Søg i denne blog

onsdag den 16. oktober 2019

København, Tivoli, billig Hotel, god mad og DSB

Åh ja - så gik der igen lige nogle dage uden indlæg på bloggen - der er lige som to grunde -
😖Mine mad-eksperimenter har ikke været så vellykket på det sidste, 
at de behøver beskrives for andre - 
men sådan må det jo også være ind imellem,
når man ikke vil følge en opskrift 😗

😍Vi har været på weekend i København 

Så I dag er det ikke min hjemmelavede mad det handler om, men en skøn tur til hovedstaden 😊

Hvorfor København
Det var lidt en pludselig indskydelse - og når folk hører, hvad der udløste den, tror jeg, de tænker, at vi er lidt småskøre 🙈
Men jeg fortæller det nu alligevel her i offentlig rum 😏

Vi havde et stykke papir, der skulle afleveres til et forsikringsselskab, og kort sagt så var det besværligt og hammerdyrt at sende det med post, og eftersom vi er sådan nogle forsigtig-typer, der går med både livrem og seler, så vil vi ikke risikere, at papiret forsvandt nogen steder hen, så selv om det bør være en umulighed, hvis man sender det som et anbefalet værdibrev - så valgte vi at køre over med det - og så fik vi lige en rigtig hyggelig weekend ud af det 😍

Vi gik på jagt på nettet for at finde overnatningsmuligheder og vi var vidt omkring, for det koster jo en mindre formue at overnatte i København - men vi fandt et godt bud hos Risskov Bilferie.

Vi fik 2 overnatninger på Copenhagen Go Hotel med morgenmad, gratis parkering og indgang til Tivoli, samt en frokost på Biergarten i Tivoli for 1995kr..


Vi drog afsted fredag morgen
Vi kørte hjemmefra kl. ca 7.40 - og vi havde fint vejr at køre i hele vejen - på nogle strækninger kørte vinduesviskeren, fordi der var vand på vejen, men solen skinnede det meste af tiden, og der regnede ikke - og så vidt vi har hørt, så har vi valgt lige præcis det rette tidsrum at køre i, for andre har kørt i sjaskende regn i fredags.

Vi ankom til forsikringsselskabet kl. 11.45  - GPS'en viste os ind gennem et villakvarter, og vi undrede os godt nok over, at der ikke var p-pladser til sådan en gevaldig stor bygning, men tænkte ikke videre over, at der var bagsiden af bygningen - måske fordi den så meget pæn ud 😗
Vi to tosser fandt dog en p-plads lige udenfor og kom ind i bygningen og kunne bare ikke finde en reception, så da der kom en mand, spurgte jeg om vej til Receptionen - han kiggede lidt på mig og sagde så, at han gerne vil følge os derover og undervejs sagde han så, at vi burde ikke kunne komme ind ad den indgang, for det var en personaleindgang, men hende der gik ud sagde ikke, at vi ikke skulle ind der 😏
Vi fik afleveret vores papirer og kom ud af hovedindgangen.
Det var i Kongens Lyngby, så vi valgte at køre ud til Strandvejen og fandt en p-plads, hvor vi kunne holde med udsigt over Kattegat.
Vejret begyndte at ændre sig,
der blev lidt overskyet.

Jeg havde bagt boller dagen før 

 Så gemalen havde boller med til frokost
Jeg havde en rest grøntsager og lidt pasta
fra aftensmaden

Da vi havde spist den medbragte mad, kørte vi et stykke ned ad Strandvejen og kiggede på lystbåde og store villaer, inden vi inde ved Tuborg drejede af for at køre direkte ud til hotellet på Amager.

Vi ankom kl. 13.30, men de havde et værelse klar, selv om der stod fra kl. 14.

Copenhagen Go Hotel
ligger ude på Amager, i Tårnby - lige op af motorvejen og ved siden af togstationen - man skal endelig ikke lade sig afskrække ved tankerne om støj, for når vinduerne lukkes, så er der stort set stille, der er godt støjisoleret.
Da vi bestilte, var der ikke flere ledige standardværelse, så Risskov tilbød et premium værelse mod lidt højere betaling - det er ikke store værelser, men det var fint nok til sådan et par dage - og der var rent og pænt



Morgenmaden var ikke noget særligt, men var ok - der var æg, man selv kunne koge, der var 3 slags pålæg, ost, marmelader, nutella, forskelligt brød, kager og croissanter og frugt, yoghurt og müsli - og så har jeg nok også glemt noget 😏

Vi fik os indlogeret og havde tænkt at tage ind til København og spise til aften - men ved 14.30 tiden kom regnen så - så vi ændrede planen.
Receptionisten havde fortalt, at de også havde aftensmad restaurant i kælderen - jeg tror, det var et forsøg, for det var et meget begrænset spisekort, som bare var en A-4 kopi, ingen billeder, men det lød godt og prisen var rimelig - så vi besluttede at blive på hotellet og så spise der.
Sidst på eftermiddagen gik vi ud i regnen for at finde ud af, hvordan vi kom til togstationen og hvor vi skulle købe billetter.
Det tog ikke 5 minutter at gå over til stationen -man kan ikke gå over den store vej, men man går ned ad trapper eller en ad en gang og kommer direkte over på perronen, hvor toget holder.
Vi kunne ikke rigtig finde ud af, hvor mange zoner, vi skulle bruge, så det  surfede vi rundt på nettet efter, da vi kom tilbage til hotellet og resultatet kommer i næste afsnit 😊
Ved siden af stationen er der et lille indkøbscenter, med Superbrugs, Netto, pizzaria og et par andre butikker - så man behøver ikke gå langt for at forsyne sig.

Aftensmaden
Hold da helt op noget lækkert mad vi fik - vi valgte en 2-retters menu - forret og hovedret
 Forret - det var nok nærmere en hapser, 
men rigtig lækkert 
rimmet hellefisk med urter og grønsauce,
saucen blev hældt på ved bordet
Hovedretten var 
braiseret oksekæber
det var så mørt og velsmagende,
med rødbeder, jordskokker, selleri,
pærer og syltet tyttebær
kartoffelmos og en helt utrolig go' sovs 
blev serveret i kobbergryder 
og der var rigeligt af begge dele😋😍

Gemalen fik 3/4 l øl, jeg fik et glas af den dyreste hvidvin og en flaske vand og vi kom af med 458 kr.

