Ny livsstil, portebelloburger, omelet med perlebyg, vægttab og livetsgang i almindelighed

Det er efterhånden et stykke tid siden, jeg har underholdt med opskrifter og vægttab her på bloggen - måske fordi jeg synes, det bliver lidt gentagende, men også fordi jeg stort set dagligt lægger indlæg om min kost på Instagram.

Men det skal nu ikke tage fornøjelsen fra at skrive mere detaljerede indlæg her på bloggen - så i dag får I lidt madbilleder og tekst om min kost 😊

VÆGTTAB

Vi kan lige starte med at snakke om mit vægttab - ja der sker ikke meget, minus 1 kg den sidste måned.

Jeg er nu igen dernede hvor jeg var, da jeg havde tabt 23 kg på 10 mdr.. 

Jeg har haft den banket under, men så ryger den i vejret igen - ja altså kun med nogle 100 gr - og det har efterhånden stået på nogle uger nu - men det skal også siges, jeg prøver mig frem med mange ting i tiden. Nogen dage ryger der altså flere kcal på end der bør, den kan godt ryge op på 17-1800 kcal, og det taber jeg mig altså ikke på - det gør jeg stadig på 1500 kcal - og det er for mig stadig helt fantastisk 😍

Jeg arbejder på sagen - og jeg har troen på, at jeg nok skal komme ned i vægt og det på en måde, så det kan holde resten af min tid.

Det jeg arbejder med er antiinflammatorisk kost - jeg håber, du læser videre, for jeg er altså hverken religiøs eller fanatisk - det er bare mad - mad som man ellers spiser, men i en anden målestok - og som en sidegevinst, kan man så få nye madvarer og tilberedninger med ind over - og lige pludselig opdager man, at livsstilen har ændret sig - og hvis ikke, jamen så gør man jo, som man plejer  - hovedsagen er, at jeg har det bedre med den kost - og jeg pådutter ikke engang gemalen den, vi spiser nogen gange hver sin ret for tiden - mest fordi jeg spiser meget fisk og det er han ikke vild med - så kan han få lov at spise pølser, som jeg til gengæld ikke er så vild med mere - men jeg laver også mad til mig selv, som han kan li' - i aftes fik vi en næsten vegetariske lasagne, der var kød fra et kyllingelår og en vinge i og der var mad til to dage😉

Aubergine og squash gør det ud for 

2 lag lasagneplader, 

men der er også fuldkornspastaplader i,

for at få nok fuldkorn

sovsen består af champignon, bladselleri, rødløg

 og peberfrugt, samt en dåse hakkede tomater, 

frisk oregano, hvidløg, salt og peber,

bechamelsaucen er skiftet ud med h

ytteost pisket med æg,

igår var der et drys revet ost på, 

fordi jeg kun havde et halv bæger hytteost

MIDDELHAVSKOST

Jeg har erfaret, at min tilgang til den antiinflammatoriske kost ligger rigtig godt i tråd med Middelhavskosten, som var noget, der var meget fokus på for nogle år siden - der er vist nogle mindre forskelle på, hvori fokuser er rettet - i alle tilfælde så har Lifeum, den app jeg taster mit mad ind i og tæller kcal på, en "balanceret diæt", der hedder Middelhavskost, den har jeg slået over på, der er fordelingen af næringsstoffer lidt anderledes, den operer med 40% kulhydrat, 20% protein og 40% fedt - hvor en klassisk diæt følger sundhedsmyndighedernes anbefaling på 20% protein, 30% fedt og 50% kulhydrat.

ANTIINFLAMMATORISKE KOST

Jeg tænker, jeg er ved at finde min vej i den antiinflammatoriske retning,  som jeg vil i.

Jeg har rigtig stor fornøjelse af at følge en gruppe på FB, hvor et meget sødt menneske bruger sin tid på at vejlede os nye i dette univers, hun har dagligt her i juni lagt et emne op, som vi så kan arbejde med - det giver nogle nye input og nogle aha-oplevelser - det er en stor hjælp.

Der findes også grupper på FB, hvor man kan hente meget inspiration, men hvor tonen ikke altid er lige rar, fordi vi ikke alle har samme tilgange til emnet, og nogen mener, deres tilgang er mere rigtig end andres - når det bliver for ekstremt, så lukker jeg ned for gruppen i nogle dage.

