler   og så i ovnen på 200 gr i 20-25 min.

Der er knoldselleri og gulerødder til, det kom i ovnen før fisken, det fik vist 30-40 min. - og aspargesene overhælder jeg bare med kogt vand.

Saucen er en undtagelse fra reglen om antiinflammatorisk kost, for det er en pulver bearnaise - den sidste der var her i huset - den er lavet på lidt olivenolie, en sjat fløde og vand - ikke en helt rigtig bearnaise, men jeg kunne li' den - næste gang bliver det noget andet dyppelse, der kommer til 😊 

Tak fordi du læser med 

og rigtig go' Kristi himmelfarts ferie 

Anti-inflammatorisk-kost og vægttabsrejse, forår og coronatid

Coronatiden, den går, 

jamen det gør den jo, for tiden går jo, 

uanset hvad vi beskæftiger os med 😏

Foråret 
er over os nu, det bliver så skønt grønt rundt omkring, træer og buske blomstrer, herude på landet ser vi rådyr, harer og mikkelræv bene afsted ud over markerne, og der er masser af fugle, der bygger reder i mange af de fuglekasser, gemalen har sat op rundt på matriklen.
Det bliver bare ligesom lidt nemmere at overse Corona-tiden, når vi kan se, naturen kører sin gang, som den skal 😍

Jeg har fået vores drivhus gjort ren - det har aldrig sorteret under mig før, men når nu jeg ikke var enig med gemalen om, hvordan de ruder skal se ud, så må jeg jo gøre det selv, og så gik tiden jo også med 😉
Vi har været ude i "verden" - ja det vil sige, jeg har været med gemalen i både XL, Jem&Fix og Harald Nyborg - vi skulle bla have en ny vandslange til haven og eftersom gemalen mener, det er mig, der skal stå for at vande potterne i år, så måtte jeg jo med ud og se, hvad det var, han vil købe 😀

I søndags havde vi besøg i haven af både Laura, svigerdatteren, datteren og Nana - det var bare dejligt - men jeg savner godt nok at kan sætte hele flokken omkring bordet på en gang 💖

Antiinflammatorisk kost 
Jeg har kørt efter de antiinflammatoriske principper i 2 uger nu - for dem der ikke ved det, gør jeg det for at buste mit immunforsvar, fordi jeg er i risikogruppe, hvis jeg får Corona.
Jeg er sådan lidt off/on på det - jeg er ikke så god til det med at spise nogle bestemte ting og undlade andre - forbud - det får mig som regel nærmest til at fare direkte i de ting, jeg ikke skal indtage 😖
Det har jeg dog ikke gjort endnu -

åh jo jeg var simpelthen nødt til at smage

 Laura's første cheesecake, 

som hun kom med til os  - 

jamen altså den var bare så fin

 og smagte rigtig godt, 

det var virkelig flot lavet

og lidt antiinflammatorisk er der jo,

det er nemlig blåbærmousse og gele😘👍😋

Jeg begyndte at vakle lidt i min beslutning om at køre Antiinflammatorisk kost, fordi min mave ikke synes om de store mængder kål, jeg fik simpelthen forstoppelse af det - og måske også fordi at det gode resultat på vægten i den første uge (-1,6 kg) ikke gentog sig i uge 2, da nåede jeg kun et tab på 400 gr..
Men 400 gr er det forventlige resultat med det antal kcal jeg spiser, så det er bare noget pjat ikke at være tilfreds - den første uges resultat har vist bare vist, at jeg havde en del affaldsstoffer i kroppen, der skulle ud.
Maven har fået det bedre, det hjalp at sætte indtaget lidt ned og få noget mere vand 😏

Online foredrag med Martin Kreutzer
Nå men der i min vakkelvornhed, var jeg så heldig at en i en FB-gruppe gjorde opmærksom på et online foredrag hos FOF København med Martin Kreutzer, som er en af de store indenfor den antiinflammatoriske kost - det var ganske gratis, så jeg meldte mig til, og var så til foredrag her i min egen stue igår.
Det var en god oplevelse og jeg blev lidt klogere på nogle ting omkring antiinflammatorisk kost.

Og hvad siger Martin Kreutzer så
Jo han siger, man skal spise ufattelig meget fed fisk, store mængder kål og blå bær, men han siger også, at har man ikke problemer med at spise f eks gluten, så kan man gøre det, og han siger fuldkorn selvfølgelig er bedst, det siger de almindelige sundhedsvejledninger jo også, og jeg bruger stort set kun fuldkornsprodukter - ligeså omkring mælkeprodukter, det er ikke forbudt, hvis ikke man har problemer med det, men der er også anbefalinger på noget frem for andet - så det behøver ikke være helt så restriktivt, som jeg begyndte at have fornemmelse af.
Der findes en kostpyramide for antiinflammatorisk kost, den ligner meget den officielle kostpyramide - og der er også de mindre sunde madvarer i toppen - så helt forbudt er det ikke at spise det. Altså jeg tænker, at det er bedre at gøre noget end ingenting.

Kort sagt - jeg fortsætter mit projekt vægttab 

og styrkelse af immunforsvaret - 

altså antiinflammatorisk kost og kcal-tælling  😏

Jeg har muligheden for det og tiden til det.

Hvad spiser jeg 
Jeg spiser meget fisk, men fandt ud af, at jeg faktisk skal spise større portioner - det skal helst være fed fisk og det tæller jo hårdt i kcal - så der skal arbejdes lidt med mit fedt indtag.
Mit fedtindtag er betydelig højere end tidligere, men det er udelukkende det umættede fedt, der er øget - men jeg tænker alligevel jeg skal have det lidt længere ned igen, for at have plads til andet mad.
Jeg har lagt ud med at få både olivenolie, avokado, nødder/kerner og som sagt fed fisk stort et dagligt - jeg vil arbejde på at fordele tingene ud over ugens dage.
Mit mål er så meget fisk som muligt, men med plads til primært kylling ind imellem og en gang imellem også kød fra firbenet dyr.
Jeg skal stadig have de ovennævnte ting, men ikke alle sammen hver dag.
Jeg spiser meget lidt brød og pasta og kun lidt kartofler - i stedet får jeg masser af grøntsager - jeg har hele tiden spidskål og så enten blomkål eller broccoli - rosenkål er vist kun til at få på frost lige nu og så har jeg en del andre grøntsager, jeg supplere med, lige nu er der sæson for asparges 😋
Så der er noget att arbejde med.

