Søg i denne blog

mandag den 28. april 2014

Grøntsags-oprydning = dejlig mad

Der trængte til oprydning på køleskabets grøntsags hylder i dag.

Jeg fandt en knoldselleri, en fennikel, nogle forårsløg, et stykke broccoli og så havde jeg nogle skrællede gulerødder, der stod i vand.

Et godt stykke selleri blev skåret i grove tern, gulerødderne ligeså  - panden blev sat over med en anelse olivenolie og gulerødder og selleri deri - broccolien blev skåret i stykker, toppen kom i kogende vand, stokken skrællet og skåret i tern og de kom på panden sammen med den snittede fennikel og til sidst kom de snittede forårsløg deri. Det hele blev drysset med urtesalt og alt i alt tog det vel 20 min. at fremstille. Der var bid i grøntsagerne og de smagte og duftede dejlig.


Hold da nu op, jeg synes godt nok, at jeg svedte lidt over det, da jeg lavede mad og det tror da pokker - der er jo sommer udenfor 22 gr. viste termometret - det er da bare skønt her i slutningen af april, den midterste forårsmåned. 

lørdag den 26. april 2014

Ildebrand - tur i det blå - mad og slanke-snak

De sidste dage, har en ret ubehagelig oplevelse fyldt os - vores nabo's gård brændte - deres stald er brændt og en del af deres stuehus er skadet, ikke så meget af ilden, men vist mest af vand.
De er så kede af det, og det er så synd for dem, men som de selv siger, så er de glade for, at ingen kom til skade heller ikke deres heste.
Nu skal de til at have gang i alt det med oprydning og genopbygning - de har ellers renoveret gennem mange år, lige som vi selv har gjort, det er jo gamle ejendomme, vi har købt for 25-30 år siden.

Det er 3. gang i de år, vi har boet her, at der har været brand tæt på os, hver gang har det gjort ondt at se og jeg bliver så bange.
Denne gang var det den nærmeste nabo, og vi bliver meget bevidste om, hvor hurtig tingene kan tage en drejning her i livet, som vi ikke lige forventer, og vi kommer til at skønne så meget mere på det, vi har - tænker mere over, hvad det er, vi kan miste.

Materielle ting, ja det er materielle ting - hovedsagen er, at ingen af vores allerkæreste kommer noget til og ej heller vores dyr - alt materielt kan erstattes af noget andet, men der er jo ting, der ikke kan - det være sig billeder taget gennem livet eller arvestykker, det behøver slet ikke være ting, der har en stor værdi i kroner og ører, men ting, der har en affektions værdi for os - den slags kan vi ikke få tilbage, hvis flammerne først har fået greb i det.
Den slags tanker, skal man ikke lade fylde sig -  det er noget, som vi forhåbentlig aldrig kommer til at opleve og noget, vi ingen indflydelse har på.

Vi skal huske at fokusere på
 det positive i livet og nyde det.

Hverdagen har banket på her efter påske men ikke helt, for gemalen's ferie er først slut på mandag.

Vi har haft gode venner til frokost her midt i ugen - ja, den slags kan man, når de nu er nået til efterløns-livet :)

Igår holdt vi lidt fridag. Vi skulle hente sønnike og hans bil i Skive, så vi kombinerede det med en køretur ud i det blå

Vi kørte op til Hvalpsund og sejlede over til Sundsøre.
Vi nød det flotte vejr - der er jo lidt landmand i gemalen, så han elsker denne årstid, hvor vi nærmest kan se kornet gro - og det er jo helt fantastisk i år, hvor alt grønnes tidligt og vinterraspen står der med sine gule blomster -

Danmark er bare smukt, når der er forår :)

