Her går det godt med antiinflammatoriskkost og vægttab

Som jeg skrev i sidste indlæg arbejder jeg på en antiinflammatorisk kost  - og

DET GÅR BARE SÅ GODT😀😇

I dag er det en uge siden, jeg begyndte at lægge kosten lidt omkring - ja jeg skriver lidt, for det har egentlig ikke været det store, jeg har ændret på - og det har bare været ret nemt.

Jeg har fået masser af god mad - 

I får lige noget billed-spam her 

 Karbonade uden panering, ovnbagte rodfrugter, 

ærter, perlebyg, 

vinaigrette og tamri-ristet solsikkekerner

 Skærising rullet med ramsløgspesto

ovnbagt butternutsquash, 

ærter, kartofler og sovs

 Rød spidskål - er det ikke bare smukt 😍

Det blev til en salat med mango, 

belugalinser og vinaigrette

som jeg spiste sammen med 

sød kartoffel, knoldselleri og rosenkål,

som havde været i ovnen med kyllingestykker ovenpå.

Kyllingen var smurt med 

en pasta af ingefær, gurkemeje, hvidløg og olivenolie. 

 Det her er en dags 3 hovedmåltider

Øverst: aftensmad, grøntsagslasagne med en rest kylling

uden pastaplader, sauce og ost, 

men med hytteost pisket med æg.

Rosenkålssalat med gulerod, 

æbletern og tamariristet solsikkekerner

Venstre billede: frokost - ristet torskerogn, 

edamame-humus, tomat, avokado 

og en rest rød spidskålssalat

Højre billede: morgenmad - grød af

havregryn, chiafrø, hørfrø kogt på vand,

toppet med kanel, blåbær og valnødder

 Frokost: omelet 

af babyspinat, 2 æg og 1 spsk HUSK,

pandestegt portobellosvampe og rødløg,

 frisk avokado og tomat

 En frokost mere,

der er en omelet nedenunder 

dampet broccoli og grønne asparges, 

sauteret forårsløg, rød peberfrugt, 

hvidløg, ingefær og spinat,

en håndfuld agurketern og 1 spsk belugalinser

Aftensmad

Laksesteak, dampede grønne asparges,

salat af rød spidskål, broccoli, mango og tamarisoya,

kartoffelsalat med forårsløg og blegselleri.

Vægttab 

Jeg synes, jeg spiser godt og meget - mit daglige indtag er stadig på 1200-1300 kcal dagligt, jeg spiser bare meget mere mættet fedt og mindre kulhydrater. 

Og jeg har tabt 1,6 kg i denne uge - det er vildt - og jeg er igen 2-cifret.

 Det er bare så skønt, det giver virkelig blod på tanden og troen på, at jeg altså kan komme længere ned i vægt 😍

Hold da op det har været længe undervejs det her resultat.

Gemalen's kommentar i morges da jeg lignede en glad julegris, var -"du spiser også nogle mærkelige ting" - og NEJ DET GØR JEG IKKE - jeg spise bare meget fisk og tager hensyn til at han ikke er glad for fisk, så han har fået pølser og frikadeller og sovs og kartofler, mens jeg spiser grøntsager og fisk 😉

Jamen hvad gør så forskellen ????? 

Jamen der hvor jeg kan se forskellen er mit indtag af fedt - jeg hælder altså ikke bare olie, smør o.lign ind, det kommer i form af fed fisk, æg, avokado, valnødder, mayonnaise, vinaigrette lavet på olivenolie, ene noget jeg plejer at spise, nu bliver der bare spist mere.

Eftersom mit daglige kcal-indtag ikke er blevet højere, og da fedt tæller ca dobbelt så mange kcal som kulhydrater og protein, så siger det sig selv, der er sket en omfordeling af næringsstofferne - og det er kulhydrater, der betaler for fedt-indtaget. 

Jeg spiser kun meget lidt kartofler og næsten ingen brød, men endnu flere grøntsager, jeg er oppe på 600-700 gr dagligt - hvor jeg før lå omkring 400 gr..

Jeg har været bekymret for, om jeg kunne holde indtaget af kostfibre, men det ligger mindst lige så pænt som før.