Vi spiste så tidligt, at jeg kunne komme op og se Vild med dans kl. 20 - men her kom så lige vist den eneste kritik vi kan finde på stedet - der er kun DR-, et par svenske og et tysk program på deres TV - ØV  - nå men så fik jeg da læst lidt i stedet for og overlevede sagtens en fredag aften uden Vild med dans😏

På tur med DSB
Der var gratis parkering ved hotellet, og det er godt nok meget heldigt i Københavns området, for det kan ellers blive noget en udskrift at parkere + man skal bruge tid på at finde P-plads - så da bilen var parkeret, så gik vi igang med at finde ud af, hvordan vi kom rundt -vi har nemlig ingen rejsekort, hvilket vist vil være den billigste løsning - men vi fandt ud af, at vi kunne købe et Citypass - vi købte et til 24 timer og til 4 zoner, hvilket gav os mulighed for at komme ude fra hotellet og rundt i hele Københavns centrum. Vi købte det på mobilen - det var nemt og vi behøvede ikke tjekke ind og ud på stationerne - bliver man stoppet, skal man bare vise billetten på mobilen.
Det kostede 80 kr pr person - altså 160 kr for os to i et døgn.

Strøgtur og "ud at se" med Metro
Ja ud at se med Metro er der ikke meget ved, man kan ikke se en hylende fis udenfor toget - men det er hurtigt - og bortset fra at jeg blev køresyg i Metroen, så var det helt fint at prøve, for man kan altså meget nemmere og hurtigere komme rundt i Hovedstaden, end man kan med en bus.

Lørdag formiddag startede vi ud med at tage toget ind til Hovedbanen - der går tog ca. hver 10. minut - det er bare længe siden, vi har været i København og på Strøget, så vi gik over Rådhuspladsen - og hvor er det dejligt at se, de har fjernet den grimme sorte bygning derinde - og så fortsatte vi ned af Strøget - med et sving ind gennem en passage og op forbi Vor Frue kirke og omkring Rundtårn, hvor vi altså ikke var oppe  - vi fik formiddagskaffe på Cafe Norden med udsigt til Storkespringvandet
Jeg fik en go' kop kaffe 
Nå ja - jeg kom sørme til at købe en julepynte-ting 
i en skøn julebutik 😘
og gemalen fik en go' spandauer 

Derfra er der ikke langt til Kongens Nytorv - målet var egentlig at vi skulle spise frokost i Nyhavn - men vi nåede aldrig ned i Nyhavn, for vi kom til at stige på Metroen 😀
Da vi gik ombord i Metroen var meningen, at vi vil køre med rundt og ende på Kongens Nytorv igen, men sådan gik det ikke, fordi jeg blev køresyg - det plejer jeg ellers aldrig at blive i et tog, men her kan man jo intet se, og toget starter op med en voldsom fart og ind imellem drejer det jo - og når man ikke kan se det og forberede sig, så er det altså ikke godt, når man har tendensen til køresyge. 
Så vi steg af på en S-station, Ny Ellebjerg - den ligger i et område, hvor vi kom en del tilbage i slutningen af 80'erne - de bygger om alle mulige og umulige steder, men vi fandt da hen til en perron, hvor toget kørte i en anden retning - så vi steg ombord på et S-tog, og der kan man jo se ud af vinduerne og vi så et gammel velkendt område, omkring Sydhavnen, hvor der var de for os gammelkendte lejlighedskomplekser med altaner og så var der godt nok også meget byggeri, som vi ikke huskede at have set tidligere.
Vi endte inde på Hovedbanen og var efterhånden ret sultne, så vi købte en sandwich og sad og kiggede på folkemængden - og det får man altså meget sjov ud af derinde - der var fodboldkamp i Parken om aftenen, og der var godt nok mange mænd, der var kommet til hovedstaden i lidt bedugget tilstand 😂
Gad da godt vide, om de holdt den gående helt til aften og fik noget ud af den fodboldkamp 😳😀

Nå men vi blev enige om, at vi trængte til et hvil, før vi skulle en tur i Tivoli hvor vi skulle spise "frokost" - ja der stod frokost på vores ophold, men jeg havde ringet til Biergarten for at høre, om det så var indenfor et bestemt tidsrum og det var det ikke, vi kunne komme i hele deres åbningstid - kl. 12-22. 
Det tog os helt nøjagtigt 20 minutter fra hovedbanen og til vi var hjemme på værelset.
En kop kaffe og et hvil - og i løbet af et par timer var vi klar til Tivoli.
Jo jo Tivoli var da fint pyntet til Halloween 







Vi ved selvfølgelig godt, at en del af Halloween er uhygge og mørke - og vi synes godt nok også, der var mørkt om aftenen - så mørkt at vi fik for lidt ud af deres smukke pyntning.

Vi spiste i Biergarten, hvor menuen stod på en af gemalens hofretter - og vi havde ikke engang selv bestemt det 😋
Skinkeschnizel
og den var rigtig god - ikke tør.
(Beklager mine billeder 
bliver meget mørke her på bloggen,
jeg kan ikke finde ud af at redigere det)


Søndagen og hjemturen
Søndag morgen koksede det lidt for hotellet omkring morgenmaden - vi fandt ud af, at der var en dobbeltdækker bus fyldt med kvinder, der skulle køre og det var tilsyneladende de 80-90 kvinder, der fyldte morgenmads-restauranten op og gav personalet alt det at lave, de kunne klare og så lige lidt til - så første gang vi var nede for at spise, valgte vi at gå op og pakke.
Da vi kom ned igen var der masser af plads, men personalet skulle lige have fundet service og mere mad frem - men pyt vi havde god tid og vi fik det, vi skulle have - der blev fyldt op af det hele.