Min største ændringer ligger i min frokost - den kræver en større indtagelse af grøntsager, for at jeg bare tilnærmelsesvis kan komme op i nærheden af det, Martin Kreutzer mener, man skal have  - men jeg er godt på vej - som det kan ses på billederne herunder, så bliver det til mange salater med fisk 😊

 Rejer er ikke fed fisk, 

men kan spises ind imellem,

der er spidskål i bunden af tallerkenen

 og ja der er mayonaise til makrel tomat

 - det er også tilladt 

jeg har købt en helt almindelig K-salat mayonnaise 

og den er lavet på rapsolie, 

hvilket skulle være ok 

- dåsemakrel i tomat er også helt fint, 

dog lærte jeg så igår, 

hvorfor jeg fremover skal købe den fra SÆBY

Røget makrel med en creme

af mayonnaise og cremefraiche,

bare fordi cremefraichen skulle bruges,

det vil fremover bliver A38,

cremen er rørt med ingefær og hvidløg,

så der er smæk på smagen 😊

Det må vist være mere end rigelig i dag

Tak fordi du vil læse med 😍

Her går det godt med antiinflammatoriskkost og vægttab

Som jeg skrev i sidste indlæg arbejder jeg på en antiinflammatorisk kost  - og

DET GÅR BARE SÅ GODT😀😇

I dag er det en uge siden, jeg begyndte at lægge kosten lidt omkring - ja jeg skriver lidt, for det har egentlig ikke været det store, jeg har ændret på - og det har bare været ret nemt.

Jeg har fået masser af god mad - 

I får lige noget billed-spam her 

 Karbonade uden panering, ovnbagte rodfrugter, 

ærter, perlebyg, 

vinaigrette og tamri-ristet solsikkekerner

 Skærising rullet med ramsløgspesto

ovnbagt butternutsquash, 

ærter, kartofler og sovs

 Rød spidskål - er det ikke bare smukt 😍

Det blev til en salat med mango, 

belugalinser og vinaigrette

som jeg spiste sammen med 

sød kartoffel, knoldselleri og rosenkål,

som havde været i ovnen med kyllingestykker ovenpå.

Kyllingen var smurt med 

en pasta af ingefær, gurkemeje, hvidløg og olivenolie. 

 Det her er en dags 3 hovedmåltider

Øverst: aftensmad, grøntsagslasagne med en rest kylling

uden pastaplader, sauce og ost, 

men med hytteost pisket med æg.

Rosenkålssalat med gulerod, 

æbletern og tamariristet solsikkekerner

Venstre billede: frokost - ristet torskerogn, 

edamame-humus, tomat, avokado 

og en rest rød spidskålssalat

Højre billede: morgenmad - grød af

havregryn, chiafrø, hørfrø kogt på vand,

toppet med kanel, blåbær og valnødder

 Frokost: omelet 

af babyspinat, 2 æg og 1 spsk HUSK,

pandestegt portobellosvampe og rødløg,

 frisk avokado og tomat

 En frokost mere,

der er en omelet nedenunder 

dampet broccoli og grønne asparges, 

sauteret forårsløg, rød peberfrugt, 

hvidløg, ingefær og spinat,

en håndfuld agurketern og 1 spsk belugalinser

Aftensmad

Laksesteak, dampede grønne asparges,

salat af rød spidskål, broccoli, mango og tamarisoya,

kartoffelsalat med forårsløg og blegselleri.

Vægttab 

Jeg synes, jeg spiser godt og meget - mit daglige indtag er stadig på 1200-1300 kcal dagligt, jeg spiser bare meget mere mættet fedt og mindre kulhydrater. 

Og jeg har tabt 1,6 kg i denne uge - det er vildt - og jeg er igen 2-cifret.

 Det er bare så skønt, det giver virkelig blod på tanden og troen på, at jeg altså kan komme længere ned i vægt 😍

Hold da op det har været længe undervejs det her resultat.

Gemalen's kommentar i morges da jeg lignede en glad julegris, var -"du spiser også nogle mærkelige ting" - og NEJ DET GØR JEG IKKE - jeg spise bare meget fisk og tager hensyn til at han ikke er glad for fisk, så han har fået pølser og frikadeller og sovs og kartofler, mens jeg spiser grøntsager og fisk 😉

Jamen hvad gør så forskellen ????? 

Jamen der hvor jeg kan se forskellen er mit indtag af fedt - jeg hælder altså ikke bare olie, smør o.lign ind, det kommer i form af fed fisk, æg, avokado, valnødder, mayonnaise, vinaigrette lavet på olivenolie, ene noget jeg plejer at spise, nu bliver der bare spist mere.

Eftersom mit daglige kcal-indtag ikke er blevet højere, og da fedt tæller ca dobbelt så mange kcal som kulhydrater og protein, så siger det sig selv, der er sket en omfordeling af næringsstofferne - og det er kulhydrater, der betaler for fedt-indtaget. 

Jeg spiser kun meget lidt kartofler og næsten ingen brød, men endnu flere grøntsager, jeg er oppe på 600-700 gr dagligt - hvor jeg før lå omkring 400 gr..

Jeg har været bekymret for, om jeg kunne holde indtaget af kostfibre, men det ligger mindst lige så pænt som før.

Det eneste jeg har i huset, som jeg ikke plejer at have, er frisk ingefær og gurkemeje - og så er den græske yoghurt skiftet ud med A38 - og det ved jeg egentlig ikke om er nødvendigt, jeg har bare læst mig til, at det er bedre med syrnet mælkeprodukt, der indeholder acidolphilius.

Og som sagt så er det kartofler, brød og pasta, der tildels er skiftet ud med grøntsager - og så spiser jeg fisk i større mængder - mit mål er at få fisk næsten daglig, og mere kylling end svin og okse.

Jeg spiser stadig inden sengetid - men ikke længere af "trang til noget", men fordi jeg ikke vil helt ned på 1000 kcal igen - det har været 1 skive rågi knækbrød med avokado, eller gulerod og æble, og en enkelt aften A38 med branflakes - alt efter hvad der er at gøre godt med af kulhydrat, protein eller fedt.

Det var dagens tekst

der er jo stadig Corona

så her sker ikke det vilde 

ja ikke andet end jeg har tabt 1,6 kg på en uge😇 😘

Tur til Vesterhavet, kylling i tomat/rodfrugtesauce og kødboller og pasta med samme sauce

Jeg leger med udseendet på min blog - jeg fik nogle konstruktive tilbagemeldinger på de ændringer, jeg lavede for nogle dage siden - jeg var enig i, at det ikke var let læselig - så jeg har igen ændret tekst og en smule i farverne - desuden fandt jeg ud af selv at tilpasse bredden af selve blogskrivet og så sidepanelerne - det betyder vist, at tidligere indlæg kan se lidt underlige ud, men nu prøver vi så lige med de nye mål, de kan jo ændres igen, hvis jeg, eller I læsere ikke synes, de er i orden 😉

Corona-tiden
Det er godt nok en speciel tid, vi lever i lige nu - hvornår mon den ender igen 😳

Tur til Vesterhavet i vores nye bil
I lørdags besluttede vi at køre en lang tur i vores nye bil, vi havde det helt underligt ved at bevæge os langt hjemmefra - og det er sådan lidt fremmed at komme ud og vide, at vi ikke bare kan opføre os, som vi plejer - der skal tages hensyn og vi skal passe på os selv.