Der er virkelig mange veje i en antiinflammatorisk livsstil, og det kan virke fuldstændig uoverskueligt, hvis man stiller et spørgsmål i sådan en gruppe, for så må man ikke det ene og så må man ikke det andet og så skal man dit og dat - jamen altså, jeg var lige ved at give op på et tidspunkt, men så tog jeg en beslutning om, at for mig var måtte Martin Kreutzer blive "guruen" - han har en ret afbalanceret tilgang, han tager meget udgangspunkt i folks forskellige årsager til at vælge den antiinflammatoriske livsstil - jeg bruger den bog, der hedder "Den store antiinflammatoriske kostguide". 

GRØNTSAGER/VEGETARISK

Nå men i det her 30 dages forløb, jeg deltager i, var der også et forslag om at prøve at lave aftensmad uden kød en dag eller to i løbet af en uge.

Jeg har nogle få gange lavet vegetarretter og tænkte derfor, at min udfordring måtte være en hel dag uden kød - så det gjorde jeg da 😇

Og hvordan så den dags menukort så ud 😳

Morgenmaden 

- var som vanligt grød lavet på chia, hørfrø og havregryn rørt i mandelmælk (jeg bruger mandelmælk fordi min mave ikke vil med komælk) og overnight i køleskabet, eller rørt i vand og kogt.

Jeg topper grøden med kanel, blåbær og valnødder - og det behøver man jo hverken at gå antiinflammatorisk eller vegetariske for at spise 😏

Jeg har forøvrigt købt frosne vilde blåbær i Rema 1000 - jeg siger jer, der er knald på kuløren - jeg koger dem med i grøden og så er der noget ala lilla grød 

Frokosten var 

OMELET MED SAUTERET GRØNTSAGER

Jeg piskede to æg og kom en rest kogt perlebyg i, for jeg er blevet opmærksom på, at selv om jeg får masser af kostfibre, så kan det knibe med Sundhedsstyrelsens anbefalinger af fuldkorn, når nu jeg ikke spiser ret meget brød.

Grøntsagerne var en rest grønne bønner, som kom på panden sammen med spidskål, forårsløg og peberfrugt.

Aftensmaden blev så det store vegetariske gennembrud 😚

PORTOBELLOBURGER MED EN LINSEBØF

- det blev det sådan set også, men jeg valgte at flække en stor portobellosvamp og så lave to "halve" burgere.

Svampene blev toppet med kapers, høvlet peberrod og gedeost (gedeost er et nyt påfund, som jeg ikke er helt sikker på bliver helt implementeret i min kost -mine smagsløg er vist ikke helt til typen, men lad os nu se 😏)

Portebelloerne kom i ovnen på 180 gr varmluft i 20-30 minutter (jeg havde ikke helt styr på tiden).

Linsebøfferne var en opskrift fra Claus Dalby's "Hold vægten" - de bestod af kogte grønne linser, bladselleri, løg, æbler, hvidløg, mandler, havregryn, HUSK, timian, salt og peber - de smager fantastisk.

Jeg spiste en let salat dertil, det var hjertesalat, tomat og agurk med en vinaigrette og lidt oliven.

En anden gang vil jeg prøve med en coleslaw dertil.

Det var for mig en stor succes med den vegetariske dag, men dermed ikke sagt, at jeg skal være vegetar - jeg skal vist have en større valgmulighed - men det er efterhånden godt nok mindre og mindre kød, jeg spiser fra 4-benet dyr - ikke fordi jeg ikke vil, men der er bare ikke plads, når jeg skal spise meget fisk og også gerne vil spise kylling - på samme måde får jeg mindre og mindre kartofler, pasta og brød, fordi det mangler bare ikke, når jeg spiser store portioner grøntsager.

KORT SAGT DEN NYE LIVSSTIL KOMMER STILLE OG ROLIG AF SIG SELV

når man lidt efter lidt ændrer på tingene,

og vælger ting, man kan li' -

og så kan man jo altid lige prøve en ny ting ind imellem 😘

MELLEMMÅLTIDER/NATMAD

En anden ting, jeg har fået ændret på i løbet af den sidste uges tid, og som også er et led i det 30 dages forløb, hvor vi en dag fokuserede på mellemmåltider.

Jeg har altid spist "natmad" - det gør jeg stadig, men i mindre målestok.

