Søg i denne blog

onsdag den 17. april 2019

Påskefrokost med familien

Så er påsken over os - det er ensbetydende med nogle ekstra fridage og her betyder det gerne noget samvær med familie og venner.

Det er efterhånden en tradition, at børn, børnebørn, svigerdatteren og min mor kommer til påskefrokost -  i år var den tradition så lige ved at gå i opløsning, for det var ikke muligt at samle alle på en dag, men svigerdatteren reddede den, da hun sagde, at de kunne en af hverdagene før påsken - så det blev igår tirsdag, vi holdt påskefrokost 🐣🐥

Det store spørgsmål er jo så - hvad skal vi spise👀
Ja det skal jo ligesom høre en påskefrokost til - sild er udelukket, da kun få af os spiser dem, men fisk det skal vi ha', så det blev til røgetlaks og rejer
Jeg havde set en fin ide et eller andet sted - der blev brugt"skåle" lavet af icebergsalat-blade - den skulle afprøves, men hold da nu op det , der rakte mine kreative evner godt nok ikke - jeg kunne bare ikke få delt det salathovede i fine hele blade, så det endte med at de blev hakket i strimler og placeret på et fad og så blev der anrettet på det 😏
Det var fint nok, for så kunne børnebørnene hver især spise det af det, de bedst kan li' 😉
Jeg lavede en rævesauce til den røgede laks

Jeg brugte
1/2 dl brun farin
1-2 spsk dijonsennep
1/4 dl sherryeddike
et nip salt
ca 1 spsk finthakket frossen dild
1 dl olivenolie
Det kom i nævnte rækkefølge i et glas, hvor åbningen passer i størrelse til min stavblender kan komme derned i - og så er det bare at trykke på knappen og vupti så har man en fin portion rævesauce - jeg synes, det var lige surt nok, og det kunne ikke tåle mere brun farin, så det fik en sjat akaciehonning.
Jeg bruger sherryeddike, fordi det ikke er så skarp i smagen som f. eks æbleedikke er.

Der var også et fad med grønne asparges med hakket æg og bacon - men det kom ikke lige med på et billede.

Kylling hører for mig også påskefrokosten til - den blev til tarteletter med høns i asparges


Og så skal vi da have Lammekølle den blev serveret med tomatsalat og tzatziki, feta og oliven

Lammekøllen krydrede jeg med hvidløg, rosmarin, salt og peber og så i ovnen med den på 150 gr - det var en stor kølle den vejede 2,5 kg, så jeg tænkte, den nok skulle have 3 timer - det blev vist til knap 3,5 time og den var bare så mør, så den nærmest faldt fra hinanden, men god var den.
Tomatsalaten er den samme, som er beskrevet på indlægget fra 09.04.19.
Tzatzikien er helt efter de gængse opskrifter - revet agurk, som jeg vender med salt og lader dryppe af et par timer, før det bliver vendt i græskyoghurt rørt med presset hvidløg.

Med mine nye madvaner, så tænkte jeg, der ikke skulle serveres kartofler, men det var nu ikke lige til måde, så det må jeg jo tage til efterretning 😳

Gule citroner de hører for mig også med til påsken og lidt sødt skal der jo også til - så det kombinerede jeg i en "citronmåne-lagkage" som blev serveret til kombineret kaffe/dessert
Citronmåne-lagkagen består af Lone Landmands citronmåne dog uden glasur - det er en fantastisk god kage, som bare bliver bedre af at stå en dags tid, så den blev bagt mandag - da den lige havde afkølet en smule, prikkede jeg den med en gaffel og hældte saft fra en citron ud over den, og så blev den sat til side til igår morges, hvor jeg lavede en Citronmousse fra Karolines køkken  - jeg brugte en 1/2 l fløde og lidt mere citron end beskrevet i opskriften, og begav mig så ud i sprøjningens kunst - ja det er jeg absolut ikke ekspert i og begik den fejl, at jeg havde tænkt, at den kun skulle have mousse på toppen, men da jeg kunne se, det vil blive for meget og det sagtens kunne række til siderne, så sprøjtede jeg først der til sidst og det er ikke så nemt, når der er kommet ovenpå, men det blev da til en "lagkage" - og så er der pyntet med både mandelæg, lakridsæg og sukkeræg, så alle fik noget, de kunne li' 😀

Gæsterne havde skønne påskeblomster med til mig 


Dem nyder jeg i dag - hvor det føles som om der er søndag - så jeg holder lige en fridag 😘

Rigtig god påske 

torsdag den 11. april 2019

Grøntsagslasagne

Igår skulle Laura passes her - hun er blevet en stor pige på 12 år, så der er ikke meget arbejde i at passe hende 😍
Jeg vil gerne serverer mad for Laura, som hun kan li' - hun er lidt kræsen, så jeg bliver nogen gange lidt udfordret, men det er jo ingen skade til 😉
Igår vil Laura gerne have Knorr lasagne til aften og det skulle hun selvfølgelig have, men det er altså ikke lige min hof-ret, så jeg lavede to udgaver  - min blev en

Grøntsagslasagne med ost
Jeg gjorde følgende :
1 aubergine og 1 squash blev skåret i tynde skiver på langs, de blev penslet med olie og stegt på panden.
200 gr brune champignon
2 rødløg
3 store stængler fintsnittet blegselleri 
blev svitset på panden i nævnte rækkefølge, og så blev der tilsat 
1 ds hakkede tomater og 
200 gr hytteost 4,5%
blev rørt ud i grøntsagerne sammen med ca 1,5 - 2 dl vand til det havde en " kødsovs-konsistens" 
og så smagt jeg til med salt, peber og tørret oregano.
Jeg penslede et fad med olie og kom lidt grøntsagsblanding i bunden, derefter kom der 2,5 fuldkorns lasagneplader på (det passede i mit fad), lidt mere grøntsagsblanding og så et lag auberginerskiver, 2,5 lasagneplader, grøntsagsblanding og squashskiver og til sidst kom der revet ost på.
Jeg brugte i alt 90 gr fuldkorns lasagneplader.

