Anti-inflammatorisk-kost og vægttabsrejse, forår og coronatid

Coronatiden, den går, 

jamen det gør den jo, for tiden går jo, 

uanset hvad vi beskæftiger os med 😏

Foråret 
er over os nu, det bliver så skønt grønt rundt omkring, træer og buske blomstrer, herude på landet ser vi rådyr, harer og mikkelræv bene afsted ud over markerne, og der er masser af fugle, der bygger reder i mange af de fuglekasser, gemalen har sat op rundt på matriklen.
Det bliver bare ligesom lidt nemmere at overse Corona-tiden, når vi kan se, naturen kører sin gang, som den skal 😍

Jeg har fået vores drivhus gjort ren - det har aldrig sorteret under mig før, men når nu jeg ikke var enig med gemalen om, hvordan de ruder skal se ud, så må jeg jo gøre det selv, og så gik tiden jo også med 😉
Vi har været ude i "verden" - ja det vil sige, jeg har været med gemalen i både XL, Jem&Fix og Harald Nyborg - vi skulle bla have en ny vandslange til haven og eftersom gemalen mener, det er mig, der skal stå for at vande potterne i år, så måtte jeg jo med ud og se, hvad det var, han vil købe 😀

I søndags havde vi besøg i haven af både Laura, svigerdatteren, datteren og Nana - det var bare dejligt - men jeg savner godt nok at kan sætte hele flokken omkring bordet på en gang 💖

Antiinflammatorisk kost 
Jeg har kørt efter de antiinflammatoriske principper i 2 uger nu - for dem der ikke ved det, gør jeg det for at buste mit immunforsvar, fordi jeg er i risikogruppe, hvis jeg får Corona.
Jeg er sådan lidt off/on på det - jeg er ikke så god til det med at spise nogle bestemte ting og undlade andre - forbud - det får mig som regel nærmest til at fare direkte i de ting, jeg ikke skal indtage 😖
Det har jeg dog ikke gjort endnu -

åh jo jeg var simpelthen nødt til at smage

 Laura's første cheesecake, 

som hun kom med til os  - 

jamen altså den var bare så fin

 og smagte rigtig godt, 

det var virkelig flot lavet

og lidt antiinflammatorisk er der jo,

det er nemlig blåbærmousse og gele😘👍😋

Jeg begyndte at vakle lidt i min beslutning om at køre Antiinflammatorisk kost, fordi min mave ikke synes om de store mængder kål, jeg fik simpelthen forstoppelse af det - og måske også fordi at det gode resultat på vægten i den første uge (-1,6 kg) ikke gentog sig i uge 2, da nåede jeg kun et tab på 400 gr..
Men 400 gr er det forventlige resultat med det antal kcal jeg spiser, så det er bare noget pjat ikke at være tilfreds - den første uges resultat har vist bare vist, at jeg havde en del affaldsstoffer i kroppen, der skulle ud.
Maven har fået det bedre, det hjalp at sætte indtaget lidt ned og få noget mere vand 😏

Online foredrag med Martin Kreutzer
Nå men der i min vakkelvornhed, var jeg så heldig at en i en FB-gruppe gjorde opmærksom på et online foredrag hos FOF København med Martin Kreutzer, som er en af de store indenfor den antiinflammatoriske kost - det var ganske gratis, så jeg meldte mig til, og var så til foredrag her i min egen stue igår.
Det var en god oplevelse og jeg blev lidt klogere på nogle ting omkring antiinflammatorisk kost.

Og hvad siger Martin Kreutzer så
Jo han siger, man skal spise ufattelig meget fed fisk, store mængder kål og blå bær, men han siger også, at har man ikke problemer med at spise f eks gluten, så kan man gøre det, og han siger fuldkorn selvfølgelig er bedst, det siger de almindelige sundhedsvejledninger jo også, og jeg bruger stort set kun fuldkornsprodukter - ligeså omkring mælkeprodukter, det er ikke forbudt, hvis ikke man har problemer med det, men der er også anbefalinger på noget frem for andet - så det behøver ikke være helt så restriktivt, som jeg begyndte at have fornemmelse af.
Der findes en kostpyramide for antiinflammatorisk kost, den ligner meget den officielle kostpyramide - og der er også de mindre sunde madvarer i toppen - så helt forbudt er det ikke at spise det. Altså jeg tænker, at det er bedre at gøre noget end ingenting.

Kort sagt - jeg fortsætter mit projekt vægttab 

og styrkelse af immunforsvaret - 

altså antiinflammatorisk kost og kcal-tælling  😏

Jeg har muligheden for det og tiden til det.