Vi kørte til Roskilde og spiste frokost hos familien der - det var rigtig hyggeligt.
Kl ca 15 - satte vi så næsen hjemad -og hold da så op, lige da vi ramte Fyn, så kom regnen og den fulgtes vi så med hele vejen hjem - det var godt nok en lang køretur - men pyt med det, for vi havde haft tørvejr over om fredagen og det var meget lidt regndryp vi fik om lørdagen 😊

Sådan en weekend kan godt anbefales 
det giver lige et afbræk 
og kan være guld værd for et parforhold 😍

tirsdag den 8. oktober 2019

Marokkansk grøntsagsgryden, oksepande, 2 slags pandkager og en reje/blomkålsret

Selv om jeg ikke er så flink til at skrive på bloggen, så får vi selvfølgelig mad hver dag 😏

Lidt om det ikke eksisterende vægttab
Der gåes stadig efter flest mulig grøntsager i vores hovedmåltid - og lige nu prøver jeg at stramme op omkring mit ikke eksisterende vægttab 😫
Jeg synes godt nok, det er ved at være op af bakke og møgirriterende, at jeg ikke kan komme længere ned i vægt - men min selverkendelse siger mig, at jeg jo må have mit kalorieindtag længere ned eller mit aktivitetsniveau op 😳

Jeg har haft lidt svært ved at få gang i motionen igen, men den sidste uges tid har budt på 2 gode gåture og 1 gang i motionscenter, det er en begyndelse, men der er plads til forbedring.

Madmæssigt er jeg igen igang med at taste hver en bid.
Uden at ville det, kan jeg se, at jeg har fået madvaner, der gør at jeg får lidt mindre kulhydrater og mere protein og fedt - proteinen har jeg tidligere haft svært ved at få på 20%, men det går ret godt nu - det må skyldes, at jeg er begyndt at spise linser og bønner, jeg får mere fisk og mit foretrukne surmælksprodukt er blevet græsk yoghurt 2% - jeg har faktisk ikke studeret det så nøje, men har bare observeret der sker en ændring 😊

Grøntsagsgryde 
Det mest spændende og vellykkede jeg har lavet den sidste uges tid er Marokkansk inspireret grøntsagsgryde
Det var slet ikke så tosset en ret - men jeg tilsatte dog lidt flere slags grøntsager, for opskriften indeholder kun løg, peberfrugt og bladselleri - jeg kom lidt mindre af disse i og tilsatte så gulerod, persillerod og porre.
Vi er ikke til alt for stærkt mad, så jeg endte også med at komme 1/2 dl fløde ved og smagte til med 2 tsk sukker - jeg synes næsten altid retter med meget tomat kræver lidt sukker.
Vi fik lidt brødcroutoner til, bare fordi jeg lige havde et par tørre fuldkornsboller, der kunne bruges.
Retten mætter godt - jeg spiste 350 gr og så 25 gr croutoner og havde fået 326 kcal..

Oksepande
En anden dag fik vi noget, jeg kalder "oksepande" - det er en form for kødsovs uden sovs 😏

Retten består af 100 gr bacon, der blev stegt på panden og så kom der 300 gr hakket oksekød 6% på, og da det var stegt, blev der krydret med balsamico, jeg kommer et par spsk midt på panden og lader det koge ind i kødet, og så tilsatte jeg et par spsk soyasauce og lidt peber - så kom der alt i alt 600 gr grøntsager ved, som var portobellosvampe, rødløg, porre, gulerod og spidskål.
Det blev vendt rundt og stod nogle få minutter og blev så smagt til med salt - der skal stadig være bid i grøntsagerne, når de serveres til en rodfrugtemos.
Mosen den dag indeholdt 300 gr kartofler og 150 gr pastinak, 100 gr persillerod og 200 gr selleri - der kom 15 gr smør og en 1/2 dl letmælk i og blev smagt til med salt.
Det er en dejlig ret, som er ret hurtigt lavet - det er forberedelsen af grøntsagerne der tager tid.

2 slags pandekager
Jeg havde svigerdatteren og vores ældste barnbarn, Laura, der snart fylder 13 år, til aftensmad en dag hvor både gemalen og sønnike var ude at føjte rundt - ja gemalen var på udflugt med den lokale senior-forening og sønnike var på arbejde.
Laura er lidt meget kræsen, så jeg spurgte, hvad hun allerhelst vil spise og det var pandekager - hun var ligeglad med om det blev madpandekager eller "dessert"pandekager - så jeg lavede da bare begge dele 😀
Vi fik spinatpandekager med laks og rejer
 Spinatpandekage lavet på fuldkornsmel og havregryn 
med laks, rejer, grønne asparges 
og drivhusets sidste små tomater, 
samt en cremefraichedressing med forårsløg og dild
Havregrynspandekager
nylavet jordbærsyltetøj og 
vanille is fra Vebbestrup 

Det var nu rigtig hyggeligt med sådan en tøse-middag 😍

Der sker også uheld
Den anden dag, da lavede jeg noget, der ikke havde fået tid nok i ovnen, men det havde en skøn smag, så det skal afprøves igen, før jeg vil lægge en opskrift ud 😏

Blomkål og rejer er en dejlig kombi 
Og igår - ja da fik jeg sund mad mens gemalen spiste rugbrød med leverpostej 😇

Det var sådan en "ryd op i køleskabet" + lidt mere 
Jeg bagt et helt blomkål i ovnen
Så havde jeg rucola, grønkålspesto og belugalinser, der skulle bruges og i fryseren fandt jeg en sjat ærter og edamamebønner, og så havde jeg rejer i fryseren - og jeg ristedede lidt rugbrød i ovnen (det blev altså for sort😖)
Det var en dejlig portion
og den kostede såmænd kun 337 kcal 👍😋

Tak fordi du læser med,
håber det kan gi' lidt inspiration 😊



mandag den 30. september 2019

Hokkaidopizza og rosenkålssalat med sødekartofler og patinakcreme

Vi har spist pizza og salat i weekenden - ingen af delene var det helt traditionelle, men det undre vel efterhånden ikke så meget 😉
Jeg får på min mail et nyhedsbrev fra Sæson
Og i denne uge var der en opskrift på en pizza med Hokkaido, det var lige til mig, for jeg havde stadig en Hokkaido af egen avl 😍
Men som så ofte, så følger jeg ikke en opskrift slavisk - det her var iøvrigt også bare en ide til at lave en pizza på købe-dej, hvilket iøvrigt kan være ganske udmærket og er dejlig nemt 😊

Jeg fik ikke taget et billede, mens pizzaen var hel, så det her er bare fra bagepladen efter det første stykke er taget

Opskriften får du her

Pizzadej
1/4 pk gær
2,5 dl lunken vand
1 - 2 spsk olivenolie (jeg bruger min grydeske)
2 tsk salt
150 gr fuldkornsdurum
200 gr fuldkornsmel
Jeg ælter på køkkenmaskine - og lader dejen hæve ca 2 timer i stuetemperatur.