Det eneste jeg har i huset, som jeg ikke plejer at have, er frisk ingefær og gurkemeje - og så er den græske yoghurt skiftet ud med A38 - og det ved jeg egentlig ikke om er nødvendigt, jeg har bare læst mig til, at det er bedre med syrnet mælkeprodukt, der indeholder acidolphilius.

Og som sagt så er det kartofler, brød og pasta, der tildels er skiftet ud med grøntsager - og så spiser jeg fisk i større mængder - mit mål er at få fisk næsten daglig, og mere kylling end svin og okse.

Jeg spiser stadig inden sengetid - men ikke længere af "trang til noget", men fordi jeg ikke vil helt ned på 1000 kcal igen - det har været 1 skive rågi knækbrød med avokado, eller gulerod og æble, og en enkelt aften A38 med branflakes - alt efter hvad der er at gøre godt med af kulhydrat, protein eller fedt.

Det var dagens tekst

der er jo stadig Corona

så her sker ikke det vilde 

ja ikke andet end jeg har tabt 1,6 kg på en uge😇 😘

Centimetermålet gjorde mig så glad i dag

Jeg er her endnu 😊

Jeg er stadig på slankekur - 

vægttabet står stadig stille - 

men modet holder endnu 😉

I sidste indlæg skrev jeg, at det der var med til at holde modet oppe, var reducering af mit blodtryksmedicin - i dag fandt jeg en grund mere til at holde ved 😘😇😀

Jeg kom i tanke om, at den første måned med træning i motionscentret er gået, og da jeg startede, tog jeg nogle mål af omkredsen rundt omkring på min krop - så det var måske værd at tjekke dem - også fordi jeg flere gange i den forløbende uge har fået bemærkninger om, at man kan se, jeg taber mig - hvilket jeg jo altså ikke gør 😳

Og det var sørme da godt, jeg fik den ide, for tænk engang .....

• 4 cm er der forsvundet omkring hoften og mavedelen, 
• et par cm på lår og en enkelt cm omkring overarmen
• brystvidden var uforandret 💪😇😙

Jamen altså - det var bare så dejligt at se, der alligevel sker lidt, selv om vægten ikke giver sig - men det kommer den altså til at gøre igen - jeg skal nok finde vejen 😀

Der er nemlig så mange fordele ved vægttabet 😍

Øhhh ja det er der, men for at opdage dem, så er man også nødt til først at erkende alle de belastende ting der er, udover at det ikke er særlig rart at se sig selv i spejlet, når man når op i den "slemmeste" vægtkategori, man kan komme i, som overvægtig.

Jeg har været i den "slemmeste" vægtklasse, og det er jeg sådan set stadig væk, selv om jeg ikke længere føler mig så "tung" og nærmer mig en mildere betegnelse.

Jeg har meget lang vej endnu, før jeg er nede i normalvægtsområdet - men jeg mærker, at jeg er på vej, for jeg erkender....

• forbruget af Panodil er faldet drastisk
• jeg har ikke så ofte ondt i kroppen længere
• jeg begynder så småt at gå på trapper
• jeg øver i at stå på et ben
• jeg kan handle uden at bruge hele dagens energi
• jeg kan både lave mad og tørre støv af på samme dag
• jeg går selv efter mange ting,  som jeg før har jaget andre efter,
• det tager 10-15 min mindre at gå i bad
• jeg kan vende mig i sengen, uden at skal op at sidde først.

Der er helt sikkert mange flere ting, der gør sig gældende  - og om jeg fatter, at jeg har ladet stå til i så lang tid og ikke erkendt hvor mange begrænsninger overvægten har medvirkende til - men i stedet for at græde over det - så finder jeg det positive frem og fortæller.....

jeg er bare så glad for, 

at jeg fik magten over vægten,

det kan godt ske, 

den kæmper voldsom imod lige nu, 

men jeg vil vinde 💪😇😊

 Og ældste barnbarn har fødselsdag i dag 😊

billedet er fra sidste uge, hvor vi lærte lektier sammen 😍 

Laura bliver 12 år 💖

hun er en dejlig pige. 

Påskegæster - påskemad - og vægtens liv

Så er der igen blevet hverdag - og det er nok godt nok, selv om vi har haft en hyggelig påske.
Dagene inden påske havde vi travlt med at få værelserne på loftet gjort klar til overnattende gæster. Det er en fornøjelse at have fået det ordnet, nu kan børnebørnene også overnatte uden vi skal ud i overvejelser om, hvordan vi skal få os placeret og familie og venner langvejs fra kan overnatte her.