I ovnen på 200 gr i ca 30 min. 

Det smagte godt - der kan blive 6 portioner på ca 400 gr pr stk og der er i følge min tastning på Lifesum ca 310 kcal pr portion.

Jeg fik ca 100 gr råkost af forskellig farvede gulerødder, 1 gul bede og et stykke kinaradise, det blev vendt i lidt vinaigrette og drysset med ristede solsikkekerner - alt i alt fik jeg ca 400 kcal. og så var jeg godt mæt.

Det kan såmænd sagtens blive mere fedtfattig ved at skifte osten ud og ligeså tage en mere mager hytteost - det er en smagssag - jeg er egentlig slet ikke til hytteost, men har fundet ud af, jeg godt kan spise det i sådanne retter, men det skal være den fede udgave ellers bliver den for tør og grynet for mig - det er konsistensen, jeg ikke kan med.

Jeg manglede ikke kødet - men man kan sagtens lave den med kød, jeg har tidligere lavet en lignenede lagsagne med kød i - ja man kan fint udvikle sin helt egen favorit lasagne, man skal bare huske, der skal være væde nok i, så lasagnepladerne har noget at suge af, men man kan selvfølgelig også undlade lasagnepladerne helt 😊

VELBEKOMME 



tirsdag den 9. april 2019

Opskrifter på Tomatsalat, blomkålssalat og bønnesalat

Jeg skrev i sidste indlæg om, at vi skulle til fest hos min søster, og jeg skulle prøve at lave salater til mange mennesker
Vi har været til en dejlig fest hos min søster i lørdags - hun synes også selv, det var en dejlig dag, selv om hun fik 6 ens ure 😏
Der var bare rigtig meget dejligt mad - der var 3 forretter, hovedret bestående af svinekam, oksemørbrad, frikadeller, flødekartofler, pestokartofler og så de 3 salater, som jeg lavede.
Derefter var der kaffe og kagebord med 3 slags kage og hvad dertil ellers hører af lækkerier.
Alt maden var fantastisk lækkert og jeg havde succes med mine salater - så jeg vil komme med opskrifterne her - jeg lavede mad til 50 personer, men jeg vil prøve at skrive opskrifterne ned i mindre mængder.

Jeg ligger ud med Tomatsalaten, som ikke har været omtalt tidligere - den blev rigtig go' 👍

Tomatsalat med basilikumpesto
og perlespelt
Jeg kan ikke sige, hvor mange personer, denne portion rækker til, det vil komme an på, hvad den serveres til - men jeg har taget udgangspunkt i en bakke tomater og tilrettet resten efter dette.

Først opskriften på 
Basilikumpesto 
Det skal være en tynd pesto
1 halv potte basilikum -blendes i en minihakker eller en blender
der tilsættes 1dl olivenolie, og så kører man til blandingen bliver meget grøn.
så tilsatte jeg
ca 1/2 dl æbleeddike 
ca 20 gr parmesan
1 lille håndfuld mandler
1 tsk honning
Og så kører man til mandler og ost er kværnet og pestoen er jævn,
nu smages der til med mere eddike og olivenolie og en anelse salt, jeg kom også lidt mere parmesan i.
Tomatsalat
En del af pestoen (sådan man kan se, tomaterne er vendt i det, men det skal ikke sejle i det) blev vendt i 400 gr halverede små tomater, som efterfølgende blev blandet med 
ca 150 gr kogt perlespelt
1/2 bdt snittet forårsløg
1/2 glas kalmati oliven, som var halveret ( i mangel af gode sorte oliven uden sten)


Blomkålssalat med gulerodscreme 
og ristede solsikkekerner

Igen er det svært at sige, hvad portionen rækker til, men jeg tager udgangspunkt i 1 blomkål og har tilrettet mængden af gulerodscreme til det.

1 blomkål skæres i skiver (fra toppen til bunden af kålet), man bruger hele kålet, altså også stokken, hvis man skærer kålet igennem på midten, skal en skive ligne udsnittet af et træ.
Skiverne og og alt småtteriet af blomkålen ristes på en meget varm pande - ingen fedtstof 
Skiverne skal lige have en "brændt" kant, de må ikke blive bløde, der skal være "bid" i dem - jeg vil sige max 2 minutter på hver side.

Gulerodscreme
250 gr gulerødder skrælles, skæres i småstykker og koges til de er godt bløde.
De afkøles og blendes med stavblenderen
Der tilsættes 
1 fed hvidløg
evt 1 lille bitte hjørne ingefær, hvis man er til den smag
1 tsk akaciehonning
en anelse salt
skal og saft af en halv øko-citron
evt lidt eddike (jeg brugte sherryeddike - men der kan fint bruges æbleedikke)
1/4 - 1/2 dl olivenolie
og så køres der med stavblenderen til massen er jævn og cremet.
Jeg synes, der manglede noget i smagen og endte med at blende et æble til det var helt moset ud og vendte så det i cremen - og det gav lige den sidste sød/syrlige smag.

Ristede solsikkekerner
Det her har jeg lært hos SalatTøsen
Hæld solsikkekerner på en meget varm pande, når de begynder at få farve - tages panden af komfuret og der vendes tamari/soyasauce på, ikke for meget, måske 2 tsk, kernerne skal kan optage det - de bliver bare rigtig lækre og får saltsmag. 

De grønne blade på fadet er babyspinat og er der bare for syns skyld, fordi blomkålen faldt for meget i med fadets farve. 
Det var virkelig populært - gulerodscremen var skarp i smagen, men det kan man jo tilpasse efter lyst.
De ristede blomkål kan fint stå i køleskabet i flere dage - jeg ristede dem fredag aften og de kan stadig spises i dag (tirsdag). 