Hvad spiser jeg 
Jeg spiser meget fisk, men fandt ud af, at jeg faktisk skal spise større portioner - det skal helst være fed fisk og det tæller jo hårdt i kcal - så der skal arbejdes lidt med mit fedt indtag.
Mit fedtindtag er betydelig højere end tidligere, men det er udelukkende det umættede fedt, der er øget - men jeg tænker alligevel jeg skal have det lidt længere ned igen, for at have plads til andet mad.
Jeg har lagt ud med at få både olivenolie, avokado, nødder/kerner og som sagt fed fisk stort et dagligt - jeg vil arbejde på at fordele tingene ud over ugens dage.
Mit mål er så meget fisk som muligt, men med plads til primært kylling ind imellem og en gang imellem også kød fra firbenet dyr.
Jeg skal stadig have de ovennævnte ting, men ikke alle sammen hver dag.
Jeg spiser meget lidt brød og pasta og kun lidt kartofler - i stedet får jeg masser af grøntsager - jeg har hele tiden spidskål og så enten blomkål eller broccoli - rosenkål er vist kun til at få på frost lige nu og så har jeg en del andre grøntsager, jeg supplere med, lige nu er der sæson for asparges 😋
Så der er noget att arbejde med.

Min største ændringer ligger i min frokost - den kræver en større indtagelse af grøntsager, for at jeg bare tilnærmelsesvis kan komme op i nærheden af det, Martin Kreutzer mener, man skal have  - men jeg er godt på vej - som det kan ses på billederne herunder, så bliver det til mange salater med fisk 😊

 Rejer er ikke fed fisk, 

men kan spises ind imellem,

der er spidskål i bunden af tallerkenen

 og ja der er mayonaise til makrel tomat

 - det er også tilladt 

jeg har købt en helt almindelig K-salat mayonnaise 

og den er lavet på rapsolie, 

hvilket skulle være ok 

- dåsemakrel i tomat er også helt fint, 

dog lærte jeg så igår, 

hvorfor jeg fremover skal købe den fra SÆBY

Røget makrel med en creme

af mayonnaise og cremefraiche,

bare fordi cremefraichen skulle bruges,

det vil fremover bliver A38,

cremen er rørt med ingefær og hvidløg,

så der er smæk på smagen 😊

Det må vist være mere end rigelig i dag

Tak fordi du vil læse med 😍

Her går det godt med antiinflammatoriskkost og vægttab

Som jeg skrev i sidste indlæg arbejder jeg på en antiinflammatorisk kost  - og

DET GÅR BARE SÅ GODT😀😇

I dag er det en uge siden, jeg begyndte at lægge kosten lidt omkring - ja jeg skriver lidt, for det har egentlig ikke været det store, jeg har ændret på - og det har bare været ret nemt.

Jeg har fået masser af god mad - 

I får lige noget billed-spam her 

 Karbonade uden panering, ovnbagte rodfrugter, 

ærter, perlebyg, 

vinaigrette og tamri-ristet solsikkekerner

 Skærising rullet med ramsløgspesto

ovnbagt butternutsquash, 

ærter, kartofler og sovs

 Rød spidskål - er det ikke bare smukt 😍

Det blev til en salat med mango, 

belugalinser og vinaigrette

som jeg spiste sammen med 

sød kartoffel, knoldselleri og rosenkål,

som havde været i ovnen med kyllingestykker ovenpå.

Kyllingen var smurt med 

en pasta af ingefær, gurkemeje, hvidløg og olivenolie. 

 Det her er en dags 3 hovedmåltider

Øverst: aftensmad, grøntsagslasagne med en rest kylling

uden pastaplader, sauce og ost, 

men med hytteost pisket med æg.

Rosenkålssalat med gulerod, 

æbletern og tamariristet solsikkekerner

Venstre billede: frokost - ristet torskerogn, 

edamame-humus, tomat, avokado 

og en rest rød spidskålssalat

Højre billede: morgenmad - grød af

havregryn, chiafrø, hørfrø kogt på vand,

toppet med kanel, blåbær og valnødder

 Frokost: omelet 

af babyspinat, 2 æg og 1 spsk HUSK,

pandestegt portobellosvampe og rødløg,

 frisk avokado og tomat

 En frokost mere,

der er en omelet nedenunder 

dampet broccoli og grønne asparges, 

sauteret forårsløg, rød peberfrugt, 

hvidløg, ingefær og spinat,

en håndfuld agurketern og 1 spsk belugalinser

Aftensmad

Laksesteak, dampede grønne asparges,

salat af rød spidskål, broccoli, mango og tamarisoya,

kartoffelsalat med forårsløg og blegselleri.

Vægttab 

Jeg synes, jeg spiser godt og meget - mit daglige indtag er stadig på 1200-1300 kcal dagligt, jeg spiser bare meget mere mættet fedt og mindre kulhydrater. 

Og jeg har tabt 1,6 kg i denne uge - det er vildt - og jeg er igen 2-cifret.

 Det er bare så skønt, det giver virkelig blod på tanden og troen på, at jeg altså kan komme længere ned i vægt 😍

Hold da op det har været længe undervejs det her resultat.