"Lille Per sengen" er Emils seng, som datteren gerne vil gemme, og her har vi så pladsen til den, så må vi håbe, den ikke bliver alt for slidt, for børnene kan godt li' at smide et par puder i den og hygge sig i den 😊

Skærtorsdag var sønnike, svigerdatteren, Laura, Nana, Emil og min mor her til frokost - datteren var ikke forvist, hun havde en anden aftale, så børnene skulle passes 😊

Laura kom med fine påske-sten til os

Laura har selv malet dem 😍

og vi fik blomster af mor

og af sønnike og svigerdatteren

Det er så dejligt, de står og pynter op nu hvor påsken er ovre, og der stadig ikke er meget gang i haven.

Det var så de billeder, det blev til fra den dag - og ja de er taget efterfølgende, for jeg glemte alt om at tage billeder i løbet af dagen 😒

Men menuen kan jeg da fortælle om - vi fik først et fad med et dampet blomkål i midten, uden om var der rejer, røget laks snoet om grønne asparges, kogte æg, tomater og ærter og dertil var der brød og dressing.
Så fik vi flødekartofler (og jeg havde sparet på kcal, så de var lavet på kaffefløde) og dertil en rigtig god skinke, jeg havde faktisk købt den til jul, så den har lagt i fryseren og ventet på at blive spist og så fik vi en roastbeef, det er jeg ikke helt ferm til at lave, meen den blev rimelig - og der var så også pålæg til de næste dage. Vi fik også en salat, den bestod af fintsnittet spidskål og grønkål og pærer skåret i tynde skiver i en dressing af cremefraiche rørt med lidt honning og drysset med valnøddekerner.
Så havde jeg bagt en gulerodskage med ananas i og vi fik is og frugt.

En rigtig hyggelig dag, børnene hyggede sig utrolig meget i værelserne på loftet, så det er bare dejligt, at de nu igen er brugbare 😍

Langfredag fik vi så overnattende gæster - de var her til søndag.

Jeg har en ung kusine, Carina, som er 10 år yngre end vores datter - de har jævnaldrende børn, som har stor fornøjelse af hinanden, når de er sammen - det sker ikke så tit, for kusinen og pigerne bor i Roskilde.
De boede hos os, så der var lavet frokost til dem, da de ankom med toget kl. 12.
Da de var blevet installeret og havde spist frokost kørte de ind til datteren, hvor de hyggede og legede og spiste aftensmad.
Lørdag tog de i Leo's legeland sammen med datteren, min niece og deres børn.
Så jeg havde god tid til at lave aftensmad til dem - datteren og børnene kom med herud og vi spiste mørbradgryde med selleri/kartoffelmos, som børnene spiste med fornøjelse. Mørbradgryden var fyldt med champignon, løg og gulerødder.
Jeg fik også kogt kyllinger, der skulle bruges til tarteletfyld om søndagen 😊

 Påskesøndag kom min moster og fætter, for at hente kusinen og pigerne, og jeg havde inviteret datteren og min mor til frokost sammen med dem.
Min mor kom med frikadeller og rødkål - datteren havde bagt kager til eftermiddagskaffen.
Der ud over serverede jeg æg og rejer, tarteletter med kylling i asparges, roastbeef med tilbehør,
og en frisk salat.
Og vi fik også en fin blomst den dag

fra min moster og fætter

Og for overnatning fik vi denne skønne gave 😍

Og nå ja hvordan kom VÆGTEN så igennem denne påske, hvor køleskabet blev fyldt med gode ting og sager - ja, det var godt, den havde taget et stort hop nogle dage før, for det gik skisme ikke helt godt. Jeg har taget 400 gr på 😖
Men jeg har ikke tabt modet og jeg ligger stadig på MINUS 13,5 KG 😇
Det er ikke fordi jeg har spist voldsom meget, men jeg har ikke vejet min mad og der har været ting med flere kcal., end der er i hverdagen - bla har jeg spist brieost og en ganske almindelig Mammen ost, og det skal jeg da love for tæller godt op, der har også været dressing og mayonnaise med i spillet, og en mørbradgryde med en sjat fløde i, flødekartofler og tarteletter, de er sandelig heller ikke billige i kcal, heller ikke selvom jeg havde købt fedtreduceret tarteletter.