Mad/slanke-snak
Vi spiste ude - og vi spiste buffet - noget, der ellers frarådes, når man er på slankekur - men det gik rigtig fint - det et spørgsmål om at begrænse sig - dele tallerkenen op - halvdelen med grøntsager, den anden halvdel deles mellem kartofler/pasta/ris og kød - det siger hende, der bare var rimelig hellig i sit valg igår :) Det kunne hun være fordi udvalget var til det.
Jeg fik skaldyrssalat til "forret", ingen fed dressing, det smagte dejligt med en anelse hvidløg og vendt i en grøn salat, "hovedretten" blev grillet grøntsager, marineret grøntsager og salat, lidt ovnstegte kartofler med skræl og rosmarin og hvidvins flamberet kyllingbryst i champignonsauce. Det mest møre kyllingbryst, jeg nogensinde har fået og jeg kunne selv bestemme mængden af saucen.
Jeg smagte også en mundfuld af noget oksekød med noget pasta-halløj - men lod mig ikke forlede til at smage på det hele og spise pomfrittes, tzatiki, der sejlede i olie og hvad der nu ellers også var af fristelser.
En god tur, der ikke blev ødelagt af fortrydelse over at have spist for meget forkert :)

Svalerne er flyttet ind under maskinhuset's tag, 
det japanske kirsebærtræ og 
tulipanerne blomstrer - 
der er forår på "Bakken" nu.


tirsdag den 22. april 2014

Det handler om slankekur - ikke mad men proces

Så smuttede den påske - påskeliljerne i haven begynder så småt at hænge med hovederne, men tulipanerne er godt på vej, de første er lige sprunget ud :)

En påske med gæster til mad i to dage og reste-mad til flere dage - ja, hvordan arter den sig, når nu jeg tæller kalorier!
- Ja, den gik op og den gik ned, som det har gjort de sidste 2 uger - jeg har taget på og tabt - så i bund og grund er det gode, at der trods alt er en lille bitte nedgang - resultatet er ikke noget at skrive hjem om, efter 4 uger var det minus 3,1 kg - efter 6 uger er det 3,3 kg - så de sidste to uger har alt i alt ikke givet mere end minus 200 gr.
På den anden side, så har der også været lidt af hvert - fødselsdag, spise på Jensen's og påske-hygge - så med min måde at gøre det på, er det ok - men dermed ikke være sagt, at jeg er tilfreds med min indsats.

Jeg har egentlig ikke tænkt mig, at mit projekt vægttab skal fylde så meget her på bloggen, men kan godt se, at det hovedet er fyldt af, det bliver bloggen også fyldt af - og nu er jeg begyndt at skrive om det, så jeg tror også det vil fortsætte.

Jeg har jo været på slankekur et utal af gange i mit liv, der har været resultater og de er forsvundet ud i det blå igen - hvad er forskellen så fra alle de mislykkede forsøg og til det, jeg er igang med nu - ja, det er mit helbred, men det har det jo også været før - så hvad er anderledes!

Lige nu er det anderledes, at jeg rent fysisk mærker, at mit kadaver ikke kan klare vægten længere, det har alt for længe båret rundt på "en sæk kartofler" - det ikke burde hænge der, og nu kan det altså ikke klare det længere, der er slidgigt i hofterne, knæene gør ondt og ryggen ligeså.
Det er jo at sammenligne med da jeg fik stress, fordi jeg overbelastede mit hoved med arbejde eller da jeg fik depression, fordi jeg lod mig selv miste modet over at være endt som arbejdsløs i et system, som ikke gav mig mulighed for at komme videre - både stress og depression har jeg formået at komme igennem - så selvfølgelig kan jeg også komme igennem et stort vægttab.

Når man går igang med nogle af disse store processer, så har jeg lært, at det er nødvendigt at have hjælp med på vejen - da jeg havde stress og depression gik jeg hos en psykolog, som gav mig mange gode ting med videre i livet - ting, der også kan bruges nu - hvis jeg blot husker at få dem hevet frem fra mit indre - de kommer ofte, når jeg læser eller hører noget, der associere til det.
Jeg har to dejlige cyperspace-veninder - vi har vores egen lille "slanke-klub" og det giver mig rigtig meget hjælp - og jeg henter, hvad jeg kan af inspiration rundt omkring.