Vi kørte mod vest (ud mod havet, det kan jeg altid godt li') herfra kørte vi gennem Aars og Farsø ud til Hvalpsund, hvor vi tog den lille færge over til Sundsøre -så fortsatte turen over Salling og over det næste vand til Mors- tværs over Mors og over endnu et vand til THY, hvor vi kørte mod nord - vi vil været nede og se om der var surfere ude ved Klitmøller, men vi tog den forkerte frakørsel og kom ned til et andet sted ved stranden.
Der var folk ude at gå tur, ikke mange, men flere end jeg havde forventet.
Hele vejen på turen, holdt der en del biler de steder, hvor der var gode muligheder for at komme ud og nyde naturen, så der var andre end os, der trængte til at komme hjemmefra.

Vi kørte ud til Bulbjerg, hvor vi vil have gået en længere tur, men konen her var selvfølgelig tissetrængende og de offentlige toiletter var lukket, der var for åben terræn og for mange mennesker til at benytte naturen lige der, så vi måtte køre videre- og jeg måtte ty til en skovvej.
Ja det er jo fint nok, at der ikke skal gives adgang til offentlige toiletter af smittehensyn, men jeg forstår sandelig godt den lastbilchauffør jeg hørte brokke sig over det - for hvad pokker skal man så gøre!!!!

Derfra kørte vi op til Thorup strand og der kom vi ud og fik luft, der var et fantastisk vejr, selv om klokken var blevet 16.30 - det var der andre end os, der var ude at nyde, men alle var gode til at holde afstand og der var også masse af plads til det, selv om fiskekutterne lå på land.

Herfra gik turen op til Fjerritslev og ned over Aggersund, endnu et vand blev passeret - og så kørte vi hjem 😊

Det var anderledes end vores ture plejer at være, vi kunne ikke lige køre ind og få frokost eller kaffe - så vi havde spist frokost inden vi kørte og havde taget noget frugt og drikkevarer med - og det gik jo også 😊

Så kommer vi lige til lidt om mad
I fredags lavede jeg en ordentlig portion tomatsauce med rodfrugter og røde linser i - det blev tilberedt i ovnen med en parteret kylling ovenpå.
Jeg havde en hel kylling og havde surfet rundt på nettet efter inspiration - og jeg tænker, at det endte med at blive en kombi af 4 forskellige retter 😏

Der kommer en opskrift lige her:

Kyllingestykker i tomat/rodfrugtesauce 
2 ds hakkede tomater
3 dl vand
1 bouillonterning blev smuldret deri
100 gr røde splitlinser
2 fed finthakket hvidløg
200 gr løg i både
250 gr gulerod
200 gr persillerod
250 gr knoldselleri
(rodfrugterne blev skåret i mundrette stykker)
salt og peber
2 stængler rosmarin

Det hele kom i et ildfast fad i nævnte rækkefølge.

Kyllingen (1350 gr) parterede jeg i 6 stykker
og de blev lagt oven i tomatsaucen.

Fadet kom i ovnen på 200 gr varmluft en go' time - jeg synes, at både linser og kylling kunne tåle lidt mere - måske 1 time og 15 min. på lidt mindre varme og så et kvarter på 200 gr, så skindet på kyllingen bliver sprød.

250 gr af tomatsaucen med rodfrugter giver ifølge indtastning i Lifesum ca 157 kcal.

100 gr ovnstegt kyllingelår med skind giver ca 175 kcal

Jeg fik blomkålsris med sauteret porrestykker dertil  - og vil bare sige, at det var ikke nødvendigt eller sagt med andre ord, jeg kan ikke spise 250 gr af tomatsaucen og 100 gr blomkålsris med porrer i + 100 gr kyllinger kød  - så det var en kæmpeportion til os to 🙈

Jeg spiste rester lørdag aften og søndag blev noget af tomatsaucen brugt til kødboller og pasta

Kødboller
Jeg laver kødboller af 450 gr hakket kalv og flæsk med 3-7% fedt.
jeg rører det med salt, 1 æg, 40 gr havregryn, peber, løgpulver, hvidløgspulver, tørret koriander og ca 1 dl vand.
Jeg får 15 af denne portion og i følge Lifesum giver 1 stk 75 kcal.
Jeg synes, det blev nogle rigtig gode faste boller - gemalens kommentar - "ja de er da lidt tørre"😣

Resten af saucen er kommet i fryseren til en anden god gang og resten af kødbollerne bliver til boller i karry  - blomkålsrisene med porer har jeg spist til frokost de t sidste par dage - så det må vist siges, at vi arbejder på at undgå madspild 😊

JEG VIL LIGE GENGIVE EN TEKST FRA FACEBOOK 

JO MINDRE VI SER HINANDEN NU

JO FØR SES VI IGEN

SÅ PAS NU PÅ JER 

Instagram, romkugler, blog, livsstil, slankekur, vægttabsrejse

DETTE INDLÆG INDEHOLDER BARE MEGET TEKST  - MEN DET HANDLER OM DET, DER KØRER RUNDT I MIT HOVEDE OMKRING MIN LIVSSTIL ELLER HVAD MAN NU VIL KALDE DET.

Jeg starter lige med et billede af vores nye bil, den har fyldt meget af min tid de to uger, vi har haft den - vi er rigtig glade for den, og jeg er ved at vænne mig til automatgear 😊

Så kommer der jo alt det andet mekanik, der er i den og som vi først skal til at lære at finde ud af - den kan godt nok lidt af hvert - gemalen skulle f.eks. lige have afprøvet, hvor meget den selv kunne holde kørselretning og gav derfor slip på rattet - det skal man så ikke gøre ret længe, førend det siger PLING og så kommer der en meddelelse "Hold begge hænder på ratet" 😃

Og forleden kom han lige til at kigge lidt for længe en anden vej, da han holdt ved en lysregulering - og så siger det PLING og der er besked om "Bilen foran er kørt" eller noget i den retning 😏

Vi har simpelthen siddet ude i bilen og bare surfede rundt i alle de forskellige funktioner, for at lære det - vi har lært meget, men helt sikkert ikke det hele endnu 😊

Nå men det her skal ikke handel om bil - det handler om at blogge/ slankekur/livsstil/vægttabsrejse og hvad pokker der nu ellers er at skrive om.