Jeg vil sige det sådan, at jeg har gjort mine erfaringer om:

• Jeg stadig har brug for køkkenvægten, 
• Undskyldningen for at vi får mere kalorierigt mad, fordi der er gæster, den holder ikke - 
• Gæster kan sagtens spise det, jeg har behov for - 
• Jeg er faktisk ret sikker på, at de også kan li' det 😉

Så det er bare med at få de gamle vaner smidt ud

og lade nye komme til og blive så længe, 

at de bliver til gamle vaner 💖

Pral - grøntsager med appelsinsmag og hæklede pige-nederdele

Jepedeppedu - mandag morgen sagde min vægt 

MINUS 10 KG - åhh det er en herlig følelses, 

selv om der er lang vej tilbage endnu 

😍😇

Det kører altså stadig bare der ud af - stille og roligt - og endda med besøg hos gode venner, hvor jeg fik stjerneskud til aften og en halv hjemmebagt bolle med smør til kaffen - altså bare fokus holdes i hverdagen og jeg er tilbage på rette spor igen dagen efter hyggelige måltider, så kan jeg tabe mig 😊

Mandag skulle de sidste grøntsager i køleskabet bruges, så menuen blev 

havregrynspaneret kyllingebryst med appelsin-grøntsager og kartofler.

Jeg kom lidt becel ca 25 gr i en gryde og svitsede  250 gr gulerødder og 180 gr selleri deri, og da de havde simret lidt, kom der 130 gr porrer deri og saft af 1½ appelsin og så simrede det videre lidt, ikke ret længe, der var stadig bid i grøntsagerne - det smagte rigtig godt til kyllingebrystet og fungerede som sauce til kartoflerne. 

Havregryns-paneringen har jeg omtalt tidligere, men I får den lige igen - jeg havde 2 pænt store kyllingebryster, jeg vender dem i sammepisket æg og bruger 15-20 gr havregryn pr kyllingebryst, og ca 25 gr becel til stegning,  man skal holde øje og ikke have for høj varme på, når der steges med panering i så små mængder fedtstof.

Der var nok mad til jeg kunne få igen igår og så fik gemalen lov at spiser pølser 😉

Forkølelsen er på retur nu, så igår kom vi på barselsvisit hos nevøen og hans dejlige familie - de er bare så dejlige de to små piger 😍

Jeg har hæklet ens nederdele til begge piger og købt bukser og bodystocking, der passer i farverne - Det faldt vist i meget god jord 😊

Nederdelen er hæklet efter  denne opskrift

jeg har hæklet i Merci fra Filcolana, 

det er uld og pimabomuld.

Nu skal der gang i drengetøj - jeg har en niece, der skal have en dreng i maj og jeg har set nogle af hækle-veninderne lavede nogle fine bukser, så det skal prøves 😏

Jo jo min ene søster er blevet mormor til  Agnes d. 1. december og farmor til Sofia d. 19. januar, de har begge to søskende, og så bliver min yngste søster altså mormor for første gang til den lille dreng, der kommer til maj - så min mor har nu 7 oldebørn og altså en mere undervejs -  så mine børnebørn er de store børn nu 😊

Ny epoke i livet - især for gemalen og lidt opdate

Man kan vel sige, at "pensionist-tilværelsen" så småt er påbegyndt her i huset - ja det er nu slet ikke korrekt at sige, for indtil 1. august er det ferie og andet frihed, gemalen skal afvikle og så er det "efterløns-tiden", det starter - men det er en mærkværdig følelse, vi begge har haft i den uge, der er gået, siden gemalen var på arbejde for sidste gang - ja, det er det også for mig, nu er der ikke længere en tid på dagen, hvor jeg per automatik er alene hjemme og har det hele for mig selv.