Jeg tænder ovnen på 220 gr varmluft
(hvis du har mod på højere temperatur, så er det nok en god ide, men man skal så lige holde godt øje, for pizzaen ikke pludselig er sort)
Så ruller jeg dejen ud - portionen passer til en bageplade.

Jeg havde en rest revet mozzarella, en stor håndfuld, som jeg dryssede på dejen.
 så havde jeg skåret en portion små tomater i halve, jeg tænker, der var ca 250 gr, jeg presser dem lidt mellem fingerne, mens jeg fordeler dem over dejen.
Jeg havde skåret en lille Hokkaido i tynde skiver (jeg skrællede den ene halvdel, for at se, om det var nødvendigt - det var det ikke) - skiverne fordelte jeg over pizzaen.
Så havde jeg en mozzarella kugle, som blev skåret i skiver og fordelt over Hokkaido skiverne.
Til sidst dryssede jeg ca 100 gr bacontern på og en masse frisk timian.

Ind i den varme ovn i ca 15 min. - og vupti havde vi en rigtig dejlig pizza - ja når gemalen siger, den var go' - så var den bare go' 😀😍

Hertil fik vi så en selvkombineret salat - som du får opskriften på her.
Den tendere lige til den bitre side, men jeg tror, det var rosenkålene, der var lidt bitre - så næste gang vil jeg forsøge med en anden fordeling eller komme noget andet salat imellem, jeg tænker enten spidskål eller måske icebergsalat.

Jeg lavede først en ny dressing - det var en "creme"

Pastinakcreme med blegselleri-top
250 gr pastinak skrælles og koges helt møre.
De blendes med en lille håndfuld grønne blade fra en blegselleri.
Har du ikke blegselleri-top, så prøv med persille.
Herefter tilsatte jeg i nævnte rækkefølge
2 store tsk honning
lidt salt - jeg brugte det, der kunne være mellem to fingre
1/2 dl citronsaft eller æbleeddike 
(jeg havde kun 1/4 dl og det var for lidt, så der kom også 1/4 dl æbleeddike i)
3/4 dl olivenolie
Nu ligger olivenolien ligesom ovenpå det hele - stavblenderen sættes helt i bund og køres op og ned indtil der er en fin creme.

Rosenkålssalat med sødkartoffel-terninger
Blade fra 10 store rosenkål
 - jeg skærer lidt af roden og piller bladene af.
ca 250 gr sødkartoffel
 - skrælles, skæres i tern og steges i olie på panden, de skal have god varme, men vend tit og se godt efter, de kan blive sorte på et minut - jeg tror, de var færdige på 10 minutter.
De drysses med lidt salt.
3 spsk kogte belugalinser 
ristede græskarkerner
Jeg havde lidt af Hokkaidoen til pizzaen i overskud og det stegte jeg også og kom med i salaten.


Min tallerken så sådan her ud
 og jeg var bare godt mæt 




Velbekomme




fredag den 27. september 2019

Gæstemad - rejesalat, italienske deller, pocheret kylling, porchetta, squashpasta, bønne/tomatsalat og min "gyldne" salat

Jeg har ikke lige haft overskud til Bloggen de sidste par uger - men nu skal I have lidt inspiration fra mig😏

I sidste uge havde jeg gæster til mad to gange - først var min mor og mine søstre til en tøse-komsammen - og så havde vi familiebesøg fra Roskilde 😊

Menuerne indholdt nogenlunde de samme ting, dog ikke helt.

Til tøsemiddagen serverede jeg en rejesalat bestående af spidskål, ærter og mango, som blev toppet med rejer og drysset med ristede solsikkekerner, og hertil en gulerodscreme og brød. 
Jeg har desværre ikke et billede af fadet, men fik klippet en tallerken med retten ud af et andet billede. 
Ganske enkelt, men den smagte godt
 og man skal passe på ikke at spise sig mæt i den, 
når der kommer mere mad 😉

Så fik vi "italiensk inspireret deller" og pocheret kyllingbryst med squashpasta, tomat/bønnesalat og en perlespelt/hokkadiosalat, samt "auberginepakker" - tilbehør var spinatpesto, olie/eddikedressing med soya, gulerodscreme og saltmandler. 

"Dellerne", squashpasta og aberginepakker havde jeg afprøvet på gemalen inden
Dette er squashpasta, italienske deller og 
auberginepakker, som var prøvemiddag til gemalen

"Italienske deller"
1/2 kg hakket okse eller kalve/svinekød
1 tsk salt,
1 æg,
75 gr semidried tomater
75 gr smuldret feta
evt 1 fed presset hvidløg
2 finthakket forårsløg eller 1 rødløg,
40-50 gr havregryn,
peber og en smule vand

Jeg rører farsen i god tid og lader den stå og trække i køleskabet indtil "dellerne" skal steges i olivenolie på panden.

Squashpasta
Jeg har sådan en håndholdt spiralitser - den er ok til en squash i den størrelse, man får i butikkerne - så der bliver bare drejet til der står en skål "Spaghetti" - jeg har på billedet vendt dem i en hjemmelavet spinatpesto, som jeg har pisket lidt tyndere med mere olivenolie.

Auberginepakkerne
Det er en opskrift, jeg har fundet i Hendes Verden - i al sin enkelthed består den af aubergineskiver skåret på langs af frugten, de steges på panden, lægges sammen to og to, lidt ind over hinanden, så man får et lang stykke, på midten lægges en stor skive tomat, en skive mozzarella og en tot frisk basilikum - så foldes auberginen henover, pakkerne kommes i et ildfastfad og i ovnen på høj varme i ret kort tid, man skal holde øje og hive dem ud, når man kan se mozzaellaen begynder at blive blød.

Auberginepakker 

Min "gyldne" salat = perlespelt/hokkaidoalat
Opskriften er helt efter fri fantasi.
Jeg skar en hokkaido i grove stykker, penslede dem med olie rørt med finthakket hvidløg, timian og salt -  bagte dem i ovnen på 190 gr varmluft i ca 30 min. og så kom de til afkøling.

Imens kogte jeg perlespelt efter foreskriften på posen, og de kom så også til afkøling.