Jeg kom til at se en statisk på min Lifesum-app, som viste hvor meget af mine kcal der blev indtaget på de forskellige måltider og måtte erkende, jeg slet ikke fulgte de anbefalede indtag - så jeg har sat mit indtag op til både frokost og aftensmad og VUPTI - der er slet ikke samme appetit og lækkersult om aftenen - altså jeg får ikke mindre mad på dagsbasis, men en ny fordeling, som jeg har det helt fint med.

Livets gang i al almindelighed

Ja sådan går min dage med mad - det fylder meget af min tid - men nu hvor der begynder at blive åbnet op efter Corona, ja så kommer vi også lidt mere ud. Vi har haft fødselsdage i familien, vi deler stadig op, så vi ikke er mange samtidig - altså jeg kan rigtig godt li' at være sammen med hele familien på en gang, men det er nu også hyggelig med de mindre selskaber, så får vi snakket med alle, der er tilstede 😊

Nu er der også blevet åbnet op ud til verden, men indtil videre holder vi nu fast ved, at vores sommerferie i år skal gå til Fyn 😎

Vi fik godt nok en vis legemsdel lettet, da der blev åbnet op til Østrig, uha det er efterhånden ved at være 2 år siden, vi har været der - nå men den legemsdel faldt nu også ned igen 😏

Vi væbner os med tålmodighed og venter og ser, hvordan situationen udvikler sig - men vi havde da godt nok drømt om en lang ferie ned gennem Europa i år i vores nye bil - men pyt, den forbliver jo nærmest ny, når nu den ikke kører så mange km 🙈

GO' WEEKEND 

TIL ALLE 

DER LÆSER MED 

Fur, den smukkeste natur og lækker frokost på Bryghuset

Min blog handler efterhånden stort set kun om mad/kostændringer - selv om det fylder meget i mit liv, så sker her altså også andet 😊

Jeg synes efterhånden, at vi er ved at vænne os til at leve i "Corona-tiden".
Vi ser familie i små portioner af gangen, men stadig ikke til større sammenkomster, men de må komme ind og vi kan drikke kaffe sammen - stadig tænker vi over at holde afstand og vaske/spritte hænder.
Vi tager ud at handle - holder afstand, spritter og vasker hænder i stor stil.

Og igår tog vi på tur -

Vi var på FUR.

Vi har aldrig været på Fur og jeg har snakket om det flere gange - og igår tog vi så afsted på en 1-dags tur 😀
Vi kørte rundt på øen, næsten hele vejen rundt - vi manglede vist bare lige det nordøstlige hjørne - der hvor der ikke er skrænter 😏
Der er utrolig smuk natur på Fur, skønne steder at se - der findes vist et utal af gallerier/gårdbutikker, vi er egentlig ikke så meget til Gallerier, men vi besøger gerne de små lokale butikker, når vi er på tur, det undlod vi så at gøre igår, fordi der er Corona-tid, og vi havde nok i at nyde naturen og vejret var bare fantastisk til det 😎

Jamen altså vejret var altså bare helt fantastisk smukt - som det ses på nederste billede var fjorden stort set blank - solen skinnede og der var omkring 20 gr..😍

Vi nød det bare, der var andre turister end os, men ikke mange, så vi kunne sagtens tage de forholdsregler, som vi skal, når vi færdes udenfor vores egen matrikel.

Vi spiste frokost på Fur Bryghus - der virkede til at være god fokus på de forholdsregler man skal ha' med afstand - vi kom forholdsvis tidligt, men kort efter vi havde fået anvist et bord, begyndte der at komme flere.
Vi valgte at spise indendøre, gemalen skal stadig tænke over solen specielt omkring middagstid, og det var så helt fint, for vi var de eneste der valgte at side indendøre i de gode vejr 😉
Vi fik virkelig noget lækkert mad - ja det var "bare" stjerneskud og fish&chips - men det var veltillavet mad - det smagte rigtig godt - det var ikke remoulade, men tartarsauce til gemalens fritter og kulmulefileter, mine muslinger var marineret, rejerne af god kvalitet, under dem er der lidt urte/tartarsauce og under citronskiverne ligger der en lækker laksemousse, mine fiskefiletter var lige i det tyndeste, men de var paneret i malt og det smagte godt - selv cherrytomaterne, som jeg tænkte var pynt, de var marineret - og det vil jeg godt kunne gøre efter, mine bliver i alle tilfælde ikke lige så gode 😏
Som det kan ses på nederste billede, så var der håndsprit alle steder, så der var ingen undskyldning for ikke at bruge det.
Hvis I nogen sinde kommer på Fur, så kan vi godt anbefale at spise på Bryghuset - de havde desværre lukket for rundvisning på bryggeriet p.gr. af Corona.