Instagram
Det her indlæg har været undervejs længe - det er påbegyndt, men jeg er blevet forstyrret, når jeg har forsøgt at gøre det færdigt - og ja så helt ærligt, så bruger jeg ofte den tid, jeg før brugte her, på Instagram.
Instagram er for mig en god platform til inspiration om mad, motion og vægttab - fordi det er de hashtag/sider jeg vælger at følge derind, og det er en hurtig måde at dele mine egne ting på, jeg deler primært mit mad på Instagram.
Jeg vil lige vise, hvad jeg kan inspireres til, og som 980 personer i løbet af 2dage har været inde og kigge på, på min profil - selv om jeg på ingen måde er opreklameret med annoncer, de besøgende kommer via de #hastags, jeg laver 😊

Gemalen var helt sikker på, at jeg serverede romkugler - det gjorde jeg også, men efter en lidt alternativ opskrift fra Gourministeriet - de er lavet på kikærter og dadler, dadler indeholder meget sukker, så jeg vil ikke på nogen måde påstå, de er sunde, men der er altså ikke en halv pakke smør i 😏 - i opskriften er der brugt cashewnødder og peanuts, jeg havde ingen af delen, så jeg brugte mandler og et nip salt i stedet, jeg har ikke essens i huset, så jeg brugte ganske lidt strohrum - det har en ret intens smag, så der skal ikke meget i - og jeg brugte 50 gr kokosmel til at trille kuglerne i - jeg fik 30 stk på ca 20 gr pr stk og i følge min Lifesum beregning giver 1 kugle 75 kcal. -
Jeg er absolut ikke tilhænger af romkugler, men de her, dem kan jeg godt li'  😋
I kan finde opskriften via linket.


Bloggen
Ind imellem tænker jeg stadig over de her mærkværdige følgere, der kommer her på bloggen, men er kommet til den erkendelse, at jeg jo så ved, de er der og kan indrette mig efter det - for når jeg har valgt at skrive blog, ja så er den offentlig, og jeg kan ikke vide, hvem der læser med.
Min grundindstilling fra start af var, at der nu nok ikke er mange, der har interesse i mit liv, så det vil være begrænset, hvor mange der vil følge med, men jeg vil gerne dele en del af mit liv, med dem der vil👍😍
Jeg har vist et meget almindelig liv grænsende til kedeligt ind imellem, men synes også jeg har haft periode med både op og nedture, som har givet oplevelser, jeg har lært af og som jeg gerne vil dele, hvis det kan have interesse for andre.
Jeg synes bestemt også jeg har et godt og priviligeret liv med mange skønne mennesker omkring mig og mange gode oplevelser.
Det har ikke været begrænset, hvor mange der har lyst at læse med, der har i perioder for mig været overraskende mange, men jeg kan godt se, der ikke er samme søgning, efter jeg er blevet meget ustabil med mine indlæg - og det kan er fuldt forståeligt.
Jeg kunne såmænd nok have fået penge og mange flere følgere ud af det, hvis jeg havde valgt at køre med annoncer - men jeg bryder mig ikke om annoncer og bliver selv lettere irriteret, når jeg skal igennem en hel stribe uvedkommende annoncer for f.eks at komme til en opskrift hos de mere professionelle madbloggere.

Nå ikke flere ord omkring det at blogge - i dag er der tid til at få skrevet det her indlæg færdigt - som sagt har det været påbegyndt i noget tid 😊

Indlægget handler om:

Slankekur/livsstilændringer/vægttabsrejser

Det gør det, fordi jeg ind imellem selv tænker, om det egentlig er reelt, at jeg beskriver mig selv som hørende ind under disse betegnelser -for der sker ikke meget på vægten 😳

Det vil der nok være mange forskellige holdninger til og det med god grund - så jeg vil gerne fortælle om mine egne tanker omkring det 😏

Fokus og prioritering
Jeg kan helt sikkert gøre det bedre og forhåbentlig vil det så også give et betydelig bedre resultat på vægten - men nogen gange arter dagene sig ikke helt som jeg forventer - og helt ærligt, så er det jo prioritering, der mangler.

Jeg ved, at da det for to år siden bare kørte for mig, da var jeg fuldstændig fokuseret på det - jeg var egoistisk og selvoptaget på den positive måde, hvis man kan sige det  - jeg gjorde kun det, jeg vidste, der var godt for mig - sådan er det ikke helt nu - og der er kun mig, der kan gøre noget ved det 😐
Jeg skal lige pointere at jeg har al den opbakning, jeg kan ønske mig - ingen andre end mig selv siger, jeg er egoist og selvoptaget - jeg mærker deres bekymring, når de ser, jeg sløser - alle omkring mig bakker op 💖

Lige nu
har jeg stadig fokus på min kost - jeg tæller kalorier, jeg kigger på næringsfordeling, kostfibre og sukker - ja jeg taster  stort set hver dag min kost ind - herhjemme vejes al min mad stadig.
Jeg ligger i det daglige på et kalorie indtag lige omkring 1400 - Lifesum har regnet ud, jeg kan tabe 500 gr pr uge med et indtag på 1484 kcal - det er bare ikke muligt for mig, men jeg har haft nogle uger, hvor jeg har været helt fokuseret og har erfaret, at jeg på 1300 kcal kunne tabe 500 gr på en uge.
Så det er det, jeg gerne skal gå målrettet efter, det kniber bare ind imellem - og hvorfor så mon det😳

Ny Livsstil👈 /👉 Livsstil 
Ja hvad kommer først 😳
For mig har vi alle jo en livsstil - måden vi lever vores liv på med udgangspunkt i rutiner og traditioner som bare kører, vores arbejde, kostvaner, motionsvaner, fritidsinteresser, ferier osv..
Jeg har fået en anden livsstil end jeg havde før 1. december 2017 - altså jeg har fået en ny livsstil og det primære ændring i den er min kost = nye kostvaner og mit fokus på mit helbred 😍

Den livsstilstil jeg har i dag, ja den bevirker at min kost/mit kalorieindtag, hvis jeg ikke arbejder målrettet på at få den længere ned meget naturligt rammer omkring 1500 kcal på en almindelig dag.
Før 1. december 2017 da har det helt sikkert ligget noget højere, og derfor nåede jeg jo den kampvægt, jeg nåede.
For at få min vægt endnu længere ned (der er meget lang vej til at ramme indenfor den anbefalede BMI), så skal jeg altså længere ned i kalorieindtag eller have fundet vejen (motion) til at forbrænde noget mere - altså jeg skal stadig arbejde med Livsstilsændring.

Motion
Jeg har mit abonnement i fitnesscentret - jeg bruger det bare for lidt 😖
Jeg ligger ikke skjul på, at motion ikke er min ynglingsbeskæftigelse, men erkender også at jeg faktisk godt kan li' det, når jeg kommer igang 😏
Der er flere grunde til, at jeg ikke har fået det op at køre igen her på det sidste - jeg var lige ved at komme igang med et par gange om ugen, men så fik jeg først et mindre hold i ryggen, og derefter blev jeg ramt af snot og mit astma driller.
Nu er der så CORONA og fitness er lukket ned.
Men det behøver altså ikke være en undskyldning - jeg kan jo begynde at bevæge mig lidt udenfor - jeg er bare noget kuldskær og kan ualmindelig nemt finde undskyldninger for ikke at komme afsted  - igen er der kun mig, der kan gøre noget ved det🙈

Kort sagt jeg arbejder på sagen - og konkluderer, at selv om jeg ikke er tilfreds med min egen indsats, så er jeg altså på

LIVSSTILSÆNDRING

VÆGTTABSREJSE

SLANKEKUR

NY LIVSSTIL

SUND LIVSTIL

SUND MAD

GOD MAD

Og der kan nok tilføjes mange andre beskrivelser for hvor jeg er lige nu.