Her kommer jeg så langt om længe til det, der fylder inde i mit hoved i dag - nogle kloge ord fra B.S.  - ja, ham der soldaten med "recepten på lykken" og hvad han nu ellers har lavet - han havde et langt indlæg på sin Facebook-side - hvor jeg fæstenede mig ved det her

Der findes ingen trylleformular, når vi mennesker skal forandre os. 
Men det behøver vi heller ikke. 
For vi kan hver især meget mere end vi tror. 
Vi rummer selv evnen til forvandling. 
Vi har langt mere power, livsvilje og kampgejst

 end vi i vores vildeste fantasi forestiller os.
Derfor, gør noget ved det, du kan gøre noget ved. 

Få styr på det, du kan få styr på. 
Start i det små. 
Accepter den situation, du er i, som et udgangspunkt. 
Og begynd så din udvikling der fra. 
Find din indre kriger, ridder, modige prins eller prinsesse, 
og gå løs på livet. 

Jeg ved det jo godt - men jeg glemmer det.
Jeg ved fra tidligere, at det var godt for mig at have noget at hæfte mig fast ved - den gang var mit "mantra" - "Hvad er det bedste, der er sket i dag" - for der er uanset, hvor dum dagen har været, altid noget, der har været det mest positive.

Nu skal det være B.S.  kloge ord 

Start hver morgen med at spørge dig selv om, 
hvad du vil med resten af dit liv. 
Det er en god øvelse, der holder dig skarp.

Det er en sætning, jeg kan skrive mig bag øret lige nu, og som hver morgen kan hjælpe mig med at huske, hvad jeg har gang i lige nu, og få mig til at tænke over, hvorfor jeg har gang i det. 



lørdag den 19. april 2014

Dirty Dancing og påskehygge

Her er påske-hygge :)

Dirty dancing i Tivoli 
Torsdagen blev brugt på lidt rengøring og forberedelse til de næste par dages gæster og en stor beslutning - ja det var det i alle tilfælde for mig :)

SE LIGE ENGANG PÅ ÅRSTALLET!!!

Jeg glæder mig rigtig meget til den oplevelse sammen med min datter - men der er godt nok længe til - ja, et helt år - det er da vanvittigt, at man skal bestille billeter så lang tid i forvejen, for at være sikker på at få en plads :)

Påske-hygge 
Igår - langfredag - der havde vi alle børnene og så min mor her til aftensmad - ja, det var alle børnene, for sønnike og svigerdatteren har to små drenge, tvillinger i aflastning, og de var også med, så der var lige pludselig 5 børn - det gik bare rigtig godt :)

Jeg havde lavet påskeæg - papæg med slik i til de 5 børn - jeg nåede ikke at tage et billed af de fint indpakkede æg, for lige pludselig så det sådan her ud bordet rundt :)


Menuen stod på lidt af hvert, der skulle jo være til både børn og kræsne :)
Vi fik sild med æbler og forårsløg og en karrydressing over, rejer, æg og tomat - så fik vi lammekølle, skinke og kyllingelår med kartoffelbåde, tzatiki og en salat til og sluttede af med is, isvafler og en masse forskellig drys. 

I dag står den igen på gæster - et par venner - så det er ikke så mange, der skal laves mad til - vi skal have røget laks med grønne asparges og rejer, citronmarineret kyllingbryst paneret i havregryn, halve ovnstegte kartofler og blomkålssalat og så skal vi have panna cotta , ja sådan noget rigtig fløde- panna cotta med solbærgele over. Jeg plejer at lave panna-cotta med yoghurt, men nu er det sådan, at gemalen har givet udtryk for, at det er noget surt stads og så har jeg fløde i køleskabet - så han får lov at prøve den "rigtige" udgave :) 

Datteren og børnebørnene er draget af til Samsø, så her er stille - de skulle afsted tidligt i morges, for at nå færgen og børnene var spændte på at skulle ud og sejle, det har de ikke prøvet før -  
Jeg har lige modtaget dette billede - de ser lidt betuttede ud :) 


Slankekur's - snak 
Åhh ja - og hvad så med vægten i sådan en påske-tid - ja indtil videre siger den minus 300 gr. i denne uge - ikke det vilde tab, men ok alt taget i betragtning. Jeg sparer på kalorierne, hvor det er muligt, men smager stort set det hele. 
Det lyder måske let, når jeg siger, at der ikke er noget, der er forbudt at putte indebords under mit vægttabs-forløb - meen ta' ikke fejl, der skal tænkes nøje over det, for i bund og grund handler det jo om at indtage færre kalorier, end der forbrændes - så der kan altså ikke bare spises løs, slet ikke med min forbrænding :( 





onsdag den 16. april 2014

Det går op og det går ned

..... og hva' er så mon det bedst  - ja, det kommer jo helt an på, i hvilken henseende man tænker det :)