Bønnesalat med ristede kikærter og feta

Her brugte jeg en vinaigrette efter min smag:
1 tsk grov sennep
1 tsk honning
en anelse salt
1/4 dl æbleedike
1 dl olivenolie
Hældes i nævnte rækkefølge i et glas/skål og så stavblenderen deri og kør til det er cremet.

Ristede kikærter
Jeg koger ca 250 gr kikærter efter foreskriften på posen og så har jeg fundet en opskrift på 
De bliver bare gode og jeg gemmer dem i et glas, så jeg hele tiden har til drys 😋

Bønnesalat
500 gr grønne bønner koges let - bønner skal koges, men der skal være god bid i dem
300 gr Edamame bønner overhældes med kogende vand 
Lad de to ovenstående typer bønner dryppe godt af og afkøle.
100 gr kogte sorte beluga linser vendes i lidt citronsaft blandet med en anelse olivenolie, så de får lidt smag.
De 3 slags bønner blandes og vendes i et par spsk vinaigrette
Der drysses lidt smuldret feta over og så lidt ristede kikærter.

Der blev spurgt til alle 3 opskrifter,
der blev spist mest af blomkålssalaten
Der var sat ekstra pesto, 
gulerodscreme og vinaigrette,
samt feta, oliven, saltmandler, kikærter og 
solsikkekerner på bordet.

Før i tiden lavede jeg selv mad, når vi skulle have mange gæster, men det er vist omkring 20 år siden, det er sket sidst - så det var en udfordring - men en god udfordring, som lykkedes 😊😇



onsdag den 3. april 2019

Rødbedesalat med peberrodscreme, et par billeder og en nedsunken livmoder

Det er simpelthen noget værre noget, at jeg er kommet til at bruge Instagram - for det betyder, at jeg ikke får skrevet noget her i bloggen😔

Det ærgrer mig lidt, for man kan jo ikke fortælle så meget på Instagram, som man kan her - men det er bare så meget hurtigere lige at lægge et billede af aftensmaden op på Instagram, det kan jeg gøre på min mobil alle steder, jeg kan også skrive min blog på mobilen, men det fungerer bare ikke så godt.

Livets gang
Nå men hvordan står det så til her på "Bakken" - jo det står såmænd ok til - vi skal ikke klage.
Vi synes altid, vi har en masse, vi skal afsted til og det kan såmænd være svært at finde tid til at se vennerne, selv om vi gerne vil - men det vil være værre, hvis vi sad og kedede os og ikke vidste, hvad vi dog skulle få tiden til at gå med.
På den her årstid er der generalforsamlinger forskellige steder, som vi hver især eller begge to deltager i og børnebørnene har gymnastik- og danseopvisninger, vi gerne vil overvære og så er der jo de sædvanlige ting, som vi går til, ja det er mig, der deltager i mest 😏

Nedsunken livmoder
Jeg synes, vi begge nu var kommet godt i land på det helbredsmæssig område efter nogle år, hvor vi har haft lidt forskellige ting at sloges med - men det er som om, der skal være et eller andet at rende til lægen med - nu er det så en nedsunken livmoder, der driller - nå ja det er selvfølgelig mig, der har sådan en😒
Den har drillet lidt i længere tid, men ikke så alvorligt, jeg følte behov for at få det tjekket.
Hen omkring nytår tog irritationerne til, men jeg tænkte, at det måtte hjælpe med træning osv, men det gjorde det så ikke, det blev bare værre jo mere jeg trænede, og til sidst blev det så irriterende, at jeg måtte have set på det.
Lægen henviste til en udredning på sygehuset, og den var jeg så til i mandags - og der skal en operation til, så nu kan jeg bare vente på at få en tid til det - JEG HADER VENTETID - jeg går helt i stå, jeg føler mig i ingenmands land, fordi det jo ikke er et ta' selv bord, hvor man selv kan bestemme tid, sted og hvem - her kan man stort set bare rette ind, man kan selvfølgelig vælge at sige nej tak eller få udsat tiden, men man kan ikke fremskynde den 😖

Motion
Jeg er holdt op med at gå i motionscentret, for det forværrede situationen - jeg forsøgte så at gå længere ture i stedet, men det er heller ikke godt længere - det er møj irriterende, fordi jeg lige var ved at have en betydelig bedre kondition, og jeg er lige ved at sige, det værste ved det er, at jeg ikke må noget som helst i 6 uger efter operationen - kun små gåture, ingen lange ture og slet ingen motionscenter 😲
Det kan bare ikke gå stærkt nok med den operation, jeg skal bare igang igen, for nu har jeg jo mærket, hvor skønt det er, når konditionen giver mulighed for mere bevægelse og i et hurtigere tempo.

Igår var jeg bare glad for, at jeg er blevet noget mindre i omfang og noget mere adræt, for der var et fjols, der havde parkeret så tæt på min bil, at jeg måtte kravle ind i passagersiden og op over gearstang og den trukne håndbremse for at kunne køre fra stedet - det havde jeg ikke kunne for et år siden.