Nu sidder du måske og tænker - jamen hvordan går det så med hendes vægt - og det går altså ikke helt godt - jeg tog ca 5 kg på henover efteråret/julen/nytåret - jeg har siden 1. januar tabt 2,3 kg - det er ikke godt nok for mig, men det er bedre end den var forsat i opadgående retning.

Morgenmad - spejlæg og grøntsager, nye stegepander, bønnesalat og soyamarineret svinemørbrad

Morgenmad
Det skal ikke altid kun handle om aftensmad - så i dag får I også et opslag om min morgenmad 😊
Nogen vil nok stille spørgsmålstegn ved om det kaldes morgenmad, når der først spises kl. 10.30 - men det er altså mit første måltid dag.
Jeg kommer sjældent tidligt op, men heller ikke så tit så sent som idag, hvor der gik "LIVSNYDER" i den, og jeg kravlede under dynen igen og lå der og hyggede mig med sudoko o.lign på min mobil 🙈
Nå men den her morgenmad laver jeg nu også nogen gange, når jeg kommer op et par timer før end i dag 😋
Her kommer billeder og jeg vil ønske, jeg også kunne vedhæfte duften - den er fantastisk 😍

Her er en 1/2 porre, 2 stilke bladselleri

og 1/2 rød peberfrugt

Det er snittet og kommet på panden med 

1 tsk olivenolie

og da det lige havde fået nogle få minutter,

blev der slået et æg ud på midten.

Så er dagen godt begyndt med 180 gr grøntsager på tallerkenen, 1 æg og en 1/2 rugbrød med friskost light ialt 238 kcal med en nogenlunde pæn næringsfordeling - der er rigelig fedt, men det er heldigvis med den rigtige fordeling mellem mættet og umættet fedt - kostfibrene i dette måltid viser 5 gr og det er ok. 

Stegepander

Nå men når vi så lige er ved noget, hvor jeg har brugt en pande - vil jeg fortælle, at jeg har investeret i nye pander. Jeg havde 1 rigtig stor pande og en i mere almindelig størrelse fra Scanpande - jeg har været glad for dem, og de har holdt i rigtig mange år, den eneste grund til jeg ikke valgte at købe samme mærke igen er at de er meget tunge. 

Nå ja så havde jeg en lille pande på 18 cm af ukendt mærke, jeg fik den, da jeg flyttede hjemmefra i 1975 - så den havde vist udtjent sin værnepligt 😀

Jeg synes, det var svært at finde ud af, hvilket mærke, jeg skulle gå efter og derfor trak det også ud med at købe nye - men så kom der lige et tilbud på Coop.dk - men det var et mærke, jeg overhovedet ikke havde set eller hørt om før - så jeg måtte lige undersøge, om der var nogle meldinger på nettet om dem - og tænk sig de havde vundet 2 test som bedste pande - de hedder Greenpan Barcelona - og ja jeg er rigtig glad for dem. Jeg fik et sæt med 3 pander str. 20-24-28 cm. for 999 kr..

det kan se ud som om den buler på midten, 

det gør den ikke.

De har en dejlig belægning, den er helt glat, fedtstoffet sejler rundt på panden - ja det gør frikadellerne også - jeg skal lige vænne mig til, at der ikke behøver så meget fedtstof på, for maden ikke kommer til at hænge i.

De er så glatte og skinnende, og meget nemme at gøre rene - gemalen tror ikke, de er rene, når han skal tørre dem af efter opvask, han tror, de er fedtede fordi de skinner - men de er rene og altså rigtig dejlige at arbejde med, og de vejer ingenting til sammenligning med de gamle pander. 

Soyamarineret svinemørbrad med bønnesalat

Nå men I slipper heller ikke for at høre om min aftensmad igår 😊 

Jeg skal have ryddet op i fryseren, så udgangspunktet var, hvad jeg kunne finde deri. 

Det blev en svinemørbrad, som jeg marinerede med soya, honning, hvidløg og lidt stødt chili.

Og så holder jeg også stadig "oprydning" i grøntsagsskufferne, hvor der er lige ved at være ryddet helt op, men der var lidt kartofler, 2 store pastinakker og en halv knoldselleri, så det blev til en soyamarineret svinemørbrad på ovnbagte rodfrugter og kartofler, og så lavede jeg en bønnesalat dertil.

Jeg "leger" stadig med kikærter og div tørrede bønner og linser, og jeg har fundet ud af, at det er en god ide at koge en hel pose tørrede bønner og kikærter af gangen og så fryse dem ned i små portioner.

Så der var sorte bønner, almindelig grønne bønner og kikærter i fryseren.

De sorte bønner har jeg fundet ud af ikke skal koges så længe, som der står på posen, for så splatter de ud, når de varmes igen.

Kikærter dem koger jeg til gengæld længere end der står, jeg koger dem i 1 time.

Nå men de grønne bønner fik lige et opkog - mens kikærterne blev ristet på panden med lidt paprika (jeg kan nu bedst li' dem, når de er ristet i ovnen).

Så blev et stort rødløg skåret i både og kom på panden, da de begyndte at få farve og blive bløde kom der cherrytomater skåret i halve med på panden, de skal kun lige have et par minutter - det kom af og så blev de grønne og sorte bønner lige vendt på panden med lidt citronolie.

De grønne bønner og sorte bønner kom i bunden af skålen, og der blev toppet med løg, tomater, kikærter og lidt  smuldret feta. 

Sådan en portion koster 408 kcal,

det smagte og mættede godt.

Det hele bliver lige som lidt lettere,

når man står op til 

blå himmel og sol 🌞😘

Vægttabsrejsen 2020 - indtil videre ligner vægtkurven en tur gennem Alperne

Det nye år startede bare rigtig godt ud, vægten faldt næsten lige så hurtig, som den var steget, men UPS - så gik det galt igen og kort sagt, så ligner min vægtkurve et udsnit af Alperne 😣

Det er faktisk ret irriterende, det er som før jeg gik igang med mit vægttab d.1. december 2017 - rigtig svært at styre min vægt, den drøner op og ned, nogen gange med god grund og andre ganske uforståeligt - men det giver mig også håb om, at jeg kan få rigtig godt gang i en en vægttabsrejse her i 2020 - for det at vægten flytter sig i både negativ og positiv retning må betyde, der er gang i min krop igen - det står ikke længere stille.

Nu er det jo så også sådan, at jeg ved, det kan ændres og det skal ændres igen 😊
Mit hovede arbejder stærkt på sagen, mens min krop skriger på mad - motionen hmmm den gider jeg sket ikke skrive om - men jeg har da været i motionscentret 1 gang i sidste uge, som var den eneste siden engang i november 🙈

Nå men der arbejdes altså alvorligt på sagen og selv om, der altså nemt kan smutte et par uger uden opslag på bloggen, så er mit mål stadig, at den skal være min "dagbog" for min vægttabsrejse i 2020.