Gemalen's kommentar i morges da jeg lignede en glad julegris, var -"du spiser også nogle mærkelige ting" - og NEJ DET GØR JEG IKKE - jeg spise bare meget fisk og tager hensyn til at han ikke er glad for fisk, så han har fået pølser og frikadeller og sovs og kartofler, mens jeg spiser grøntsager og fisk 😉

Jamen hvad gør så forskellen ????? 

Jamen der hvor jeg kan se forskellen er mit indtag af fedt - jeg hælder altså ikke bare olie, smør o.lign ind, det kommer i form af fed fisk, æg, avokado, valnødder, mayonnaise, vinaigrette lavet på olivenolie, ene noget jeg plejer at spise, nu bliver der bare spist mere.

Eftersom mit daglige kcal-indtag ikke er blevet højere, og da fedt tæller ca dobbelt så mange kcal som kulhydrater og protein, så siger det sig selv, der er sket en omfordeling af næringsstofferne - og det er kulhydrater, der betaler for fedt-indtaget. 

Jeg spiser kun meget lidt kartofler og næsten ingen brød, men endnu flere grøntsager, jeg er oppe på 600-700 gr dagligt - hvor jeg før lå omkring 400 gr..

Jeg har været bekymret for, om jeg kunne holde indtaget af kostfibre, men det ligger mindst lige så pænt som før.

Det eneste jeg har i huset, som jeg ikke plejer at have, er frisk ingefær og gurkemeje - og så er den græske yoghurt skiftet ud med A38 - og det ved jeg egentlig ikke om er nødvendigt, jeg har bare læst mig til, at det er bedre med syrnet mælkeprodukt, der indeholder acidolphilius.

Og som sagt så er det kartofler, brød og pasta, der tildels er skiftet ud med grøntsager - og så spiser jeg fisk i større mængder - mit mål er at få fisk næsten daglig, og mere kylling end svin og okse.

Jeg spiser stadig inden sengetid - men ikke længere af "trang til noget", men fordi jeg ikke vil helt ned på 1000 kcal igen - det har været 1 skive rågi knækbrød med avokado, eller gulerod og æble, og en enkelt aften A38 med branflakes - alt efter hvad der er at gøre godt med af kulhydrat, protein eller fedt.

Det var dagens tekst

der er jo stadig Corona

så her sker ikke det vilde 

ja ikke andet end jeg har tabt 1,6 kg på en uge😇 😘

Risikogruppe - corona-tid - podagra og antiinflammatorisk kost

ADVARSEL - INGEN BILLEDER - BARE MASSER AF ORD 

Aller inderst inde ved jeg det jo godt - men det er bare nogen gange nemmere at lukke øjne og ører og tænke, det går jo nok 🙈🙉

Risikogruppe
Vores hverdag/liv er lige som alle andres i den grad præget af Corona - og vi piver ikke, for vi har ikke et arbejde at tage hensyn til og vi bor, så vi kan gå udenfor uden at støde på andre mennesker - kort sagt vi kan passe os selv.
Det har vi også gjort rigtig meget, jeg har bildt mig selv ind, at det mest var af hensyn til andre, men selvfølgelig også, fordi vi nødig vil have sygdommen.
Nu vil nogen nok tænke, at jeg er "dum i bærret" - for jeg har ikke erkendt/set mig selv som værende i RISIKOGRUPPEN, jo i minde grad, men ikke sådan for alvor - jeg har det jo godt, bedre end jeg havde for et par år siden.
Jeg har et velbehandlet blodtryk, det er simpelthen det flotteste, det har været i 40 år, min medicin er mere end halveret indenfor de sidste par år.
Jeg har astma - ikke slemt, men nok til jeg skal have forebyggende medicin.

I starten af Corona-tiden hørte jeg en læge sige, at hvis man har et velbehandlet blodtryk var det ikke så farligt, men forleden hørte jeg så en læge sige, at man nu er opmærksom på, at visse af de blodtryksænkende midler kan give problemer, hvis man får Corona - og oveni nævner han, at han selv er i risikogruppen, fordi han er over 60 år - så jeg må nok tænke lidt mere over sagen😧
I et eller andet program hører jeg en ung mand sige, at han har astma, men det var velbehandlet og ikke problematisk, hvor en læge svarede, at astma er problematisk, hvis man får Corona, og har man astma, så er man i riskogruppen.

For pokker da -  jeg er jo i RISIKO GRUPPE 😳

Forholdsregler 
Jeg har som sådan ikke isoleret mig selv i perioden, men vi har taget de forholdsregler, som der anbefales.
Vi ser vores børn, men de kommer ikke i længere tid, sønnike som regel kun udendørs for at hjælpe gemalen og datteren mest for at bringe eller hente noget.
Jeg har været hos min mor, hun har isoleret sig - så først forleden besøgte hun os og det var udenfor - vi fik en kop kaffe i "hønsehuset".
Svogeren, svigerinden og niecen kom også her omkring, det var også udendørs besøg i kort tid med stor afstand og ingen servering af nogen slags - men det var nu hyggeligt lige at ses igen 💖

Jeg har selv handlet, med de forholdsregler, der nu skal tages med håndvask, sprit og afstand.
Jeg har handlet lokalt i hele perioden, forsøgt at komme afsted på tidspunkter, hvor der som regel ikke er så mange i butikkerne - og det har været ok -folk er generelt flinke til at overholde retningslinjerne.