Demotivering og gamle vaner
Det  er sådan en ventesituation, der kan kalde gamle vaner frem hos mig - ja min vægt står stadig stille, men jeg lever efter mine "nye vaner" som vist bare er ved at være mine vaner 😊
Jeg faldt ikke i de gamle, selv om jeg havde et par dage, hvor jeg tænkte "så kan det også være lige meget"- jeg har bare ikke trangen til det søde længere eller at overspise - det er bare dejligt.
Jeg kan sandelig da godt få trang til noget sødt, men ikke mere end noget frisk eller tørret frugt, mørk chokolade og mandler kan slukke for trangen - jeg har prøvet at tage et stykke slik, men jeg kan faktisk ikke li' det, det er alt for sødt til mine smagsløg og kage sorterer jeg næsten altid fra - jeg kan falde for en dessert og så er der lige is- det er stadig et svagt punkt 😘

Salater
Min søster fylder rund, så vi skal til fødselsdag - de laver selv mad til mange gæster og kan selvfølgelig bruge hjælp, så jeg skal/vil gerne prøve at lave salater for hende 😍
Jeg skal lave en bønnesalat, en blomkålssalat med gulerodscreme, de er begge afprøvet, og så mangler jeg lige at afprøve en tomatsalat, men den har jeg lidt erfaring med, så den kommer bare på dagen.
Jeg lærte nogle ting, da jeg var på kursus hos SalatTøsen - så jeg kan forberede elementer dagen før og anrette på selve dagen - jeg synes, det er spændende at få lov og prøve og så må vi se, hvor spændende det er, når der bliver smagt og dommen falder 😯

 Blomkålssalat med gulerodscreme
 og ristede solsikkekerner

Bønnesalat med ristede kikærter
syltede rødløg og feta

Bliver de bedømt gode, så kommer der en opskrift  😋

Rødbedesæsonen er ved at være ovre, men jeg havde nogen, der skulle bruges, så igår lavede jeg en rødbedesalat til mig selv, for gemalen "tåler" ikke rå rødbeder 😉
Vi fik en rødbedesalat på kurset ved SalatTøsen, helt enkelt - kun rødbeder, en dressing og noget knas - det var min inspiration igår.
Jeg kørte noget af rødbederne på min spiralitzer, men det er sådan en lille håndkrafts en, jeg har, så det bliver trættende, så resten blev revet groft, jeg kom det i iskoldt vand, skiftede vandet et par gange og lod det ligge deri, til jeg skulle bruge det, så lod jeg det dryppe af i en sigte, inden jeg kom det på fadet, og så lavede jeg en peberrodscreme dertil - cremen bestod af :
1/4 dl æbleedikke
1 spsk rørsukker
1 stor spsk frisk ost (Philidelphia light)
ca 40 gr revet peberrod (jeg havde sådan en lille dåse revet peberrod med 50 gr)
1 dl olivenolie
Det hele kom i nævnte rækkefølge i et glas, stavblenderen deri og vupti så er der lækker creme 😍
Jeg kom kapers, resten af peberroden og hakkede mandler på rødbederne - det smagte fantastisk. 
Velbekomme 😀

onsdag den 13. marts 2019

Er min mad flot og hvad koster det egentlig at leve sundt

Rejesalat med perlebyg, 
æbler, spinat, rød spidskål,
rødløg og blåbær

Min store interesse er mad og jeg lægger tit billeder og beskrivelser af mit mad op på Instagram.
Jeg er blevet spurgt, om jeg altid anretter så flot og om jeg bruger mange penge på mad.
Ret så gode spørgsmål - for hvordan er det egentlig 😳

Hvor mange penge bruger jeg
Nu er det ikke så længe siden, jeg havde en gennemgang af vores økonomi, og på vores netbank kan vi kategorisere vores køb, så det er nemt at se, hvad vi bruger på almindelig husholdning - dvs mad, rengøringsmidler, toiletpapir og den slags og det ligger omkring 3.500 kr i gennemsnit pr måned.
Vi er to voksne og vi er hjemmegående begge to.

Jeg synes ikke selv, det er meget, men det kan sagtens gøres billigere, hvis jeg vil gå på kompromis med nogle ting, men det er jeg sørme ikke så go' til 😐
En typisk indkøbskurv nu om dage 
Indkøb - økologi/økonomi
Efter jeg har lagt mine kostvaner om, spiser vi rigtig mange grøntsager og mere frugt end tidligere.
En stor del af vores indkøb er økologisk - der er dog grænser for, hvad budgettet kan holde til, så vi får stort set aldrig økologisk kød og fjerkræ - jeg drikker ikke mælk, det gør gemalen, men han ser mere på økonomi end økologi, så han køber ikke økologiske mejerivarer, medmindre jeg beder ham om at gøre det.
Sådan noget som økologisk mandler og nødder er også tit i en prisklasse, hvor jeg står af.
Jeg går efter kvalitet frem for kvantitet og på den konto vil jeg også kunne spare yderligere.

Planlægning og tilbud
Til gengæld går jeg ofte efter tilbudsvarer og planlægger min madlavning efter det.
Og så er det jo sådant det ene opvejer det andet - mine dyre fiske-laster opvejes af at gemalen helst vil spise Fakta's billigeste leverpostej og altså køber den billigste mælk. Han er ikke særlig fordringsfuld og spiser stort set altid rugbrød med leverpostej til frokost, der hvor hans last er, er på Lurpak smør - det vil han ha' under leverpostejen 😏

Jeg køber rigtig meget frisk grønt og frugt og ingen tvivl om, at når det er økologisk, er der også en korte holdbarhed, men i vores køleskaber er der to biofresh skuffer, og de forlænger helt sikkert holdbarheden og derfor kan jeg tillade mig at købe ind, så jeg hele tiden har et rimeligt udvalg.
Jeg laver aldrig madplaner, men jeg planlægge vores retter efter det, vi har i huset, så det bliver brugt, inden det bliver dårlig.
Det trækker på fantasien og deraf opstår mine selvkombinerede retter ofte.

Madspild og prioriteringer
Efter jeg har lagt min kost om, købes der meget sjældent kage, slik og chips og vi spiser mindre kød, det opvejer en del af de ekstra udgifter, der er til grønt og frugt.
Jeg arbejder på så lidt madspild som muligt, men jeg er ikke altid lige god til det.
Jeg kan overser en rest på en hylde i køleskabet, som bliver for gammel, eller jeg kan få lavet så store portioner, at det ikke er muligt at få det spist, inden det bliver dårligt - der har jeg stadig noget at lære,  - men jeg er begyndt at bruge klare glasskåle med låg, altså i det omfang jeg har det, for så er det nemmere at se, hvad der står i køleskabe.
Når jeg har købt en pose appelsiner og 3 af 5 så er rådne i løbet af et par dage - eller når jeg ikke kan nå at spise en hel melon, inden den bliver træls - eller som i dag, hvor planen var en lagsagne baseret på aubergine, og da jeg så vil tage auberginen op af grøntskuffen er den rådden, så er det jo også madspild - og sådan noget ærgrer mig i høj grad.