Solen skinner, 
påskeliljerne står der knald gule, 
kastanietræerne er lige på nippet til at springe ud 
og de små fugle kvidre lystigt i træerne derude, 
i morgen er der påske og fridage 
også for en hjemmegående :) 


Vægten går ned og den går op - genbrugsgram kalder jeg det, når den går den forkerte vej - men det er hvad man må forvente, når man spiser til aften på Jensens Bøfhus - selv om man vælger en lille Fitness bøf med grillet rodfrugter og salat - tag endelig ikke fejl af salatbaren, der er rigtig mange faldgrupper i, hvis man tæller kalorier og ikke vil have for mange af dem.
En lille fitness bøf - ja, den er faktisk også for stor til mig - jeg kunne have valgt et stk. kyllingebryst istedet, men det spiser jeg ofte herhjemme, jeg kunne jo også have valgt at lade være at spise hele bøffen, men der skal da også være noget ved det, når man skal bruge et gavekort :)

Men om der er noget ved det, tja det kan jo diskuteres - men jeg havde en hyggelig stund med gemalen og nød maden, jeg ikke selv skulle lave.
Havde det været for 6 uger siden - så havde mit menu-valg set noget anderledes ud, så havde der været en form for friturestegte kartofler, fed sauce og et endnu større stykke kød på tallerkenen - tænk jeg savnede det ikke engang igår, jeg kunne slet ikke have spist det -
Så det positive er, at det kun er blevet til genbrugsgram og ikke røg helt over i genbrugskilo ;)

I dag må jeg selv stå for madlavningen igen
og så må der jo rettes op
eller er det mon ikke ned, 
der skal rettes ;) 

mandag den 14. april 2014

Tøj og sko shopping, 90 års fødselsdag og vægt-føljetonen

Ja, så smuttede der endnu en uge  og den gik med de mere trivielle ting  - de ting, som vi bare gør uden at tænke over, at de tager vores tid, men ting som altså også bare skal gøres ind imellem :)

Jeg har da nu også været ude og kigge lidt på omverdenen - jeg har været på shopping - ja, jeg ved nu ikke, om det rent faktisk er det, man forbinder med shopping - for det foregik på denne måde:

Jeg skulle have mindst en ny bluse og et par sko.
Ind på nettet og finde ud af, hvor jeg kunne købe Green comfort sko nu om dage - Sahva i Aalborg - nå dada de er flyttet, siden jeg var der sidst for et par år eller mere siden :)
Nå men det blev egentlig lidt lettere, for nu bor de på Nytorv - altså ind at holde i Sallings P-hus, ind i Salling og se hvad tøj, de havde til "store piger" - forsøgte mig med to bluser, men det var ikke lige sagen - så videre over til Sahva og se på sko.

Hold da op, der var god service ved Sahva, men jeg fik ikke det, jeg gik efter - jeg vil have et par lidt pænere sko, jeg kunne bruge til lidt af hvert, men mine fødder passede altså ikke lige den størrelse, de plejer - så det endte med, at jeg besluttede mig for at købe et par kedelige travesko, som sidder kanon godt og så bruger jeg det, jeg har til pænere brug.
Helt tilfældigt var jeg løbet ind i en dag, hvor de havde 10% rabat - så det var ikke så ringe endda :)

Det tog lang tid at købe sko, og jeg måtte bare have noget at spise - så jeg gik på cafe og fik en kop kaffe og en salat med laks  - der var også brieost og valnødder i salaten, men det nøjes jeg med at smage på, jeg kan li' både laks, brie og valnødder, men den sammensætning i en salat forstod jeg nu ikke rigtig og jeg passer jo på, hvad der kommer indenbords .)