Der er heldigvis forskellige muligheder for at handle nu om dage - i bund og grund kan jeg helt lade være med selv at handle, jeg kan bestille eller sende gemalen afsted - men jeg vil bare gerne selv se varerne, specielt mine grøntsager, så det er svært for mig at overgive til andre.

Måske er jeg helt tosset, men jeg kan ikke isolere mig total, jeg føler i den grad med de mennesker, der lever alene og som oven i har været nødt til at isolere sig selv, det må være frygtelig hårdt i så lang tid.

Indkøb
Vi har i store træk levet efter princippet "vi bruger, det vi har" - og det tærer jo på reserverne, på et tidspunkt "har vi ingenting" 🙈
Det punkt var ved at være nået - og jeg blev ret vægelsindet, inden jeg fik mig besluttet for at få fyldt lagret op igen - mine plus/minus for og imod bestod af -  lille butik med mange kunder i forhold til kvadratmeter - stor butik, stadig med mange kunder, men på mange flere kvadratmeter - hvad skal jeg egentlig have - hvor har de det hele - vil jeg i flere butikker eller kun 1 - tænk sig at skal opleve, det er så stor en beslutning  - at køre i Bilka 😳

Jeg gjorde det - jeg kørte i Bilka og jeg fortrød det ikke.
Der var ikke mange kunder, der kunne nemt holdes 2 meters afstand, stort set alle holdt sig til retningslinjerne, der var lige 5 unge mennesker, der mente, de skulle ud at handle sammen og havde mere travlt med hinanden end med at tage hensyn til andre - men så må man jo selv tage sine forholdsregler og rykke væk.
Der var lavet ensrettet indgang og udgang - der var sprit-borde ved indgang og udgang og mange steder i butikken, og der var handsker i grøntafdelingen.
Jeg fik alt det, jeg skulle have - nå ja med undtagelse af noget yoghurt på tilbud.

Nå ja så var der lige ham (og han kunne ikke undskylde sig med at være ung), der til trods for flere ledige p-pladser end fyldte, absolut skulle parkere lige ved siden af min bil, imens jeg stod og fyldte varer i bagagerummet - det betød, han skulle passere mig med mindre end 1 meter mellem os - så jeg fik mig da godt nok lige flyttet og vendt ryggen til.
Men det er nok sådan en tanketorsk, vi er mange, der kan begå - jeg skal bestemt ikke sige mig selv fri for at kunne gøre det 😖

Nu er der fyldt godt op - så den næste tid skal vi vist kun afsted efter mælk og brød.

Podagra 😱🙈
Jeg synes jo, at jeg lever rimelig sundt - men noget må være gået galt, for natten til søndag fik jeg rigtig meget ondt i min stortå - hold da kaje, det gjorde ondt og der kom en rød plamage og jeg kunne ikke vrikke med tåen, bare dynen rørte den, gjorde det ondt.
Der kan selvfølgelig være flere grunde til "ondt i stortå" - men jeg behøvede ikke søge læge for at få diagnosen - den fremgik klart af det jeg googlede - podagra/urinsyregigt det kommer ofte "som en tyv om natten" - ja det skal jeg da lige love for, det gjorde 😫
Det fortog sig i løbet af søndagen og mandag var tåen ok igen - men det gjorde i alle tilfælde, at jeg tænker, jeg må tage nogle forholdsregler, hvis jeg ikke skal risikere at det bliver tilbagevendende.

Antiinflammatorisk kost
For nogle år siden var det meget oppe med antiinflammatorisk kost og dengang investerede jeg i en bog om emnet.
Den er jeg gået ombord i - for det kan i alle tilfælde ikke skade at arbejde kosten i den retning - hvilket iøvrigt ikke er så meget anderledes end det, jeg allerede gør - men der er plads til forbedring - jeg skal vist bare være lidt mere konsekvent.
Jeg er meget bevidst om, at der skal forholdsvis meget mættet fedt ind i den kost - jeg holder balancen mellem mættet og umættet fedt ret godt, men selv om jeg synes, jeg ligger på den høje side i fedt-indtag, så kan jeg godt fornemme, at der nok skal lidt mere til end min daglige dosis.
Der ud over har jeg indkøbt ingefær og  gurkemeje, hvidløg har jeg altid i huset - der skal skrues op for indtaget af fisk, specielt fed fisk og så kål, og der skal skrues ned for kød fra 4-benet dyr.
Det kommer lige til at tage lidt tid til tilvænning - men gøres skal det - for udover forskrækkelsen over den her "ondt i stortåen" - så har jeg lidt slidgigt, som det kan være gavnligt for, og med de øvrige skavanker jeg har, så er det vist en god ide for mig at få immunforsvaret skruet i vejret.