Tunsalat på ristet rugbrød
der er lige så meget grønt i som der er tun
Anretning
Så er der den her med anretning - det har jeg egentlig ikke været så bevidst om - langt de fleste gange, er det min tallerken med mad, jeg tager et billede af - min mad er som regel lagt pænt på tallerkenen og det kommer sig af, at jeg vejer mad og tæller kcal, og med tiden har jeg et øjemål for hvad mængderne fylder, når jeg lægger det op på tallerkenen.
Her stiller vi også gryder og pander på bordet i hverdagen.
Da jeg var på kursus ved SalatTøsen for en god måneds tid siden, lærte jeg at det er godt at servere salater på fade, fordi det ser pænere ud og det er nemmere for folk at se, hvad der er i og tage af det, end når det er blandet i en en skål - det har jeg taget til mig.
At anrette er ellers ikke der, jeg har de store evner 😕

Vi prioriterer de midler, 
vi nu engang har til rådighed,
de er ikke overvældende, 
fordi vi selv har besluttet, 
at jeg er hjemmegående og 
gemalen er på pension/efterløn - 
men vi får god mad hver dag 
og har et godt liv
så vi kan ikke forlange meget mere  😊



tirsdag den 5. marts 2019

Skriv i en ordentlig tone - vej, tast og motioner, så må det altså blive godt

Hvad man dog tillader sig at skrive til andre mennesker 😠
Jeg skal simpelthen lige have noget gale ud mellem sidebenene.
Det handler om, hvordan folk tillader sig at skrive til hinanden i medierne - ja jeg ved godt, der er rigtig meget fokus på emnet - men jeg må bare lige have det ud 😖

Jeg læser ofte med på forskellige politiske indlæg, og det er jo utroligt, hvad folk kan få sig til at skrive om og til politikkere og andre, der giver udtryk for deres politiske holdninger - ofte tænker jeg, de ikke engang har læst indlægget, men bare lige set overskriften, nå ja tænker man, der er jo allerede en valgkamp under opsejling.
Men når jeg så støder på det i hæklegrupper på facebook - det er interessegrupper, som folk kan melde sig ind og ud af, som det passer dem - det er primært kvinder - og jeg må da nok sige, de kan være ualmindelig grove overfor hinanden 😱

Jamen hvad får folk da ud af at nedgøre andre i den grad - vi kan have vidt forskellig smag, vi kan have forskellige holdninger - men hvem pokker er herre over, hvem der skal mene hvad 😲
Efter min mening, har vi hver især ret til at have vores holdninger og smag - og for mig er det forskelligheder, der skaber dynamik - jeg mener, det er godt at diskutere/kommentere på indholdet, og det kan sagtens gøres med pæne ord - men det er for pokker da ikke i orden at angribe personer, fordi de har andre holdninger eller en anden levevis end en selv😡

Nå så fik jeg lige afløb for noget, der til tider afholder mig fra at kommentere og deltage i diskussioner på nettet - i perioder kan jeg finde på at slå notifikationer fra på facebook og det kan være på grupper eller personer - men det er jo ærgerlig, for så går jeg jo også glip af alt det kloge og sjove, der skrives.

Ja alting er en prioritering her i livet - 
og godt vi har muligheden for at prioritere - 
at vi ikke skal dikteres.

Hvordan får jeg da gang i vægttabet igen !!!!
Lige for tiden bruger jeg meget tid på at finde løsningen til at få gang i vægttabet igen.

Jeg tabte 23 kg på 10 mdr, og så stod den bare BUM stille, det var i september måned, den gik i stå, så jeg startede i motionscentret d. 1. oktober.
Jeg fik at vide, at jeg var alt for langt nede i kcal, så kroppen tror, der er hungersnød og holder på alt det, der kommer indenbords.
Det var lidt svært at få hævet kcal-indtaget, men jeg er kommet op på 1300-1400 kcal om dagen og jeg går i motionscentret 2 gange, nogen gange 3 gange om ugen - vægten står stadig BUM stille.
Og jeg fatter ikke en hylende fis!!!
Men noget skal der ske, der skal bare gang i det vægttab igen.

Lige nu satser jeg på, at få mere regelmæssighed i motionen, måske det bare er det, der skal til.
Jeg prøver nu også igen at tage en periode med at veje og taste alt hvad der kommer i min mund, for jeg vil forsøge at ramme 1200 kcal om dagen og få motion ind flere gange om ugen - det optimale for mig vil være at komme i motionscentret 3 gange om ugen og så gå en tur på dagene der imellem.