Inden for den sidste uges tid har vi haft venner/familie til aftensmad 2 gange, vi har været til 70 års fødselsdag hos gode venner og vores skønne niece blev pædagog og inviterede på smørrebrød - så kan det jo hurtig regnes ud, at der har været 4 "almindelige" dage ud af 8 dage og det gav så lige +1,3 kg på vægten 😒
Men jeg vil under ingen omstændigheder undvære de skønne oplevelser/hygge og samvær med venner og familie - og ja jeg ved sørme godt, der kun er mig selv at takke for vægten ryger i vejret, det er mig ene og alene, der bestemmer, hvad der kommer i min mund, og jeg ved jo også af erfaring, at det faktisk godt kan lade sig gøre at være selskabelig uden at vægten ryger i vejret - jeg skal bare lige finde vejen til det igen.

Jeg er ærgerlig over, at min dagbog på Lifesum, som indeholder samtlige madindtag fra 1.december 2017 og frem til start af 2019 er blevet slettet af Lifesum under en opdatering af appen - Lifesum har været meget behjælpelige med at rette op på deres fejl, mit vægtskema og mine opskrifter kom tilbage, men altså ikke mine måltider - de har dem og har også sendt mig en fil, men jeg kan desværre ikke åbne den i læselig format, de har skrevet, jeg må vende tilbage, hvis de skal hjælpe, men jeg orker ikke at bruge mere tid på det, for jeg bør også kan komme tilbage på ret køl igen uden disse optegnelser, for jeg ved jo godt, hvad jeg gjorde anderledes.
Størrelsen af mine måltider, indholdet af grøntsager/fuldkornsprodukter/sukker/kostfibre og fedt-typer - det er her min opmærksomhed skal være.

Jeg er i fuld gang med at "lege" med salat/grøntsager - jeg skal have mit indtag op på 500 gr om dagen - og jeg vejer og taster - så det skal nok komme.

Jeg fortsætter lige i et nyt indlæg med billeder og mad 😊

Skærissing med fennikelsalat og perlespeltsalat og en indkøbstur uden huskeseddel

Mandag er der ofte fisk på menuen her, for der kommer fiskemanden til byen 😊
Han kommer kl. 15 - 17, og det betyder selvfølgelig, at jeg også handler på det tidspunkt - og det er der godt nok mange mennesker, der gør i vores lille by, men det er jo bare godt, når handlen bliver lagt lokalt (jeg er ikke selv for go' til at handle lokalt).

Nå men jeg fik hele skærissing ved fiskemanden, jeg har ellers kun fået dem som fileter.
Jeg skulle så lige hente mælk og leverpostej i Fakta - men hold nu op, det var så lige min gode dag at komme derind - jeg blev nødt til at købe en pose (uha det var lige før jeg undskyldte for det, for det gør jeg meget sjældent mere).
Jeg faldt nemlig over et fint hokkaido, det måtte jeg skynde mig at købe, for sidst var det bare nogle sølle små nogen, og i Rema og Bilka havde de ingen, så det er muligvis ved at tynde ud i dem - og så var der de fineste økologiske fennikel, og jeg synes bare, fennikel passer så godt med fisk, så der måtte en i kurven, nå ja de havde også store mango til 10 kr, jamen sådan en måtte jeg også ha' -  jeg er vild med mango i tiden, jeg har fundet ud af at få dem modnet godt ved at ligge dem i frugtskålen - og når nu jeg var igang, så kom der lige nogle pærer i kurven, for dem havde jeg manglet til en salat forleden - og så var der portobellosvampe, som jeg havde i hovedet, at jeg skulle bruge sammen med nogle rosenkål og sød kartoffel, så ned  kurven med dem og så væk fra grøntafdelingen  😘
Så kom jeg forbi kødet, og der var hakket kalv&flæsk. 4-7% på bud, så der røg lige et par bakker ned i kurven - ja den var jo næsten fyldt nu og jeg manglede stadig mælken og leverpostejen 😳
Nå men jeg fik plads til leverpostejen og de 3 l økologisk letmælk (som vores Fakta har  til 7 kr./l),  og et ugeblad kunne der da ogå lige klemmes ned langs kanten.
Selv om jeg altså måtte købe en pose og dermed være en "miljø-gris", bare fordi jeg ikke havde taget en indkøbsvogn med ind - det gør jeg ellers langt de fleste gange, og så kører jeg ud til bilen og kommer varerne i en kasse, vi har til at stå i bagagerummet 😇 - så synes jeg, det var en god impulsiv handle for 200 kr..😊

Her kommer så min aftensmenu
Jeg havde rester til gemalen - for han er altså ikke vild med fisk og så er det for dyrt at tvinge dem i ham 😏
Sød kartoffel, rosenkål, champignon og perlespelt
Som sagt havde jeg tænkt i noget med rosenkål, sød kartoffel og champignon - kartoflerne blev skåret i skiver (de var ikke så store, så det blev sådanne pæne "mønter"), de kom på panden med lidt olie, og da de var ved at være møre, kom de halverede rosenkål også på panden - og da det kom af, kom portobelloerne, der var skåret i skiver, på panden.
Jeg havde kogt perlespelt, som grøntsagerne blev lagt ovenpå.
Det er en ret, der mætter godt og kan bruges til stort set alt kød efter min mening - den var ikke helt fantastisk sammen med den dampede fisk, men den gav tyngde til den fine fisk og fennikelsalaten.

Fennikelsalat 

Fennikelen blev snittet fint, gulerødder blev revet, det kom i en skål og ovenpå lidt spinatpesto og cashewnødder, og til sidst et drys tørret palmekål, der pyntede på retten - en dejlig mild salat.

Det smagte godt, men en anden gang vil jeg tilsætte ristede rosenkål og perlespelt til fennikelsalaten - og bruge valnødder i stedet for cashewnødder 


Dampet skærissing
Jeg havde købt 2 store fine hele skærissinger, som blev dampet i ovnen.
Jeg har hørt en kok sige, at man skal koge en lage førend den hældes på, så det gjorde jeg, jeg brugte:
2 dl vand
1/2 dl hvidvindseddike
1/2 citron, som jeg skrællede skal og det hvide af og brugte selve citronkødet
en stor top porrer blev skåret i skiver
peberkorn, salt, laurbærblade og en tot persille

Da det var kogt op og duftede dejlig, kom det på fiskene i et fad med staniol over, og det kom i ovnen på 200 gr i 25 minutter, fisken faldt lidt nemt fra hinanden, så de kunne godt have nøjes med 20 minutter - Det smagte rigtig godt.

Og så fik jeg denne dejlige portion mad for 332 kcal.

Som det ses på billedet, så var der den skønneste rogn i fisken.