Jeg er gået i gang,

jeg læser og læser, 

og bedst som jeg tror,

jeg bliver nok så klog,

så bliver jeg bare skide forvirret,

men hov - så sker der noget

og jeg tror igen - 

jeg bliver åh så klog 😇

Tur til Vesterhavet, kylling i tomat/rodfrugtesauce og kødboller og pasta med samme sauce

Jeg leger med udseendet på min blog - jeg fik nogle konstruktive tilbagemeldinger på de ændringer, jeg lavede for nogle dage siden - jeg var enig i, at det ikke var let læselig - så jeg har igen ændret tekst og en smule i farverne - desuden fandt jeg ud af selv at tilpasse bredden af selve blogskrivet og så sidepanelerne - det betyder vist, at tidligere indlæg kan se lidt underlige ud, men nu prøver vi så lige med de nye mål, de kan jo ændres igen, hvis jeg, eller I læsere ikke synes, de er i orden 😉

Corona-tiden
Det er godt nok en speciel tid, vi lever i lige nu - hvornår mon den ender igen 😳

Tur til Vesterhavet i vores nye bil
I lørdags besluttede vi at køre en lang tur i vores nye bil, vi havde det helt underligt ved at bevæge os langt hjemmefra - og det er sådan lidt fremmed at komme ud og vide, at vi ikke bare kan opføre os, som vi plejer - der skal tages hensyn og vi skal passe på os selv.

Vi kørte mod vest (ud mod havet, det kan jeg altid godt li') herfra kørte vi gennem Aars og Farsø ud til Hvalpsund, hvor vi tog den lille færge over til Sundsøre -så fortsatte turen over Salling og over det næste vand til Mors- tværs over Mors og over endnu et vand til THY, hvor vi kørte mod nord - vi vil været nede og se om der var surfere ude ved Klitmøller, men vi tog den forkerte frakørsel og kom ned til et andet sted ved stranden.
Der var folk ude at gå tur, ikke mange, men flere end jeg havde forventet.
Hele vejen på turen, holdt der en del biler de steder, hvor der var gode muligheder for at komme ud og nyde naturen, så der var andre end os, der trængte til at komme hjemmefra.

Vi kørte ud til Bulbjerg, hvor vi vil have gået en længere tur, men konen her var selvfølgelig tissetrængende og de offentlige toiletter var lukket, der var for åben terræn og for mange mennesker til at benytte naturen lige der, så vi måtte køre videre- og jeg måtte ty til en skovvej.
Ja det er jo fint nok, at der ikke skal gives adgang til offentlige toiletter af smittehensyn, men jeg forstår sandelig godt den lastbilchauffør jeg hørte brokke sig over det - for hvad pokker skal man så gøre!!!!

Derfra kørte vi op til Thorup strand og der kom vi ud og fik luft, der var et fantastisk vejr, selv om klokken var blevet 16.30 - det var der andre end os, der var ude at nyde, men alle var gode til at holde afstand og der var også masse af plads til det, selv om fiskekutterne lå på land.

Herfra gik turen op til Fjerritslev og ned over Aggersund, endnu et vand blev passeret - og så kørte vi hjem 😊

Det var anderledes end vores ture plejer at være, vi kunne ikke lige køre ind og få frokost eller kaffe - så vi havde spist frokost inden vi kørte og havde taget noget frugt og drikkevarer med - og det gik jo også 😊

Så kommer vi lige til lidt om mad
I fredags lavede jeg en ordentlig portion tomatsauce med rodfrugter og røde linser i - det blev tilberedt i ovnen med en parteret kylling ovenpå.
Jeg havde en hel kylling og havde surfet rundt på nettet efter inspiration - og jeg tænker, at det endte med at blive en kombi af 4 forskellige retter 😏

Der kommer en opskrift lige her:

Kyllingestykker i tomat/rodfrugtesauce 
2 ds hakkede tomater
3 dl vand
1 bouillonterning blev smuldret deri
100 gr røde splitlinser
2 fed finthakket hvidløg
200 gr løg i både
250 gr gulerod
200 gr persillerod
250 gr knoldselleri
(rodfrugterne blev skåret i mundrette stykker)
salt og peber
2 stængler rosmarin

Det hele kom i et ildfast fad i nævnte rækkefølge.

Kyllingen (1350 gr) parterede jeg i 6 stykker
og de blev lagt oven i tomatsaucen.

Fadet kom i ovnen på 200 gr varmluft en go' time - jeg synes, at både linser og kylling kunne tåle lidt mere - måske 1 time og 15 min. på lidt mindre varme og så et kvarter på 200 gr, så skindet på kyllingen bliver sprød.