- ROM BLEV IKKE BYGGET PÅ EN DAG 
- og det bliver min hang til motion heller ikke - 
men det kommer 
og så tror jeg på,
at vægttabet kommer igen 😊



onsdag den 27. februar 2019

En begravelse og et dødsfald sætter livet i perspektiv

Igår var vi til begravelse med svogerens far, en mand på 82 år, han havde helt sikkert haft et dejligt liv, han har fået sine børn "godt i vej" og nåede også at blive oldefar - han vidste, hvor det bar hen og havde bestemt, at vi skulle på kroen og have en "melma" hvis han blev begravet om formiddagen og hvis det blev om eftermiddagen skulle vi have kaffe og lagkage - familien havde besluttet, at vi skulle have begge dele.
Det var en pæn, stille og rolig begravelse - præstens tale mindede mig om, at det er vigtigt at leve livet, som vi gerne vil - at vi er glade og stolte af det liv, vi lever - at ens efterladte en dag kan sidde tilbage og glædes over minderne.
At han har været et afholdt mennesker fortalte antallet af deltagere alt om.
Det var som det nu skal være, når det skal være.
Ære være Leif Vognsens minde

Når man så kommer hjem og hører om en 50-årig, der er død fra kone og børn - så føles alt pludselig dybt urimeligt - det har bare ingen mening og rimelighed.
Jeg kender ikke familien, det gør vores søn, svigerdatter og barnebarn, og det gør selvfølgelig også, at det kommer tæt på, og det er næsten ikke til at bære tanken om den sorg, de børn kommer til at bære med sig videre i livet, jeg håber virkelig, at de en dag kan tænke tilbage på de glæder, de trods alt nåede at få med deres far - at de kan tænke, at han trods alt havde et godt liv, mens han var her.

Livet arter sig ikke altid som vi drømmer om, 
vi har ikke altid selv indflydelse på, hvad der sker, 
men vi kan forsøge at få det bedste ud af det.

Tingene blev lige sat i perspektiv, og at vores 1 år gamle fryser stod af blev lige med et til et lille bitte problem, som jo løser sig.


mandag den 25. februar 2019

Uønskede besøg=skriveblokering, bryllup og salatkursus

Hvis jeg var forfatter, vil jeg skrive, at jeg lider af skriveblokering 😕

Nu er jeg jo ikke forfatter, men jeg er vel Blogger, selv om jeg ikke lige vil sidestille min blog med dem, som profilerer sig på at blogge og tjene penge på det - her er nemlig helt efter mit eget ønske ikke en eneste betalt reklame.
Jeg er nemlig overhovedet ikke tilhænger af reklamer og det irriterer mig, når jeg er inde på en eller anden side, så popper den ene reklame efter den anden op, så man skal sidde der og vente på den kører færdig eller surfe ned af siden for at læse fortsættelse af det, man er igang med.

Nå de reklamer blev et sidespring - der har været forskellige grunde til, at jeg ikke har været igang - den primære grund har været, at jeg opdagede, at jeg havde fået nogle følgere, som jeg ikke brød mig om - problemet er, at jeg ikke kan blokere dem, når de ikke kommenterer min blog.
Den anden del er, at min blog jo stort set ikke har handlet om andet end vægttab det sidste år, og det er lige som ikke så interessant at skrive om/læse om en slankekur, der ikke giver minus på vægten - jeg er altså stadig på slankekur  og jeg venter stadig på, at vægten bliver venligstemt igen 😏

Så jeg har været i tænkeboksen - og jeg har konkluderet, at ingen mærkværdige følgere skal bestemme, om jeg vil skrive eller ej - jeg må bare tage de forbehold, der skal til, for at min side ikke er interessant for dem.
Jeg tror faktisk slet ikke den er, for jeg kan se, at der ikke har været besøg fra disse sider i de senere uger - jeg har også tjekket op på, hvilke sider på min blog, der er kigget på, når de har været inde på besøg og der har de i alle tilfælde ikke kunne finde noget, der kan være interessant for dem - med mindre de vil hækle eller lave mad 😏

Nå jamen hvad vil jeg så skrive om - jeg vil skrive om alt muligt, som jeg altid har gjort - mest mad og hækletøj - jeg er et politisk interesseret menneske, og det vil være uundgåeligt, at jeg vil komme med bemærkninger om min politiske aktiviteter, men I skal vide, at det ikke er fordi jeg her på bloggen vil forsøge at argumentere for, at alle skal have samme holdning som mig, i mit univers skal der være plads til forskellige holdninger og jeg holder af og respekterer mange mennesker, som har en anden politisk holdning end min.
Jeg vil forsøge at skrive oftere og kortere indlæg - skrev jeg det 😲
Så må vi se, om jeg kan holde det 😘

SIDEN SIDSTE SKRIV

Bryllup
Der har været mange gode oplevelser den sidste måneds tid - den største og bedste var, at sønnike og svigerdatteren overraskede os med et bryllup 💕
Vi blev inviteret til sønnikes fødselsdag søndagen før hans fødselsdag - og mutter her tænkte straks, at der var noget uldent, for vi plejer jo ikke at være til både frokost og aftensmad og ej heller at få en invitation flere uger før - måske min tanker også kom af, at vi selv blev gift sådan lidt i hemmelighed 😏
Jeg forsøgte mig et par gange, at spørge indtil hvad vi skulle - men svigerdatteren hun kan da holde gode miner og ikke snakke over sig  - nå ja og det endte så i, at vi stort set var de eneste, der ikke vidste hvad der skulle ske den eftermiddag 😖
Jeg fandt ud af, at man da bare skal melde afbud, så får man det at vide 😀

Vi kom altså til frokost og jeg undrede mig godt nok over, at min mor var kommet, for hun havde faktisk lungebetændelse og havde sagt, at hun ikke vil med, jeg bemærkede også at sønnike havde de fine bukser og skjorte på - men ellers var der ingen tegn på, at der kunne være noget særligt, men da alle var kommet, og de sidste havde nået at få frokosten indenbords, kom sønnike ind med slips og habitjakken på, og så blev vi inviterede en tur i kirke.
Svigerdatteren har sine forbindelser, så vi var til en fin og helt privat vielse i kirken - det var så fint og bryllup helt på deres primisser.
Vi gik hjem til dem og fik eftermiddagskaffe og så var det jo altså den dag, der var VM i håndbold, så fjersynet fik lov at køre - men i halvlegen drog vi af til en restaurant i Hobro, hvor vi fik dejlig aftensmad.
Det var en rigtig dejlig dag 💖
At de ingen gaver fik på dagen, var de selv ude om, men de kom senere 😊