Lørdags hygge med ældste barnebarn og dagens mad/kcal-indtag

Så er der første søndag i 2020
- lidt grå, blæsende og rå-kold - og her skal julepynten tages ned 😏
Ja det er min tradition, at det gøres weekenden efter nytår 😊

Lørdags hygge med Laura
Igår blev det ikke til juleafpyntning, for jeg havde fået lov at komme med ældste barnebarn til workshop i Gavlhuset, hvor vi skulle finde inspiration til indbydelser mm. - hun skal nemlig konfirmeres, når vi når frem til maj måned 💖
Det er så stor en fornøjelse at lave sådanne ting med Laura, for hun har en rigtig god fornemmelse for farver og hun har bare fingersnilde og et godt øjemål  - ja jeg må ikke fortælle, hvad vi lavede og hvilke farver vi opererede i, så det må blive ved denne fortælling indtil videre 😉
Det var lørdagens mest positive oplevelse 👍

Livsstil - ubehaget ved for meget sukker og "tung"mad
Det går rigtig fint med at vende tilbage til min "nye livsstil" - det er sådan lidt underligt at kalde det en ny livsstil efter at have levet med den / udviklet den henover det sidste par år.
Ja jeg faldt i den gamle livsstil og proppede alverdens ting i min krop i løbet af december, det var noget værre møj, men det betyder også, at jeg lige har fået et "WAKE UP" og fundet ud af, hvad for meget sukker og fedt gør ved mig.

Jeg har et normalt blodsukker, og skulle jo for så vidt kunne spise sukker uden problemer, men jeg har fundet ud af, at det godt nok skal være i begrænset omfang, for ellers drøner mit hjerte afsted, specielt når jeg kommer i seng - og det er ikke særlig behageligt 😖

Når jeg spiser meget fed eller kalorie-rigt mad, så bliver jeg godt nok "tung i røveren" - ja energien forsvinder og trangen til at plante den dertil indrettede i lænestolen, den tager bare over 😬

Altså blandingen af mine ked af det/bekymrings tilstand og mit madindtag var bestemt ikke godt for mig - og det har bare været med at få mig selv hevet op med hårrødderne i en gevaldig fart.

Jeg synes, det er godt på vej -og det betyder også, at overskuddet til at få det rigtige på tallerkenen er ved at være der igen - min mave skal lige vænne sig til mindre portioner igen, så jeg kan komme lidt længere ned i kcal-indtag.

Dagens mad-indtag 
Igår var mit samlede kcal indtag på 1471 kcal - Lifesum siger 1484 hvis jeg vil tabe 500 gr om ugen - men med det antal kcal har jeg aldrig kunne tabe 500 gr om ugen, jeg skal ned omkring 1200 kcal..
Her kommer lige en oversigt over mit indtag igår.
Morgenmad 
havregrød med revetæble, kanel og en halv tsk steviasukker 230 kcal

Frokost 
rester fra fredag alt i alt ca 400 gr, som gav 356 kcal

Kyllingbryst med pandegrønt, som bestod af
hokaiddo, aubergine, selleri, squash og rosenkål
og så en lille klat rodfrugtemos

Aftensmad
Rester af flæskesteg fra julen og en spidskålssalat, som bestod af spidskål, rosenkål, forårsløg, gulerod og mango, pynt lidt ristede kikærter og ovntørret palmekål og så lidt spinatpesto dertil.
Jeg fik 90 gr kød og 290 gr salat og 20 gr pesto -og det kostede 407 kcal.

Snacks 
Ja det får jeg også og igår fik jeg lidt af hvert fordelt på eftermiddagkaffe og aften
en halv appelsin
10 gr salt mandler og 10 gr mørk 70% chokolade (det er en rigtig dejlig kombi til en kop kaffe)
1 portion græsk yoghurt 2% med branflakes og lidt flydende honning.
samlet 478 kcal.

Jeg ved godt, hvor der skal sættes ind - det er primært på snacks - og igår fik jeg mere kød end jeg plejer - det er ikke særlig tit, jeg får kød både til frokost og aften, hvis jeg gør er kødet til frokost en form for pålæg og i en mindre mængde end det stykke kyllingbryst, jeg fik igår. 

Nu vil jeg gå igen med at fjerne julepynten,

det vil gi' et par ture eller mere op og ned af trappen til vores loftsetage

og det er jo heler ingen skade til 😊

God søndag til dig, der læser med her 

Livet arter sig ikke altid, som vi selv gerne vil

Til dig, der læser med

Rigtig godt nytår

Jeg ved det - jeg har ikke skrevet længe, og jeg kan godt forstå, hvis I tænker "vil hun skrive eller hva'"

Jeg vil rigtig gerne skrive, men nogen gange sker der ting i ens liv, der fylder så meget, at det kan være svært at holde fokus - sådan har det været for mig i december måned.

Det handler ikke om os selv personligt her i huset, men det er alligevel så tæt på, og det ene kommer oven i det andet - det er sådanne ting, der fylder enormt meget i mit sind.
Jeg bliver bekymret og ked af det og det fylder mine tanker i døgnets 24 timer - og så begynder stress  og depressions symptomer at melde sig, hvilket giver sig udslag i, at jeg har svært ved at samle mig om tingene - jeg har såmænd ikke engang haft lyst til at hækle, hvilket eller har været min store hjælp, når jeg blev "slået halvvejs hjem" af et eller andet.

Lige nu ser tingene en smule lysere ud og jeg begynder at samle tankerne igen og finde "op på hesten" - og fik lyst at skriv på bloggen - men jeg måtte lige have tid til at tænke lidt, da jeg kom til at se på mine sidste indlæg - hvor jeg faldt over nedenstående om min nye livsstil/vægttab - det er skrevet d. 26. november, hvor jeg synes, at tingene så lidt mere overskuelige ud, end de havde gjort en tid

• Min gejst er -
• Jeg bare har det så meget bedre efter at have tabte 23 kg,.
• Jeg har indset, at jeg aldrig kommer tilbage til de kostvaner, jeg havde tidligere - for så vil jeg jo bare ryge direkte tilbage til 120 kg +++++ og det er bare ikke en mulighed for mig.
• Jeg har fundet en glæde i at lave lidt anderledes mad end jeg gjorde tidligere, og bliver inspireret af og dele mine erfaringer med andre på Instagram.
• Jeg bruger så meget tid på mad - det fylder en rigtig stor del af mit liv - det har det altid gjort - det har bare tidligere været en anden type mad, og jeg troede, at jeg skulle spise så meget som muligt af det.
• Jeg kan spise alt slags mad, der er ingen forbud, men mine smagsløg ændrer sig og jeg har ikke lyst til de samme ting, som jeg havde tidligere. 

Og så kan jeg bare fortælle, at den gejst den forsvandt som dug for solen - der skete bare ting, som tog min energi og som gjorde, at den energi der var ikke kunne bruges på mig selv.

Jeg begyndte at sjuske med madlavningen, jeg hoppede over, hvor det var nemmest - altså spiste hvad der lige stod for - og i løbet af kort tid, så havde jeg sandelig ingen problemer med at indtage søde sager igen - og det er da et fuldstændig tåbelig tidspunkt at komme i denne situation i december, hvor der byder sig både det ene og andet tidligt og sent.