250 gr af tomatsaucen med rodfrugter giver ifølge indtastning i Lifesum ca 157 kcal.

100 gr ovnstegt kyllingelår med skind giver ca 175 kcal

Jeg fik blomkålsris med sauteret porrestykker dertil  - og vil bare sige, at det var ikke nødvendigt eller sagt med andre ord, jeg kan ikke spise 250 gr af tomatsaucen og 100 gr blomkålsris med porrer i + 100 gr kyllinger kød  - så det var en kæmpeportion til os to 🙈

Jeg spiste rester lørdag aften og søndag blev noget af tomatsaucen brugt til kødboller og pasta

Kødboller
Jeg laver kødboller af 450 gr hakket kalv og flæsk med 3-7% fedt.
jeg rører det med salt, 1 æg, 40 gr havregryn, peber, løgpulver, hvidløgspulver, tørret koriander og ca 1 dl vand.
Jeg får 15 af denne portion og i følge Lifesum giver 1 stk 75 kcal.
Jeg synes, det blev nogle rigtig gode faste boller - gemalens kommentar - "ja de er da lidt tørre"😣

Resten af saucen er kommet i fryseren til en anden god gang og resten af kødbollerne bliver til boller i karry  - blomkålsrisene med porer har jeg spist til frokost de t sidste par dage - så det må vist siges, at vi arbejder på at undgå madspild 😊

JEG VIL LIGE GENGIVE EN TEKST FRA FACEBOOK 

JO MINDRE VI SER HINANDEN NU

JO FØR SES VI IGEN

SÅ PAS NU PÅ JER 

Morgenmad - spejlæg og grøntsager, nye stegepander, bønnesalat og soyamarineret svinemørbrad

Morgenmad
Det skal ikke altid kun handle om aftensmad - så i dag får I også et opslag om min morgenmad 😊
Nogen vil nok stille spørgsmålstegn ved om det kaldes morgenmad, når der først spises kl. 10.30 - men det er altså mit første måltid dag.
Jeg kommer sjældent tidligt op, men heller ikke så tit så sent som idag, hvor der gik "LIVSNYDER" i den, og jeg kravlede under dynen igen og lå der og hyggede mig med sudoko o.lign på min mobil 🙈
Nå men den her morgenmad laver jeg nu også nogen gange, når jeg kommer op et par timer før end i dag 😋
Her kommer billeder og jeg vil ønske, jeg også kunne vedhæfte duften - den er fantastisk 😍

Her er en 1/2 porre, 2 stilke bladselleri

og 1/2 rød peberfrugt

Det er snittet og kommet på panden med 

1 tsk olivenolie

og da det lige havde fået nogle få minutter,

blev der slået et æg ud på midten.

Så er dagen godt begyndt med 180 gr grøntsager på tallerkenen, 1 æg og en 1/2 rugbrød med friskost light ialt 238 kcal med en nogenlunde pæn næringsfordeling - der er rigelig fedt, men det er heldigvis med den rigtige fordeling mellem mættet og umættet fedt - kostfibrene i dette måltid viser 5 gr og det er ok. 

Stegepander

Nå men når vi så lige er ved noget, hvor jeg har brugt en pande - vil jeg fortælle, at jeg har investeret i nye pander. Jeg havde 1 rigtig stor pande og en i mere almindelig størrelse fra Scanpande - jeg har været glad for dem, og de har holdt i rigtig mange år, den eneste grund til jeg ikke valgte at købe samme mærke igen er at de er meget tunge. 

Nå ja så havde jeg en lille pande på 18 cm af ukendt mærke, jeg fik den, da jeg flyttede hjemmefra i 1975 - så den havde vist udtjent sin værnepligt 😀

Jeg synes, det var svært at finde ud af, hvilket mærke, jeg skulle gå efter og derfor trak det også ud med at købe nye - men så kom der lige et tilbud på Coop.dk - men det var et mærke, jeg overhovedet ikke havde set eller hørt om før - så jeg måtte lige undersøge, om der var nogle meldinger på nettet om dem - og tænk sig de havde vundet 2 test som bedste pande - de hedder Greenpan Barcelona - og ja jeg er rigtig glad for dem. Jeg fik et sæt med 3 pander str. 20-24-28 cm. for 999 kr..

det kan se ud som om den buler på midten, 

det gør den ikke.

De har en dejlig belægning, den er helt glat, fedtstoffet sejler rundt på panden - ja det gør frikadellerne også - jeg skal lige vænne mig til, at der ikke behøver så meget fedtstof på, for maden ikke kommer til at hænge i.

De er så glatte og skinnende, og meget nemme at gøre rene - gemalen tror ikke, de er rene, når han skal tørre dem af efter opvask, han tror, de er fedtede fordi de skinner - men de er rene og altså rigtig dejlige at arbejde med, og de vejer ingenting til sammenligning med de gamle pander. 