Jeg hakkede forårsløg, persille og rød peberfrugt, som jeg vendte med perlespelten.
Jeg kan ikke sætte mængder på, men mængden af hakkede grøntsager skal være så stor, at den tager opmærksomheden fra perlespelten.
Blandingen kom på et fad, hokaidoen blev skåret i tern og fordelt på perlespelten og så blev der med rund hånd drysset ristede kikærter over - jeg vender kikærterne i olie med salt og cayennepeber og kommer dem i ovnen på 200 gr varmluft ca 20 min., jeg tænker, det er cayennepeberet, der giver den fine farve de får.
Jeg lavede en olie/eddikedressing dertil og den bestod af
1 stor tsk honning,
1/4 dl sherryeddike,
1/4 dl soyasauce
ca. 1/2 dl olivenolie
 - jeg brugte sherryeddike fordi det er mildere end så meget andet eddike og balsamico, men jeg synes, der manglede lidt syrlighed og piskede noget citronsaft og en anelse salt i - jeg tænker, at hvis man bruger en hvidvinseddike eller hvid balsamico, vil det give bedre syrlighed, men det må være efter smag og behag eller hvad man nu har derhjemme
Det var en succes 
så det er ikke sidste gang, jeg laver det.

Bønne/tomatsalat 
Denne salat laver jeg tit og har præsenteret den tidligere - opskriften kan findes HER allernederst i indlægget - den er bare go' til rigtig mange ting og jeg tror stort set alle kan li' den salat.

Udover de viste ting, fik vi til tøsemiddagen også porscheret kyllingebryst, det er en go' måde at undgå kødet bliver tørt,   opskriften kan findes HER.
Vi fik ikke kyllingebryst, da Roskilde-familien var her, for der vil jeg være sikker på, at der var noget de kunne li', hvis de ikke var til salaterne, så der fik vi tarteletter med høns i asparges, og så havde jeg købt en porchetta og stegt i ovnen - det var en god kombi til salaterne og squashpastaen.

Desserten fik vi til kaffen  og desværre har jeg ikke billeder 😕
Begge dage brugte jeg æbler - til tøse-middagen fik vi Bondepige med slør, det er jo det samme som en go' gammeldags æblekage bare med "rugbrødsrasp", det var slet ikke så tosset.
Da Roskilde-familien var her fik vi den go' gammeldags æblekage med hjemmelavet havregrynsrasp 😊

Vi skal huske at 
nyde livet 
leve i nuet
og sætte pris på
at vi kan.

Go' weekend




tirsdag den 10. september 2019

Hvad skal retten hedde ? - vi kalder den fiskeanretning med kål og gulerodscreme

Åhh ja - jeg går altså ikke ind for, at kalde en ret der er ændret på, det samme som den originale - jeg glemmer nemlig aldrig da jeg fik "risalamande" lavet på fromage frais - det var virkelig en skuffelse, men havde jeg ikke forventet at få risalamande, så havde det nok smagt udmærket 😏

Derfor er det også lidt svært for mig at bruge ordet "stjerneskud" på det, jeg lavede igår - der var mandag og der står menuen ofte på fisk - igår blev det rødspættefileter - men jeg ved da ikke lige, hvad jeg skal kalde det, for jeg synes, det var en alternativ udgave af et stjerneskud - det smagte altså godt, så ingen skal blive skuffet, fordi de forventede noget andet 😉


Lad os kalde det "fiskeanretning med kål og gulerodscreme"

Jeg havde en fennikel og havde set en opskrift i ugebladet Søndag, der hed "Fennikelslaw" - den havde jeg egentlig tænkt at afprøve, men der var piccorino ost i og det passede ikke lige ind i den ide, jeg havde - så jeg brugte kun noget af opskriften.
Jeg snittede lige dele spidskål og fennikel meget fint, vendte det i en dressing af lige dele olie og citronsaft tilsat en smule salt - og lod det stå og trække en times tid.

Så lavede jeg en gulerodscreme
Jeg vil straks sige, at det altså er en god ide at koge gulerødderne i god tid inden, så de kan afkøle inden brug - eller den færdige creme kan komme til afkøling inden den serveres. (jeg måtte sætte de varme gulerødder i køleskabet til afkøling)

Det er en creme, jeg selv har kombineret efter at have været på kursus hos SalatTøsen.
Jeg har lagt den ind her på bloggen for et halv års tid siden - men I får den lige igen, for jeg har vist skåret noget ned på olien.
Gulerodscreme
250 gr gulerødder skæres i små stykker og koges møre.
De kommes i et glas/beholder, hvor stavblenderen kan gå i.
100 gr mangofrugt og 1 fed hvidløg kommes ved og det blendes.
Når det er blevet til mos tilsættes
1 spsk eddike - jeg brugte sherryeddike - hvis jeg ikke havde det, vil jeg have brugt æbleeddike.
3 spsk olivenolie
1 tsk honning og lidt salt
Det hele blendes til en fin orange creme.

Jeg panerede fiskefilettern og stegte dem på panden - det trækker godt nok meget fedtstof og giver dermed en del kalorier.
Så varmede jeg fuldkorns pitabrød, som jeg skar helt igennem, for jeg spiser kun et halvt, og så anrettede jeg.
Min portion
Pitabrød blev smurt med 1 spsk gulerodscreme, derpå kom 130 gr fennikel/spidskålsblandingen, så en god stor paneret fiskefilet på 125 gr, igen 1 spsk gulerodscreme og et drys ristede solsikkekerner  5 gr og til sidst en håndfuld rejer 45 gr.
Lifesum sagde  465 kcal. i alt og jeg var mæt.😋








mandag den 9. september 2019

Cordon bleu, tomatsauce, mos og bønnesalat - og så lige lidt havesnak

Her på bloggen skal det primært handle om mad, det gør det også i dag,
men jeg vil gerne lige vise jer det eneste, vi kan være stolte af i vores have, 
fordi vi i aller højeste grad forsømmer den.