Salatkursus hos SalatTøsen
Jeg fik et kursus af børnene i fødselsdagsgave - og det skulle indløses d. 2. februar sammen med datteren og svigerinden.
Vi drog hjemmefra midt formiddag, for det var helt i Koldning.
Det var rigtig fint at få noget nyt input til madlavningen - man kan se og læse meget i bøger og på nettet, men det giver nu noget andet at opleve i virkligheden.
Jeg har lært noget om ikke at blande alt for mange forskellige grøntsager, at en salat skal have en dressing til at binde elementerne sammen og man kan bruge mange forskeligge typer "knas" - at det kan være godt at få tilsat noget syltet  og ikke mindst, at det er muligt at tilberede tingene før den dag, det skal bruges, således at tid ikke er undskyldning for at få grøntsagerne på bordet.
SalatTøsen lavede en rødbedesalat og en blomkålssalat, som vi smagte på

Der skal ikke meget til for det ser fantastisk lækkert ud,
og så tippet om at servere på fad i stedet for skål, 
det gør man kan se, hvad der er og man får noget af det hele. 

Det var en rigtig hyggelig dag med en dejlig frokost fra SalatTøsens streetfood 😀

jeg har jo lige skrevet, at jeg vil forsøge at skrive kortere og oftere,
så det må være dagens skriv 😉




tirsdag den 15. januar 2019

Det handler om mad og mere mad

Jamen altså tiden flyver jo af sted - vi er godt igang med 2019 😊

Det er vist mest fordi, jeg ikke synes, der har været så meget at skrive om, at jeg ikke har været på.

Julen og nytåret er ovre, og der er ved at være ryddet helt op - ja pynten er taget ned og huset ligner sig selv - vi lader dog noget udendørs lys være lidt endnu, det lyser så dejligt op herude på landet i denne her lidt kedelige januar måned.

Kosten er der styr på igen - de 2 kg, som jeg formåede at rage til mig henover julen og nytåret, de var hurtig væk igen - men BUM - så står jeg der igen - det er godt nok mærkeligt - når jeg rammer et bestemt tal, så vil min krop bare ikke slippe mere sul 😟

MEN DET KOMMER DEN TIL 😜😇💪

MOTION
Jeg har gang i motionen igen - 1 - 1,5 time 2-3 gange om ugen - helst 3 gange.
Det var lidt hårdt at komme i omdrejninger igen efter et par ugers juleferie, men jeg er oppe på fuld skrue igen- det er en dejlig fornemmelse, når der kan lægges en vægtklods mere på en maskine - det kniber en smule med farten, når jeg går på løbebåndet, men det er vist astmaen, jeg ikke altid kan finde ud af at medicinere rigtig, alt efter hvordan vejr og vind er 😳

MADEN
Jeg har fuld gang i rodfrugter og kål igen - jeg spiser det jeg vil, der er som sådan ingen forbud, men grøntsager er blevet et most for mig, når jeg beslutter mig for aftensmaden er det med udgangspunkt i de grøntsager, der er i huset og så vælger jeg kød efter det.
Jeg køber stort ind ca 1 gang om ugen - vi har nogle knald gode grøntsagsskuffer i køleskabet, alt grønt holder sig rigtig godt deri - der er selvfølgelig grøntsager, der aldrig kommer på køl, men dem opbevarer jeg så så godt, det lader sig gøre - der er selvfølgelig nogle ting, der ikke holder så længe som andet og det spiser vi så først på ugen.
Vi spiser betydelig færre kartofler og mindre pasta og ris end tidligere - og det er også medvirkende til at der kommer flere grøntsager på tallerkenen - det ender snart med, at gemalen kommer til at opfylde sundhedsrådene 😇😋

I får lige nogle eksempler her - hvis I følger med på Instagram, så har I sikkert set dem, men jer der læser med her, skal også have et indblik i, hvad der kommes på min tallerken med troen på, at jeg kan tabe mig.
 Rødkål og grønkål i god forening med en dejlig dressing
Jeg kom ikke chili i - og cherryeddiken blev skiftet ud med æbleeddike 
Vi fik det til en flæskesteg.

Salat bestående af perlespelt, 
rosenkål i skiver, 
fintsnittede gulerødder og porrer
svitset på panden og vendt i perlespelten
drysset med lidt tørret abrikos og valnøddekerner.
Det citronmarinerede kyllingebryst fylder ikke meget 😏

Selvkombineret kødsauce 
med champignon, løg, peberfrugt,
spinat, ingefær, hvidløg  -
større mængde grøntsager end kød,
en klat Philidelphia light til at samle det med,
og rodfrugtemos dertil

Resterne af kødsaucen blev dagen efter til 
pizza - 
bund lavet af fuldkornsmel, 
hjemmelavet tomatsauce,
og lidt revet ost 
så var den i hus 😍
En kvart pizza med masser af råkost,
den er udmærket fastfood 😉

Den alternative brændende kærlighed 💓
GRØN rodfrugtemos
opskriften er fundet på Hjerteforenings hjemmeside
Det er en ganske almindelig rodfrugtemos rørt med
kogt og blendet grønkål og en lille klat smør,
jeg havde ingen mælk i.
Løg og æbler blev stegt på panden i lidt baconfedt,
lige så det giver smagen og ikke brænder på.
Jeg spiste 20 gr. bacon dertil.
En anden gang vil jeg prøve med ovnbagte rødbeder til retten.

