Søg i denne blog

søndag den 11. november 2018

Lidt ideer til mad - hæklede grydelapper, mortensand og børnefødselsdag

Søndag - jamen her starter den jo som stort set alle andre dage i ugen - det er jo ikke ret mange dage, vi har vækkeuret til at ringe mere 😊
I dag har gemalen bare lige glemt, at konen altså ikke er morgenmenneske - han har jo været oppe længe, når jeg får mig bevæget ud af sengen, så han har jo nået at tænke på alverdens mærkværdige ting og er i humør til at dele dem med mig - MEN FOR POKKER DA, HAN MÅ DA SNART HAVE LÆRT, AT VI IKKE SKAL STARTE MIN DAG MED AT FINDE UD AF, HVORFOR VI IKKE KAN FÅ EN FÆLLES KALENDER OP AT KØRE PÅ VORES MOBILER 😠😛😍

Nå nu kan han så lege videre med det, mens jeg skriver i fred og ro lige her 😀

Grønne syltede tomater og chutney
Vi har plukket de sidste tomater i drivhuset nu, det har simpelthen været den længste periode vi nogensinde har haft med tomater i drivhuset, der har hele tiden været modne tomater, så vi har kunne plukke løbende hele sommeren, så vi har spist de fleste friske - der var heller ikke ret mange grønne tilbage, men dem der var, lavede jeg en hjemmekomponeret grøn tomatchutney og lidt syltede hele grønne tomater af.
Chutneyen
Så vidt jeg husker (for opskriften findes kun i mit hovede) var det sådan her:
1/2 kg grønne tomater, 2 æbler, 2 små grønne pebre, 1 rødløg, 1 fed hvidløg, lidt ingefær og et lille bitte stykke chili, 125 gr brun farin, 1/2 dl balsamico - koges til alle grøntsager er kogt ud - så får det en tur med stavblenderen - og kommes i rengjorte glas.
Det smager f. eks godt sammen med kogt blomkål og hamburgerryg på en rugbrød eller i en cremefraichedressing.

Ellers nørder jeg stadig med min mad - jeg forsøger hele tiden at få flere grøntsager puttet ind i min kost, at bruge det rigtige fedtstof og ikke for meget af det, alt mens det forbliver velsmagende og mættende og ikke alt for ensformigt, selv om jeg også  hele tiden arbejder på at bruge det, der er i køleskabet 😇😊

Denne uge har vi spist:
Lasagne
Et lag pastaplader er skiftet ud med squashskiver og et andet med aubergineskiver, på den måde kommer den samlede ernæringsfordeling til bedre at passe med det, jeg skal have.



Skinke med rodfrugte-røsti og ærtetzatziki 
Rodfrugte-røstien er lavet i ovnen på bagepapir, 
så den er bare lige dryppet med lidt olie

Blomkålstærte med skinke og gulerodssalat
så fik vi brugt resten af skinken og noget mozzarella😏

Kyllingebryst marineret i appelsin med 
pasta, løg, hvidløg, rosenkål, æbler og spinat
Jeg så på  MorgenTV en kok lave pasta med rosenkål,
og så broderede jeg selv videre på det 😏 
Jeg er begyndt at spise spinat og jeg er vild med rosenkål, 
som jeg synes fungere godt sammen med både æble og appelsin

Farsbrød med æbler, svesker og rosenkål 
og ovnbagte rodfrugter dertil sammen med en rød spidskålssalat
Vi har fået foræret en del æbler, så dem bruger vi rigtig mange af for tiden,
rosenkålen skal også bruges, ligesom jeg havde lidt rodfrugter, der trængte til at blive spist


Jeg laver ofte rigelig mad til os to personer, men det er helt bevidst, for så er der enten til to dage, til frokost eller noget til fryseren.
Det med at have til frokost er godt for mig, for på den måde får jeg grøntsagsmængden fordelt ud over dagen og dermed også flere af dem 😇

Jeg hækler da stadigvæk meget af min tid 😊
Jeg er lige blevet færdig med disse grydelapper til svigerdatteren - det er en opskrift jeg har fundet Her. Jeg synes, den var nem - der er to lag, som er hæklet sammen - mine er mørkeblå på bagsiden, dog med den sidste omgang i samme mellemblå som på forsiden.

Mortensaften
Vi var hos datteren og spise and, som var tilpasset hendes og min nye livsstil 😇😋

Det er andebryst-grønkålssalat 
med rødkål og granatæblekerner.
og datterens hjemmebagte grydebrød
(hun er fantastisk til at bage)
Andebrysterne er langtidsstegte i ovnen 
og er så revet fra hinanden med en gaffel, ligesom pulledpork.
Det smagte rigtig godt og gav også plads til en lille portion risalamande 👍😋

Imens var der fest på "Bakken"
Da vi tog hjemmefra sad Laura her i gildesalen 
og ventede i stor spænding
Der var nemlig pyntet op i gildesalen til den store diskofest
for hendes klassekammerater
Så vi to gamle tænkte, at det da vist var godt,
vi var inviteret i byen til and 😍

Nu har Laura og sønnike været og rydde op,
 og vi er blevet underholdt om en god fest 😀
Gemalen har sørme fået vores fælles kalender til at virke
 på begge mobiler, Ipad og computer,
så nu kan vi nyde resten af søndagen
 uden at bide hovedet af hinanden 😀💖