Så gik turen til en tøjbutik for "store piger" - den hedde Julia og ligger i Nørresundby.
Hold nu op - jeg er vægelsindet, jeg tænker, jeg prøvede 20 bluser og vupti, så var den der - igen ikke det mest spændende, men den jeg følte mig veltilpas i, den er lavet af viscose og ikke polyester, jeg er så træt af, at man er begyndt at lave rigtig meget tøj i polyester, jeg "ånder" ikke ret godt i det - nå ja, der kom da lige to bluser mere i posen, for jeg trænger i allerhøjeste grad til noget nyt tøj :)
Ja, jeg havde haft lidt andet i tankerne, da jeg tog hjemmefra, men alt i alt så gik det jo godt alligevel.

Den ene bluse skulle indkøbes til igår - hvor vi var til 90-års fødseldag med

min mormor

Det blev en rigtig hyggelig eftermiddag - vi var 30 til smørrebrød, kringle og lagkage. Det blev holdt på plejehjemmet i deres samlingssal eller hvad det nu kaldes.
Maden var bestilt udefra, der var lavet aftale med plejehjemmet om, lån af lokale og så betaler man et lille beløb for at låne service, som de sætter frem og vi aflevere det bare beskidt igen, så klarer de opvasken :)

Nå lige til lidt snak om mit vægttab 
I sidste uge, var jeg nok så kålhøgen, 
fordi jeg havde tabt 3 kg på 3 uger, 
det havde bare kørt stille og roligt nedad - 
men man skal jo ikke tro, man er noget, 
så da jeg havde offentliggjort det her på bloggen - 
ja, hvad skete så - 
jo jo dagen efter, så steg vægten lige med 800 gr - 
vupti - ganske uden grund!
Ja, nogen vil mene, at det ikke kan passe, 
men det kan det, 
der er tastet hver en bid, der er puttet ind, 
der har ikke været slinger i valsen - 
men alligevel skete det altså 
og det har jeg så sloges med hele ugen - 
idag er jeg så tilbage på samme punkt, 
som jeg var på sidste mandag - 
så en uge uden vægttab - 
altså 3 kg på 4 uger - 
det er stadig mere end det halve kilo, 
jeg har sat som mål pr uge. 

Når den slags sker, så er det godt nok, at man skal have gejsten til at fortsætte de gode vaner, der er kommet til - jeg har heldigvis et par rigtig gode "cyper"- veninder, som jeg deler kampen med - det er guld værd, når der trænges til opbakning og fastholdelse.
Så jeg har stadig gejsten i behold og har det fint med den måde, jeg gør det på :)




mandag den 7. april 2014

En snak med Laura på 7 år, noget mere om mad og vægttab

Jeg er vist ved at være det, der hedder "ugens gæst" på min blog.

Det er lige det her med at finde tid og også huske, hvad jeg gerne vil fortælle og om der overhovedet er noget at fortælle, som kan have interesse for andre end mig selv!
Så jeg må lige minde mig selv om, hvorfor jeg egentlig blogger - det gør jeg for at fastholde mig selv i, at jeg laver noget, at der sker sjove ting - at der kan være nogen, der kan have fornøjelse af at læse om det.

Ugen der gik - ja, hvad var der nu lige der skete - ikke så meget, trætheden overmande mig vist lidt.

Jeg hentede Laura fra SFO en eftermiddag - der var et fantastisk vejr, så jeg satte bilen hjemme ved deres hus og gik over efter hende. Laura synes, det var dejligt, vi skulle gå hjem, så det kunne jo ikke være bedre og så får man lige sådan en af de gode fra en 7-årig, når man går der med hinanden i hånden.