Vores clematis, som bare satte vildt mange blade i år,
så mange, vi troede, den glemte at blomstre,
men det gjorde den i alle tilfælde ikke,
den står stadig i fuldt flor 😍

 Og her på væggen af det gamle hønsehus 
har gemalens pelargonier fået rigtig godt fat

Under pelargonien står det lille 
granatæbletræ.
Jeg købte det sidste efterår,
og det var dømt død, for det smed alle bladene
og lignede virkelig noget, der var gået ud,
men det var det altså ikke, 
jeg har læst, at det er helt almindeligt😏 
DET ER BARE SÅ FINT 😍

Vi har jo ingen køkkenhave længere, men vi prøvede at plante en hokaido græskar i en plantesække på et sted, hvor den kunne få lov at brede sig - den kom så fint og satte mange små græskar, men ak og ve et eller andet vil dele med os, så det her blev årets høst 😐
Men vi har da heldigvis vores drivhus, som stadig giver tomater i stor stil, agurkerne er næsten slut - mine peberfrugter og auberginen har ikke givet meget i år - auberginen startede fint ud og jeg fik en fin aubergine tidligt på sæsonen, den sætter blomster og frugten begynder at udvikle sig, men så visner den - nu lige er der dog 2-3 fine små auberginer på vej - den almindelige peberfrugt sætter ikke særlig store frugter - de snackpebre der bliver, de er fine nok, men der er ikke særlig mange af dem.
Det var lørdags høst 

Det her er vores æbletræ,
som vi har haft i mindst 25 år,
det sætter altid masser af æbler,
men de plejer at ryge af i et stormvejr,
så vi har ikke fået mange æbler af træet,
men i år ser det ud til, at vi får noget ud af det 😊

Dagens motion - have eller motionscenter 😳
Nå det var lidt havesnak - og det kom bare fordi jeg lige sidder og tager stilling til, om jeg skal gå i haven i dag eller tage i motionscentret - jeg kunne for så vidt nok begge dele, meeeeen nu er det jo sådan, at jeg ikke er noget morgenmenneske, så jeg er føst lige ved at komme godt i gang her hen ved 11-tiden - de truer med noget regnvejr, som jeg ikke helt kan finde ud af, om vil ramme os i dag - og da jeg har seniormedlemsskab i motionscentret, skal jeg være færdig  inden kl. 15 - kender I mon alle de her mærkværdige undskyldninger for at udsætte et og andet 😖

Nå jeg tror, jeg vælger at tage et nap i haven 😏

Nå men til sagen - vi har fået dejlig mad i weekenden, ikke udpræget slankemad, men når mængden tilpasses ens kaloriebehov, så kan det også gå an - og det er faktisk det jeg gerne vil i mit vægttabsforløb - at der ikke skal være forbud, men den sunde fornuft skal råde. 

Feriedrømme 😏😟
Jeg har gået og drømt om en ferie i Østrig/Italien her i september - det bliver så af forskellige årsager ikke i år (det koster en pokkers masse penge at få lagt vand ind - og tiden kan vi faktisk heller ikke finde) - men så må vi jo kompensere med noget drømme-mad dernede fra 😏

Cordon Bleu
Jeg husker, da vi for ca 30 år siden for første gang hoppede ud i denne ret - det var i Østrig og noget af det dyreste på deres menukort - men det smagte bare godt - ja svogeren spiste stort set ikke andet en hel uge 😀
Herhjemme tror jeg, uden at have belæg for det, at mange forbinder retten med kylling, men i Østrig er det af kalvekød. 
Jeg har tidligere begivet mig ud i retten selv - og det er ikke så svært - jeg gør alt tilbehør til retten færdigt, før end jeg begynder at stege cordon bleuen  - for den må bare ikke få for meget, men den skal altså også have nok .

Jeg havde 2 wienerschnitzler af 250 gr pr stk - de skal bankes helt tynde, men de må ikke gå i stykker -så drysses de med salt og peber.
Jeg havde købt virkelig god italiensk skinke i Fakta, det var kogt skinke i store skiver  - der kom en skive på hver schnitzel, det skal placeres, så det ikke når helt ud til kanterne af schnitzlen,  
- og så skal der ost på - jeg havde noget revet ost, der skulle bruges - ellers anbefales der i opskrifter, at man bruger emmentaler.
Det fungerede fint med det revne ost - man skal bare huske at holde det inde på skinken. 
Nu foldes kødet sammen  - jeg kunne godt holde mine sammen uden kødnåle, men ellers kan de tages til hjælp - så vendte jeg først i æg og så i rasp - er man hardcorn, laver man vist nok dobbeltpanering 😊
Så brunes smør (eller hvad man nu kan li' at brune i) på panden- jeg brugte becel 
- så kommes kødet på ved god varme, jeg gav dem  5 minutter på hver side, så slukkede jeg og vendte kødet, så jeg fik brunet på folden - her må kødet må lige hjælpes til med at holde balancen - og så lod jeg dem lige trække et minut på hver side - ialt tog det 15 minutter, før kødet lå spiseklar på tallerkenen - og det var bare perfekt. 
Vi fik rodfrugtemos, tomatsauce og bønnesalat dertil - gemalen spurgte godt nok om ikke der hørte brasede kartofler til - det gjorde der så ikke lige her 😚

Min portion
100 gr mos, 50 gr tomatsauce, 
150 gr bønnesalat, 140 gr kød = 1/2 cordon bleu 
Lifesum sagde 507 kcal.

Rodfrugtemosen var dette efterårs første her i huset og den var lavet på kartofler og selleri, en lille klat smør og lidt mælk.

Tomatsaucen var hjemmelavet - opskriften finder du i et indlæg fra 19. august "Tomatsauce med røde linser".

Bønnesalaten 
100 gr bacontern blev ristet på panden og blev taget af. 
1 stort rødløg, ca 100 gr, skåret i tynde både kom på panden, da de havde fået lidt farve, kom der ca 1 spsk mørk balsamico på og 1 tsk mørk rørsukker på og da det var smeltet sammen, blev der vendt
300 gr Bønner let kogte (jeg har lært at bønner skal koges) deri.
Det kom på et fad og blev pyntet med  bacontern og syltede røde tomater (opskrift findes i indlægget  d. 23. august). 


Det var dagens tekst
nu skal jeg i haven, inden der begynder at regne.






torsdag den 5. september 2019

Sød kartoffel curry - belugalinser, rød karrypasta mm. og kyllingedeller

Åh ja - man skal ikke altid bare følge en opskrift til punkt og prikke - det kan være klogt lige at overveje, om det nu også kan passe det hele 😏

Noget med belugalinser
Den anden dag havde jeg en lille skål kogte belugalinser, som var udgangspunkt for dagens middag.
Jeg gik på nettet og søgte på opskrifter med belugalinser og finder en  sød kartoffel curry på Arla.
Den passede perfekt, for der skulle sød kartoffel og aubergine i og begge dele var i grøntskuffen - jeg havde faktisk alle ingredienser, fløde blev bare byttet ud med cremefine7%.