Soyamarineret svinemørbrad med bønnesalat

Nå men I slipper heller ikke for at høre om min aftensmad igår 😊 

Jeg skal have ryddet op i fryseren, så udgangspunktet var, hvad jeg kunne finde deri. 

Det blev en svinemørbrad, som jeg marinerede med soya, honning, hvidløg og lidt stødt chili.

Og så holder jeg også stadig "oprydning" i grøntsagsskufferne, hvor der er lige ved at være ryddet helt op, men der var lidt kartofler, 2 store pastinakker og en halv knoldselleri, så det blev til en soyamarineret svinemørbrad på ovnbagte rodfrugter og kartofler, og så lavede jeg en bønnesalat dertil.

Jeg "leger" stadig med kikærter og div tørrede bønner og linser, og jeg har fundet ud af, at det er en god ide at koge en hel pose tørrede bønner og kikærter af gangen og så fryse dem ned i små portioner.

Så der var sorte bønner, almindelig grønne bønner og kikærter i fryseren.

De sorte bønner har jeg fundet ud af ikke skal koges så længe, som der står på posen, for så splatter de ud, når de varmes igen.

Kikærter dem koger jeg til gengæld længere end der står, jeg koger dem i 1 time.

Nå men de grønne bønner fik lige et opkog - mens kikærterne blev ristet på panden med lidt paprika (jeg kan nu bedst li' dem, når de er ristet i ovnen).

Så blev et stort rødløg skåret i både og kom på panden, da de begyndte at få farve og blive bløde kom der cherrytomater skåret i halve med på panden, de skal kun lige have et par minutter - det kom af og så blev de grønne og sorte bønner lige vendt på panden med lidt citronolie.

De grønne bønner og sorte bønner kom i bunden af skålen, og der blev toppet med løg, tomater, kikærter og lidt  smuldret feta. 

Sådan en portion koster 408 kcal,

det smagte og mættede godt.

Det hele bliver lige som lidt lettere,

når man står op til 

blå himmel og sol 🌞😘

Jeg har leget med Greeni, grønne vafler, pastinakchips og div. salater

Jeg havde ønsket mig denne bog i fødselsdagsgave og fik den - den er til stor inspiration - jeg må jo stadig erkende, at jeg ikke er særlig god til at følge en opskrift til punkt og prikke, men jeg lader mig inspirere - og i denne bog er der mange skønne billeder og fortællinger om folk, der på den ene eller anden måde arbejder med grøntsager - jeg er bare glad for bogen 😊

 Jeg har prøvet noget nyt for mig

 - efter en opskrift i bogen, nemlig en 

GREENI

Jeg har aldrig været glad for smoothies eller lignende, men det her gik faktisk ret godt, det er lavet på frossen grønkål, broccoli og frisk mango, i opskriften bruges der mandelmælk, men det var jeg for nærig til at købe, da jeg opdagede, at Fakta havde soya- og havremælk på tilbud -  så jeg brugte havremælk, hvilket jeg tidligere kun har prøvet i en kop kaffe - næste gang skal der prøves med soyamælk, som jeg endnu ingen anelse har om smagen af, men det har færre kcal end havremælk har.
Det er et fint mellemmåltid.

Jeg fik et nyt vaffeljern i julegave og har prøvet at lave

havregryn/spinatvafler 

Jeg spiste en til morgenmad 

med et drys revet ost

og jeg prøvede en kold spinatvaffel med friskost 

til eftermiddagskaffen, den var også ret god.

Jeg har også haft gang i salater igen

En gulerodssalt med edamamebønner og mangofrugt

og et drys solsikkekerner ristet i tamari

 

Vi fik det til boller i karry, og da jeg gerne vil spise karrysovs 

undlod jeg vinaigrette til salaten.

Tomatsuppe kogt med 

grøntsager og røde linser, 

tilsat kidneybeans, fintsnittet bladselleri,

porreringe og rejer

Den her salat er lavet på rester fra grøntsagsskuffen 

Jeg synes godt nok, det var en sjov sammenblanding, 

men den blev ret god.

Det er en lille sødkartoffel, 10 rosenkål i kvarter, 

1/2 fennikel og det halve af en meget stor porre i tyndestrimler,

bulgur, en lille rest ristede solsikkekerner

og så en vinaigrette af 

1/2 dl mørk balsamico

1 stor spsk honning og 

1,25 dl olivenolie.

Rødkålssalat med hindbær og honningglaseret valnødder 

det fik vi til flæskesteg, da sønnike, svigerdatteren, ældste barnebarnet og min mor 

ret impulsiv blev inviteret på flæskesteg

Først svitset rødkålen på panden i lidt olivenolie
og de får et drys salt
og afkøles så lidt

Så vendes der lidt af vinaigretten,
beskrevet under ovenstående salat,
i sammen med 100 gr hindbær,
(hindbær anbefales det at varmebehandle)
Det trækker et par timer
og fik lidt mere vinaigrette

Og blev pyntet med lidt flere hindbær og de
honningglaserede valnødder

Pastinak chips 

Da vi havde venner til aftensmad

prøvede jeg at lave pastinakchips med 

persille, en opskrift fra Sæson.dk

De smagte fantastisk da de var varme,

der står i opskriften, de skal opbevares

i en lufttæt beholder, men jeg begik 

den dumhed at lade dem stå

 uden låg på, så de blev bløde,

men smagte stadig dejlig.