Hertil aften har vi fået RØD mad - en virkelig lækker kylling lavet i en stegeso- jeg har ikke en rigtig ler en, men et ildfastfad med låg kan også klare det 😊
Jeg har set opskriften HER - jeg kom citronbåde i kyllingen sammen med persillen og jeg brugte gulerod, knoldselleri, pastinak og rødbeder. 
Væden bliver fin rød, jeg kom lidt madlavningsfløde ved og jævnede med en tsk maizena  - og i dag fik vi kogte kartofler til 😏
Jeg ved udmærket, at det er bedre at spise kyllingebryster end låret, men det kan også blive for ensformigt, men det går også an, når der ikke spises for meget - og jeg elsker altså kyllingelår 😍

SE LIGE HER 
 Citron af egen avl - 
det er altså specielt at gå ud og hente den i træet 
OG SÅ I JANUAR 😀

Så er der vist snart håndbold tid 
Håber de fortsætter den gode stil 😀👏

tirsdag den 1. januar 2019

Tilbageblikket på året, der er slut - og velkommen til et nyt

GODT NYTÅR
til alle jer, der læser med
🌟🌟🌟
Så er det første dag i 2019, 
Vi har sagt farvel til 
2018
et fantastisk år for mig
💖

Da vi gik ind i 2018 var jeg igang med mit vægttab  - det startede 1. december 2017 - et virkelig nødvendigt projekt, fordi mit helbred ikke længere kunne li' min livsstil - et projekt som har præget hele året for mig og sandelig også for alle dem, jeg omgiver mig med, ikke mindst gemalen.

Jeg er virkelig dybt taknemlig for at have tabt 23 kg - det var slet ikke svært - og til trods for at vægttabet gik i stå omkring september måned, så tror jeg stadig på, at de næste 23 kg forsvinder i 2019.
Jeg tror, den mest fantastiske oplevelse var d. 10. december 2018, hvor jeg var til års-tjek hos lægen, som så helt tydelig var imponeret over resultatet af mine blodprøver - og han sagde "skidt med at tallet på vægten ikke falder, for dine blodprøver beviser, at det du gør, det virker".
Jeg har i dag normale blodprøver i hele skemaet - selv det tal der har været rødt lige så længe, som jeg kan huske at have set sådan et skema, og det er vel omkring 30 år, ja det er også kommet i normal området. 
Jeg har halveret mængden af blodtryksmedicin og panodiler - altså slidgigten driller heller ikke så voldsomt længere.
Jeg er begyndt i motionscentret, jeg er betydelig mere mobil end jeg har været i mange mange år.

MIT LIV ER BARE BLEVET SÅ MEGET LETTERE
PÅ ALLE MULIGE MÅDER


Det er en lang "rejse" jeg er på - og jeg er så taknemlig for al den opbakning jeg får fra familie og venner og ikke mindst fra gemalen - han har været den bedste støtte for mig - og jeg bliver så motiveret og utrolig glad, når jeg oplever hans og andres glæde på mine vegne.
Jeg har aldrig været god til at tage mod rosende ord - men jeg labber dem i mig under dette forløb.

Jeg synes, jeg havde et godt liv, men set i bakspejlet kan jeg se, at overvægten var grunden til mange begrænsninger. Jeg bliver også berørt af at opdage, hvor bekymret mine nærmeste har været over den livsstil, jeg havde - men nogen gange er det nemmere at bilde sig ind, at ting er ok end at tage tyren ved hornene og få ændret retning. 

Jeg synes som sagt, det har været let, men træerne vokser altså ikke ind i himlen, og jeg tænker, at det nogen gange kan være sundt lige at blive hevet ned på jorden, før end jeg tror, jeg også kan flyve  - og ja det er jeg så blevet hen over den jul, der nu er slut. 

Den glorie der har strålet over mit hovede, den er skisme blevet noget mat og på vej ned i knæhøjde.
Hvis jeg skal beskrive min livsstil i julen - vil jeg sige, at jeg gik fra at have fuldstændig styr på, hvad der blev puttet i munden til bare at indtage det, der nu faldt for og i den mængde, jeg havde lyst til.
Det lyder som om, jeg bare har proppet i mig, det har jeg ikke, for jeg har fået en stopklods/mæthedsfølelse - men jeg har spist mere end jeg plejer, og maden har indholdt flere kalorier, end jeg plejer at indtage, jeg har ikke været kritisk - det kan ses på vægten, men ikke vildt voldsom, jeg tror den er steget 1-1,5 kg.  Jeg ved det ikke præcis, fordi jeg ikke stod på vægten i dag. 

Jeg er bevidst om at mine nærmeste er opmærksomme på, at jeg ikke holder stilen  - de skal simpelthen ikke bekymres - jeg har taget styring igen.
Jeg har fundet ud af, at jeg har det meget bedre med mine nye kostvaner - jeg får hjertebanken hvis sukkerindtaget bliver for stort, jeg får hævede ankler, hvis jeg får for meget salt, jeg får halsbrand, hvis maden er for fed, jeg får ondt i maven, hvis jeg får for meget mad - 
det er kort sagt ikke en skid ved bare at spise løs

2018 bød altså også på meget andet godt end slankeprojektet - vi har haft masse af skønt samvær med familie og venner - mine søstre har hver især fået 2 børnebørn, det er så livsbekræftende med disse nye små mennesker - min mor er blevet 80 år - og tænk vi har en datter, der er fyldt 40 år.
Vi havde en fantastisk skøn sommerferie i Passau i Tyskland og Zillertal i Østrig - vi har haft en dejlig tur til julemarked i Kiel sammen med Laura - bedst af alt er, at gemalen var til hjertekontrol og han skal først komme igen om 5 år, og han kom af med lidt medicin og vi venter på svar, om lægerne vil droppe alt medicinen - for hans hjerte er fuldstændig normalt fungerende. 

Ja der har været masser af skønne oplevelser og humøret har været højt.
Vi er ikke rig på penge  - men vores børn og børnebørn trives, jeg har min kære mor, som stadig klarer det meste selv - vi har begge skønne familier og vi har rigtig gode venner - vi trives - jeg er taknemlig og vil sige

VELKOMMEN TIL 2019
JEG HÅBER OG TROR PÅ,
DET BLIVER ENDNU ET SKØNT ÅR.


TAK FORDI DU GIVER DIG TID AT LÆSE MED