Arbejdslivet er en epoke i livet, der er afsluttet for os begge - ja, for mig er det jo ikke en ny situation, for jeg har efterhånden snart været hjemmegående i 4 år, men jeg husker udmærket følelsen af at have taget den beslutning dengang og fornemmer, at det er samme følelser, der går gennem gemalen nu :)
Selvfølgelig vil der være mulighed for at vende tilbage til et job, hvis det bliver alt for kedeligt at gå herhjemme, hvis ellers der er noget at få for os, der betegnes som "det grå guld", men det er bestemt ikke noget vi forventer vil skulle ske :)

Der er så mange ting, vi gerne vil have ordnet herhjemme, der er hængepartier for de sidste par år, hvor gemalen jo har været ramt af sygdom - det er bare med at beslutte, hvad der skal gøres hvornår, men lige nu er det drivhus og have, der skal på plads - gemalen mener vist, at han er bagud tidsmæssig og det er jo lidt svært at forholde sig til, at nu har han hver dag til rådighed - men det kommer :)

Status på min medicinregulering
Jeg får stadig reguleret blodtryksmedicin - jeg har haft lidt tilbagefald, dvs blodtrykket var en anelse højere end gangen før, men ikke noget af betydning, men jeg har haft en periode, hvor jeg blev dårlig tilpas efter at have taget min morgenmedicin, det værste stod på fra en times tid efter jeg havde taget medicinen og 2-3 timer frem, så aftog det i løbet af eftermiddagen.
Jeg var så til kontrol på sygehuset igen i onsdags, og lægen mente, at jeg måske fik for meget vanddrivende, og jeg tror sørme, hun har ret, for hun byttede en pille ud med en anden, som ikke havde helt så stor vanddrivende effekt - jeg har i alle tilfælde haft det bedre de sidste par dage, så nu håber jeg, det virker og mine ben ikke begynder at hæve.
Status på motion og kost
Jeg har været på cyklen et par gange nu, og jeg er allerede rigtig glad for den - men jeg "øver" stadig, jeg skal jo lige have fundet helt ud af, hvordan det virker med fart og jeg skal blive mere balance-sikker, før jeg tør vove mig ud på veje, hvor der ikke er cykelsti - ja det passer jo ikke helt, for det gør jeg herhjemme omkring, men der er ikke så meget trafik :)
Vægten - den er i stilstand - og det må være tilfredsstillende lige nu, med al den "spisen ude" og værende stillesiddende, i den periode, jeg var dårlig tilpas af medicinen.

Jeg har gang i min træning hos fysioterapeuten igen, jeg har dog ikke formået at komme afsted mere end en gang om ugen, fordi der har været andre uopsættelige ting på nogle af træningsdagene.
Jeg har styr på min morgenmad

Den er vist både antiinflammatorisk og vægttabs mæssig i orden.

Resten af dagen skal der arbejdes med,

 hvis jeg drømmer om,

 at få vægten til at vise nogle mindre tal.

og det gør jeg til stadighed, 

 det er og bliver et evighedsprojekt.

Hækleriet 
er jeg ikke så voldsom aktiv i for tiden, og når jeg gør det, så er det til gave, så det vises ikke frem, før babyen bliver født, hvilket gerne skulle ske i løbet af en uges tid - så jeg har faktisk lidt travlt med at få det gjort færdig nu :)

Den alternative burger

Så er vi godt igang med hverdagen i det nye år :)

Der vejes og tastes mad, så vi igen kan få styr på mængder og kalorier - det er datteren og mig, der har gang i det projekt :)

I en husholdning, hvor der også er to små børn og en mand, der ikke behøver vægtreduktion, skal der laves mad, alle kan li'.
I dag stod den på burgere - det blev ikke en helt almindelig burger, men et alternativ for os, der vejer og taster, en rigtig god burger og kæmpestor blev den :)

Opskriften kommer her :

• ½ rugburger fra Koberg
• 15 gr miracle whip balance smurt på bollen
• 30 gr fint snittet spidskål
• 40 gr. revet gulerod
• 1 hakkebøf 4-8% fedt på 150 gr stegt på en pande penslet med olie.
• 50 gr. guacamole lavet af lige dele cheasy fraiche og avocado tilsat hvidløg, citronsaft og salt
• 70 gr stegte blomkål - store buketter blev skåret i tykke skiver og kom på panden med lidt olivenolie og så små stegte de under låg ca. 5 min. på hver side.
• 50 gr. rødløg, der var sauteret på en tør pande, tilsat ca. 1 spsk balsamico og 1 tsk akaciehonning. 

Jeg var mæt og havde fået 485 kcal - næringsfordelingen var ok - er man mere sulten, kan man spise nogle flere grøntsager evt. lave bønnefritter dertil.