Laura siger - Skal vi ikke gå den vej - 
det var ind over en stor grøn plæne/boldbane - 
jo jo det skulle vi, jeg var også kommet den vej - 
ja siger Laura så, for det er altså den sundeste - 
øhh jo, hvorfor mener du det spørger jeg - 
fordi der er grønt og natur, det er der jo ikke på fortovet :D
Jeg smiler lidt ved mig selv og siger, 
at det kan hun jo sådan set have ret i, 
og det sunde er vist fordi, 
at det er bedre for os at få på græsset, der er blødt 
end på den hårde beton.
Beton siger Laura - hvad er beton? 
Det er det, fortovet er lavet af svarer jeg
 og så kommer jeg da lige lidt på den, 
for så vil hun godt lige ved, hvordan man laver beton :)
Øhhh det er noget med cement, sand og vand 
og det bliver så hårdt, at biler kan køre på det -
 nå det er hun tilfreds med, 
men så begynder hun at fantasere om, 
hvordan det bliver til fortovfliser - 
hun byder selv ind med, at man nok har en form - 
ja, det tror jeg også - 
men hvordan får dem så ud af formen farmor????
Der måtte farmor altså give op, det aner hun ikke en dyt om :)

Nå men nok ved jeg ikke så meget om beton, men lige for tiden bilder jeg mig ind, at jeg ved noget om mad - nok til at jeg kan tabe mig af det - ikke det vilde vægttab, men 1 kg pr uge de sidste 3 uger.
Jeg tæller kalorier - jeg spiser flere grøntsager, mindre brød, pasta, kartofler og ost.
Jeg tænker over, hvor store portioner jeg spiser - men der er ingenting, der er forbudt.
Igår var jeg til fødseldag hos min søster, hvor vi fik m,asser af dejlig mad - jeg smagte stort set på det hele, uden at det gav store udslag på vægten.
Jeg har også i ugens løb været til aftensmad hos min yngste søster og det gik altså også pænt - så med lidt omtanke, så kan det lade sig gøre også selv om jeg ikke altid kan veje min mad.

I dag har jeg spist salat til frokost 
Jeg kom selvfølgelig først i tanke om at tage et billed, da jeg var næsten færdig med at spise.
Jeg fik romainesalat, kinaradise,gulerod, forårsløg, blomkål i alt 180 gr. - det er guleroden og blomkålen, der giver mætheden, de andre ting giver smag.
Blomkålen udgjorde en tredjedel af mængden - jeg fik desuden 50 gr. skinke skåret i fine tern og 2 spsk græsk yoghurt rørt med dild, salt og vand ovenpå grøntsagerne. - det gav 234 kalorier.
Det er ikke mange kalorier til frokosten og normalt vil jeg også få flere - men i dag vil jeg gerne have plads til en nybagt gulerodsbolle til eftermiddagskaffen.
Og den vil jeg gå ud og spise nu og så gøre barselsgaven, jeg er igang med færdig, for nu er den lille dreng født :)





tirsdag den 1. april 2014

Mad der mætter og ikke tæller for stærkt i kalorieregnskabet

Jeg synes, jeg ved en masse om mad - hvad der er kaloriefattig, proteinrigt osv. - men alligevel har jeg jo formået at få en meget anselig overvægt. Det kan jeg banke mig selv oven i hovedet med, men jeg kan jo også prøve at slå mig selv på skulderen og fortælle, at jeg trods alt i mange måneder har holdt den samme vægt, uden på nogen måder at tælle kalorier - så noget har jeg nu nok fået ind på rygraden.

Nu hvor jeg endnu engang forsøger at gøre noget alvorligt ved det, ja så taster jeg mad i et program, der regner kalorieindhold og fordeling ud - det er nu meget sundt at gøre ind imellem, for jeg må jo erkende, at jeg gladeligt "glemmer", hvad der får tallene til at drøne derop ad.

Lige nu har jeg mest fokus på det varme måltid - jeg vejer min mad, når vi er herhjemme og jeg taster den som sagt ind.

Igår fik vi svinemørbrad, den blev brunet på panden, så kom der grøntsagsbouillon ved og den simrede i ca. 15 min. Bouillonen blev jævnet med lidt maizena og blev til en god sauce, vi fik kogte kartofler, grønne bønner vendt på panden i ganske lidt olie sammen med tomater og rødløg skåret i både.
Det giver et godt mættende måltid for få kalorier og en pæn fordeling af næringstofferne.

Der er ikke noget billed at vise, men så får I da bare et af nogle forårsblomster

Det er fra vores tur til Keugenhof i Holland i april 2011 
sådan en tur kunne jeg godt bruge igen,
men det bliver ikke i år.