Vi spiste dem sammen med ovnbagte rødbeder til ølbraiseret svinekæber 

(jeg glemte at tage billeder af hele retten)

Jeg bagte squashboller 

og det var så lige en dag, hvor der var mulighed for

at invitere svogerne og svigerinden på eftermiddagskaffe 

Ja, det var lige så impulsivt, 

som da sønnike med flere blev inviteret til aftensmad, 

og det viser vist bare, at jeg igen er ved at få noget mere energi 😏

Og så skal indlægget da lige sluttes af med 

et billede af vores håbefulde yngste barnebarn, Emil på 7 år,

han drømmer om at blive professionel fodboldspiller 😊

Jeg må med skam erkende, at jeg for første gang

 var ude at se ham spille kamp igår,

og mormor her, hun har ikke en dyt forstand på fodbold, 

men hun var skisme imponeret - som han selv siger, 

så kan han "tyre en bold i målet"😍

Der er da vist ikke noget at sige til, 

at jeg ikke fik skrevet på bloggen i den forgangne uge ,

som helt generelt har været en god uge 😊

Vægttabsrejsen 2020 - indtil videre ligner vægtkurven en tur gennem Alperne

Det nye år startede bare rigtig godt ud, vægten faldt næsten lige så hurtig, som den var steget, men UPS - så gik det galt igen og kort sagt, så ligner min vægtkurve et udsnit af Alperne 😣

Det er faktisk ret irriterende, det er som før jeg gik igang med mit vægttab d.1. december 2017 - rigtig svært at styre min vægt, den drøner op og ned, nogen gange med god grund og andre ganske uforståeligt - men det giver mig også håb om, at jeg kan få rigtig godt gang i en en vægttabsrejse her i 2020 - for det at vægten flytter sig i både negativ og positiv retning må betyde, der er gang i min krop igen - det står ikke længere stille.

Nu er det jo så også sådan, at jeg ved, det kan ændres og det skal ændres igen 😊
Mit hovede arbejder stærkt på sagen, mens min krop skriger på mad - motionen hmmm den gider jeg sket ikke skrive om - men jeg har da været i motionscentret 1 gang i sidste uge, som var den eneste siden engang i november 🙈

Nå men der arbejdes altså alvorligt på sagen og selv om, der altså nemt kan smutte et par uger uden opslag på bloggen, så er mit mål stadig, at den skal være min "dagbog" for min vægttabsrejse i 2020.

Inden for den sidste uges tid har vi haft venner/familie til aftensmad 2 gange, vi har været til 70 års fødselsdag hos gode venner og vores skønne niece blev pædagog og inviterede på smørrebrød - så kan det jo hurtig regnes ud, at der har været 4 "almindelige" dage ud af 8 dage og det gav så lige +1,3 kg på vægten 😒
Men jeg vil under ingen omstændigheder undvære de skønne oplevelser/hygge og samvær med venner og familie - og ja jeg ved sørme godt, der kun er mig selv at takke for vægten ryger i vejret, det er mig ene og alene, der bestemmer, hvad der kommer i min mund, og jeg ved jo også af erfaring, at det faktisk godt kan lade sig gøre at være selskabelig uden at vægten ryger i vejret - jeg skal bare lige finde vejen til det igen.

Jeg er ærgerlig over, at min dagbog på Lifesum, som indeholder samtlige madindtag fra 1.december 2017 og frem til start af 2019 er blevet slettet af Lifesum under en opdatering af appen - Lifesum har været meget behjælpelige med at rette op på deres fejl, mit vægtskema og mine opskrifter kom tilbage, men altså ikke mine måltider - de har dem og har også sendt mig en fil, men jeg kan desværre ikke åbne den i læselig format, de har skrevet, jeg må vende tilbage, hvis de skal hjælpe, men jeg orker ikke at bruge mere tid på det, for jeg bør også kan komme tilbage på ret køl igen uden disse optegnelser, for jeg ved jo godt, hvad jeg gjorde anderledes.
Størrelsen af mine måltider, indholdet af grøntsager/fuldkornsprodukter/sukker/kostfibre og fedt-typer - det er her min opmærksomhed skal være.

Jeg er i fuld gang med at "lege" med salat/grøntsager - jeg skal have mit indtag op på 500 gr om dagen - og jeg vejer og taster - så det skal nok komme.

Jeg fortsætter lige i et nyt indlæg med billeder og mad 😊