I opskriften står der, at der skal 2 spsk rød karrypasta i - øhh det synes jeg lød lidt vildt, så jeg tog 2 tsk  og det var jeg godt nok rigtig glad for, for vores smagsløg kunne altså nemt have nøjes med 1 tsk 😮
Det skal nok også lige tilføjes, at der står "stærk" på det glas rød karrypasta, jeg har 😗

Men borset fra det var stærkt, så var det altså spiseligt og en nem og dejlig ret - vi fik kyllingedeller dertil.

Portionen lå lige i den tunge ende for mig rent kaloriemæssigt,
men det kan reguleres ved at undlade ris, spise 
en "delle" mindre eller helt undlade kødet.

Kyllingedeller
500 gr hakket kylling 3-7%
1 æg
2 finthakket forårsløg
1/2 lille grøn peberfrugt
1 stor revet gulerod
1 håndfuld persille hakket
30 gr semidried tomater (kan sagtens bruges flere)
50 gr havregryn
25 gr fuldkornshvedemel
salt og peber

Det hele røres sammen - jeg rører altid salt i først af hensyn til konsistens og så kommer jeg æg i og derefter resten. 
Jeg synes kyllingekødet er meget blødt, det kan godt tåle mere havregryn/mel, men det vil jeg ikke have, så jeg rører det i god tid og lader det stå i køleskabet, til det skal bruges.


Slankekuren
Det kører bare ikke, som det skal 😒
Min vægt ryger op og ned med 1 helt kilo - altså bedst som jeg tror, jeg har tabt 1 kg, så er den status quo igen dagen efter - kort sagt jeg tager i det mindste ikke på 😏
Jeg har styr på kosten - det har knebet med motionen og så er der lige det her mere private - nemlig at holde gang i maven - altså der er parameterer at regulere til det bedre på - så det handler om at få rettet ind  - troen på det lykkes findes stadig 😊




tirsdag den 3. september 2019

Morgenmad, mellemmåltid, tomatsalat - surmælksprodukter og kræsenhed

Mine blogindlæg handler rigtig meget om mine aftensmåltider, men jeg får jo også både morgenmad, frokost og mellemmåltider, sidstnævnte er som regel min "natmad".

Jeg har husket at få taget et billede af både min morgenmad og min natmad - så i dag får I både lidt morgenmad's, natmad's snak og så lige en tomatsalat 😀

Den ret jeg oftest indtager om morgenen, det vil sige at i sommerperioden, er den ikke hovedfavoritten  - men allerede nu er det igen den ret, jeg indtager til morgenmad 5 af 7 gange i løbet af ugen.
Det kan jo nemt blive lidt ensformigt - men det kan godt varieres en lille smule, nemlig med forskelligt frugt i forskellige varianter

Havregrød -ja det er min morgenmad's favorit 
Det er så nemt - den samme lille kasserolle hives ud af skabet, dl-målet kommer frem, så henter jeg havregrynsbøtten, dl-målet passer lige ned i åbningen og der tages 1 dl. gryn = ca 40 gr, de hældes i gryden, hen til vasken og så kommer der 2,75 dl vand i gryden, på vej til komfuret tages den lille hvide grydeske i skuffen og så på komfuret for fuld skrue - imens det kommer i kog finder jeg tallerken og ske og det, der skal på havregrøden den dag.
Nu begynder det at boble i gryden, jeg rører lidt og når det bobler godt, slukker jeg og rør lige godt i bund og så gør jeg klar til servering. Alt i alt tager det vel 10 minutter 😊
Ofte bruger jeg revet æble, det kommer jeg gerne i bunden af tallerkenen, ellers kan det være kogt æblekompot/grød eller rabarberkompot, her skal nogen måske lige tænke over sukkermængden,  men den kan jo reguleres på flere måder -det smager godt, men jeg spiser det ikke så tit.
Ellers kan det som på billedet være blommer i små stykker, blåbær, hindbær eller pære.
Fornylig havde jeg nogle meget gode friske abrikoser, de smagte også fantastik derpå - ja der kan tilføres smag/sødme på mange måder og således kan en ensformig morgenmad blive varieret 😍
Jeg får altid et drys kanel på min havregrød 😋
Natmad/mellemmåltider
Det kan være rigtig mange forskellige ting, jeg spiser her - jeg får nogen gange noget om eftermiddagen f.eks igår, hvor børnebørnene var her - da fik jeg en skive bananbrød med mørk pålægchokolade - det er nærmest dessert for mig, det vil de fleste gange være et stykke Rågi knækbrød eller en halv grovbolle med en skive hamburgerryg eller ost, eller det kan være et rykke frugt, men som sagt er det ikke ret tit, jeg spiser om eftermiddagen.
Men om aftenen spiser jeg stort set altid og det skyldes min døgnrytme.
Det er meget forskelligt, hvad jeg spiser - ofte har jeg 200-300 kcal at gøre godt med - og når jeg så går all in på mine indtag, så bliver det næringsfordelingen i løbet af dagen, der kommer til at afgøre det, men jeg er altså heller ikke mere hellig end det tit er lysten, der bestemmer 😘
Der er stadig gamle vaner, der kan banke på - og det sker ofte om aftenen, når jeg har placeret mig foran TV - når jeg begynder at vandre frem og tilbage mellem køkken og stue, så ved jeg, at det handler om kedsomhedsspisning og jeg vil ikke få tilfredsstillet mit behov med 10 gr mørk 70% chokolade og 8 mandler, der skal mere til - og her er denne tids natmads-favorit rigtig god.
Det er græsk yoghurt 2% - der er en stor spiskeskefuld = 60-70 gr, sødet med 5 gr akaciehonning,
dertil branflakes, mængden svinger fra 20-40 gr, afhængig af hvor meget frugt, der kommer på.
Portionen giver ca 190 kcal.
Det mætter og så er der ingen trang til alt mulig mærkeligt, når det er indtaget 😊
 Her er det en halv blomme, 
en halv lille banan,
10 gr mørk chokolade 70%.