Jeg blev i den grad gjort opmærksom på, hvor hurtigt at gamle vaner får overtaget igen -  selv om der er gået to år på nye vaner - mig som troede, at de nye vaner havde fået overtaget - ja jeg blev så meget klogere.

Jeg har ikke trænet i december, og jeg har som sagt ikke holdt fast i mine gode kostvaner - og det ses i den grad på vægten - december kostede ca +5 kg.

Jeg er bestemt ikke stolt af situationen - tværtimod - men jeg kan gøre noget ved det - og er godt igang.

Køkkenvægten er igen med til hvert måltid, der bliver tastet i Lifesum, madlavningen bliver prioriteret og der er røget 900 gr siden 1. januar. 

Ovenstående fortæller mig bare, at lige meget hvor meget jeg synes, at jeg har styr på tingene, så sker der bare nogen gange ting, som jeg ikke kan styre og som kan virke følelsesmæssig uoverskuelige og og tage min energi -  eller energien skal bruges andet sted end hos mig selv.

Jeg har for år tilbage fået hjælp af en psykolog til at komme over først en alvorlig stress og senere en depression - og det hjælper mig.

Jeg har lært, hvilke symptomer, jeg skal være opmærksom på, og jeg har redskaber i rygsækken at arbejde med - for mig er et af redskaberne at fokusere på det positive i hverdagen, et andet at få lagt planer, hvor der er plads til at lave de ting, der giver energi - og så få min venindes gode ord banket ind i mit hovede "hvorfor bekymre mig om noget, der måske aldrig kommer til at ske".

Jeg ved fra tidligere tider, at bloggen er god for mig, når jeg skal have fokus på, at der sker positive ting i min hverdag/mit liv - derfor skal det igen forsøges, om jeg kan holde gang i den daglig.

Så har du lyst at følge med

vil det gøre mig glad 😊

Marokkansk grøntsagsgryden, oksepande, 2 slags pandkager og en reje/blomkålsret

Selv om jeg ikke er så flink til at skrive på bloggen, så får vi selvfølgelig mad hver dag 😏

Lidt om det ikke eksisterende vægttab
Der gåes stadig efter flest mulig grøntsager i vores hovedmåltid - og lige nu prøver jeg at stramme op omkring mit ikke eksisterende vægttab 😫
Jeg synes godt nok, det er ved at være op af bakke og møgirriterende, at jeg ikke kan komme længere ned i vægt - men min selverkendelse siger mig, at jeg jo må have mit kalorieindtag længere ned eller mit aktivitetsniveau op 😳

Jeg har haft lidt svært ved at få gang i motionen igen, men den sidste uges tid har budt på 2 gode gåture og 1 gang i motionscenter, det er en begyndelse, men der er plads til forbedring.

Madmæssigt er jeg igen igang med at taste hver en bid.
Uden at ville det, kan jeg se, at jeg har fået madvaner, der gør at jeg får lidt mindre kulhydrater og mere protein og fedt - proteinen har jeg tidligere haft svært ved at få på 20%, men det går ret godt nu - det må skyldes, at jeg er begyndt at spise linser og bønner, jeg får mere fisk og mit foretrukne surmælksprodukt er blevet græsk yoghurt 2% - jeg har faktisk ikke studeret det så nøje, men har bare observeret der sker en ændring 😊

Grøntsagsgryde 
Det mest spændende og vellykkede jeg har lavet den sidste uges tid er Marokkansk inspireret grøntsagsgryde

Det var slet ikke så tosset en ret - men jeg tilsatte dog lidt flere slags grøntsager, for opskriften indeholder kun løg, peberfrugt og bladselleri - jeg kom lidt mindre af disse i og tilsatte så gulerod, persillerod og porre.
Vi er ikke til alt for stærkt mad, så jeg endte også med at komme 1/2 dl fløde ved og smagte til med 2 tsk sukker - jeg synes næsten altid retter med meget tomat kræver lidt sukker.
Vi fik lidt brødcroutoner til, bare fordi jeg lige havde et par tørre fuldkornsboller, der kunne bruges.
Retten mætter godt - jeg spiste 350 gr og så 25 gr croutoner og havde fået 326 kcal..

Oksepande
En anden dag fik vi noget, jeg kalder "oksepande" - det er en form for kødsovs uden sovs 😏

Retten består af 100 gr bacon, der blev stegt på panden og så kom der 300 gr hakket oksekød 6% på, og da det var stegt, blev der krydret med balsamico, jeg kommer et par spsk midt på panden og lader det koge ind i kødet, og så tilsatte jeg et par spsk soyasauce og lidt peber - så kom der alt i alt 600 gr grøntsager ved, som var portobellosvampe, rødløg, porre, gulerod og spidskål.
Det blev vendt rundt og stod nogle få minutter og blev så smagt til med salt - der skal stadig være bid i grøntsagerne, når de serveres til en rodfrugtemos.
Mosen den dag indeholdt 300 gr kartofler og 150 gr pastinak, 100 gr persillerod og 200 gr selleri - der kom 15 gr smør og en 1/2 dl letmælk i og blev smagt til med salt.
Det er en dejlig ret, som er ret hurtigt lavet - det er forberedelsen af grøntsagerne der tager tid.

2 slags pandekager
Jeg havde svigerdatteren og vores ældste barnbarn, Laura, der snart fylder 13 år, til aftensmad en dag hvor både gemalen og sønnike var ude at føjte rundt - ja gemalen var på udflugt med den lokale senior-forening og sønnike var på arbejde.
Laura er lidt meget kræsen, så jeg spurgte, hvad hun allerhelst vil spise og det var pandekager - hun var ligeglad med om det blev madpandekager eller "dessert"pandekager - så jeg lavede da bare begge dele 😀
Vi fik spinatpandekager med laks og rejer

 Spinatpandekage lavet på fuldkornsmel og havregryn 

med laks, rejer, grønne asparges 

og drivhusets sidste små tomater, 

samt en cremefraichedressing med forårsløg og dild

Havregrynspandekager

nylavet jordbærsyltetøj og 

vanille is fra Vebbestrup 

Det var nu rigtig hyggeligt med sådan en tøse-middag 😍

Der sker også uheld

Den anden dag, da lavede jeg noget, der ikke havde fået tid nok i ovnen, men det havde en skøn smag, så det skal afprøves igen, før jeg vil lægge en opskrift ud 😏

Blomkål og rejer er en dejlig kombi 

Og igår - ja da fik jeg sund mad mens gemalen spiste rugbrød med leverpostej 😇

Det var sådan en "ryd op i køleskabet" + lidt mere 

Jeg bagt et helt blomkål i ovnen

Så havde jeg rucola, grønkålspesto og belugalinser, der skulle bruges og i fryseren fandt jeg en sjat ærter og edamamebønner, og så havde jeg rejer i fryseren - og jeg ristedede lidt rugbrød i ovnen (det blev altså for sort😖)

Det var en dejlig portion

og den kostede såmænd kun 337 kcal 👍😋

Tak fordi du læser med,

håber det kan gi' lidt inspiration 😊