Her er det skønne hindbær 
nyplukket fra haven

Surmælksprodukter og kræsenhed
Nu er vi lige inde omkring den græske yoghurt og dens fedtprocent på 2 - og det minder mig om, at jeg altså har skiftet smag for nogle ting 😏
Jeg vil til enhver tid fastholde, at jeg ikke er kræsen - men det er da godt nok en sandhed med modifikationer 😝
Jeg spiser ikke "mug"ost - altså det, der også kaldes blåskimmel - det kan jeg simpelthen ikke klare, men jeg har nu en enkelt gang fået serveret en sauce, hvor der efter sigende var blåskimmel i, som jeg ikke kunne smage - ellers tror folk simpelthen jeg er blevet dårlig, hvis jeg får det i min mund 🙊
Hytteost er bestemt heller ikke en favorit - men jeg har lært at spise det i omelet/æggekage og lasagne.
Og så er der lige det her med de forskellige surmælksprodukter 😖
Skyr og fromage frais findes ikke her i huset 😬
En gang spiste jeg altid Cheasy fraiche, men på et tidspunkt gik den 1% ned i fedtindhold og det var lige det, der gjorde, den kom i samme kategori som skyr og fromage frais for mig.
Jeg har spist stor mængder af cremefraiche 9% og Græsk yoghurt 10% og nydt det - jeg spiste hellere mindre mængde end gik ned i noget med mindre fedtmængde 😏
Men så kom jeg ved en fejl til at købe en Thise økologisk græsk yoghurt 2% - og det kan jeg altså godt li' 😍
Det er i dag noget, jeg altid har i køleskabet - dermed ikke sagt, at jeg ikke har cremefraiche og 10% græsk yoghurt mere, det kan være bedre til nogen ting.

Jeg vil med ovenstående gøre opmærksom på, at ens smagsløg altså kan ændre sig hen ad vejen 😉

Her kommer så lige den Tomat-bønne-salat - jeg nævnte i starten af indlægget
Vi har rigtig mange tomater lige for tiden, så der bliver kogt og bagt og brugt på forskellig vis.
Forleden spiste vi denne salat til en fyldt svinemørbrad - der er ingen billet af svinemørbraden, for den var ikke helt vellykket - den smagte rigtig godt, men den blev ikke et billede værdigt 😖

Denne salat er efter inspiration af to forskellige tomatsalater fra SalatTøsens grønne hverdag, som jeg har tilsat grønne bønner.

Den indeholder tomater vendt i hjemmelavet rucolapesto, rødløg, belugalinser, en blandet salat og oliven og for at få lidt grovere grøntsager ind, dampede jeg lidt frosne grønne bønner og blandede i.
Tomater og pesto giver alt den dressing, der er behov for 😋

Den smagte efter min egen mening fantastisk godt 😇

Jeg er blevet glad for Belugalinser, de kan pynte en salat/grøntsagsret og jeg kan li' smagen af dem - de kan krydres med forskellige krydderurter alt efter smag. Det er stadig en forholdsvis ny ingrediens for mig, som jeg prøver at få ind i flere retter.

Det blev et lidt langt indlæg med flere emner i
håber, det kan give inspiration 😊


fredag den 30. august 2019

Spidskål med hindbærvinaigrette, kyllingbryst og porresauce

 Her graves I stor stil.
Vi skal have vand fra et offentlig vandværk, ikke fordi det var strengt nødvendig, men fordi vi fik tilbudet om at komme med, før priserne stiger ret så voldsomt  - vores eget vandværk virker udmærket, men er meget gammelt, så vi ved, at der pludselig kan ske noget og vand skal vi jo bruge.

Ellers er der hverdag igen efter weekenden med det skønne bryllup og tirsdag til et dejligt sølvbryllup i parret skønne have.

Igår havde jeg så igen gang i madlavningen selv - og ja det er det sædvanlige - et kik i grøntsagsskuffen 😳 - der trængte godt nok til at blive fyldt op, der var stort set ikke andet end spidskål og agurker 😲
Så jeg måtte ud at handle - og der kom bl.a. porrer med hjem.
Jeg havde taget 2 stk kyllingebryst ud af fryseren - og havde egentlig tænkt noget med spidskål på på panden med karry og kyllingestykker, men så var jeg lige ud og plukke lidt hindbær i haven og noget andet faldt mig ind 😋

Spidskål med ærter og hindbærvinaigrette
150 gr fintsnittet spidskål
150 gr optøede ærter

Hindbærvinaigrette
175 gr friske hindbær
25 gr rørsukker
1/4 dl mørk balsamico
1/4 dl olivenolie
Jeg dryssede sukkeret over hindbærene,
piskede balsamico og olivenolie sammen og vendte det sammen med hindbærene.
og så fik det lov at stå og hygge sig, mens jeg lavede resten af maden 😍
( Der er ca til 2 gange spidskål og ærter)

Kyllingbryst i porresauce
100 gr bacontern blev ristet på panden,
der blev suppleret med 1 tsk becel
og så kom kyllingbrysterne på panden og fik skorpe
200 gr porre i grove skiver kom på panden og da de var faldet sammen,
hældte jeg en flaske cremefine 7% på og så stod det og simrede et kvarterstid.
Jeg havde en grøn peber fra drivhuset, som jeg kom i tanke om, godt lige kunne give saucen lidt mere kant på smagen - så den blev skåret i strimler og kom med de sidste 5 minutter.
Det var lige rigeligt peberfrugt, det kom til at overdøve smagen af porrerne - men med lidt mindre mængde peberfrugt, tror jeg, det er en rigtig god kombination.

Jeg havde lidt kartofler med en pæn skræl på, de blev vasket og skåret i kvarte, vendt i lidt olie og salt og så i ovnen på 200 gr varmluft i ca 30 min.

Ca 1 time, så stod maden på bordet 

Min portion 
70 gr kartoffelbåde
100 gr kyllingbryst
100 gr sauce med porrer og peberfrugt
50 gr spidskål
30 gr ærter 
20 gr hindbærvinaigrette
(fordelingen mellem ingredienserne i salaten er ca mål)

Portionen gav ca 422 kcal. fordelt på 31%kulhydrat, 30% protein og 38% fedt.

Jeg får som regel betydelig flere grøntsager til aften, men igår havde jeg spist 100 gr grønt til morgen og 225 gr til frokost - så dagsmængden blev nået 😇