Vi skal holde ferie/fri i Danmark i år
Vi har jo ellers fået ny bil og havde der ikke været Corona-tid, så havde vi helt sikker kørt rundt et sted syd for den danske grænse 😏

Nu får vi så chancen for at se nogle steder i Danmark, vi ikke har besøgt før.
Vi har muligheden for at tage afsted på tidspunkter, hvor der nødvendigvis ikke er så mange andre på tur, som f.eks i går, hvilket var et valg, fordi vi ikke vil gøre det her i pinsen, hvor der helt sikkert er mange ude i sommerlandet - ja vi kunne se det, da vi forlod øen ca kl. 15.30 - der var bare en enorm kø til færgen til øen - og vi kunne også mærke det derovre, at der kom flere biler på vejene jo længere vi kom hen ad eftermiddagen.
Vi finder ud af at nyde sommeren i Danmark i år og der er godt nok mange steder, vi aldrig har set eller som godt kan tåle et gensyn.

Nu vil jeg gå ud og nyde det skønne pinsevejr og udsigten her fra "Bakken"😍

God pinse😎

Sådan her arbejder jeg med livsstilsændringer

Hvis man har fulgt lidt med på min blog, så er man formodentlig ikke i tvivl om, at jeg elsker god mad og jeg prøver på alle tænkelige måder at få kombineret min livsstilsændring med at spise god mad - mad jeg kan li' 😊

I forbindelse med mit sidste nye tiltag nemlig "antiinflammatorisk kost", så følger jeg et par grupper på FB og kigger med på nogle profiler på Instagram.

Der er masser af billeder af lækkert mad lavet efter principperne i antiinflammatorisk kost på Instagram og man kan hente utrolig mange gode ideer i grupperne på FB, hvor der også findes mange dejlige billeder af skønne måltider -og det er jo bare godt.
Når det er sagt, ja så er der også opslag/kommetarer, hvor jeg tænker "skal jeg leve af det, så er det dømt til at mislykkes fra start af" - og det vil i alle tilfælde aldrig blive en vedvarende livsstilsændring.

Lige her handler livsstilsændringen om antiinflammatorisk kost, men mit skriv kan henføres til enhver anden form for kostændringer.
Der er rigtig mange forskellige årsager til at man vælger at spise antiinflammatorisk - altså forskellige sygdomsforløb, diagnoser, at vil være sund og som mig selv også et ønske om vægttab. Derfor er der også mange tilgange til antiinflammatorisk kost - nogen bruger noget, andre noget andet og nogen går all in.
Det er der får mig ud i dette skriv er, når jeg læser en kommentar som "bare ned med det"😖

Jeg har efterhånden så meget personlig erfaring i livsstilsændring, at jeg godt tør sige :

Man skal simpelthen ikke begive sig ud i noget, 

man ikke kan li', når man starter en livsstilsændring - 

de nye tiltag må ikke blive en pestilens - 

for en pestilens er dømt til at mislykkedes.

Nu sidder du måske og tænker "jamen en livsstilsændring kræver jo nye tiltag, ellers er der jo ikke en ændring" - og det er fuldstændig rigtig - der vil være savn, der vil være tilvænning og der vil være aha-oplevelser - man skal prøve sig frem med nye smage, nye produkter og sammensætninger af maden - men man skal gøre det til noget positivt. 

Det handler om at komme væk fra gamle, 

ikke gode vaner til nye sunde vaner - 

det skal give en bedre livskvalitet.

En livsstilsændring er ikke noget, der bare skal overstås,

den skal være vedvarende, ellers er det jo ikke en 

LIVS - STILSÆNDRING

I dag har jeg valgt at vil fortælle om et par ting, som jeg selv måtte bruge tid på at få ændret.

Ændring i indtag af fedtstoffer

Har man som mig selv været der, hvor eksempelvis fedt var noget, der skulle være et minimum af og så skulle til at indtage det i en større mængde - så må man starte i det små.

For mange vil det nok også være som for mig selv, at man skal gå fra smør/margarine til olier.

Olier, specielt oliven- og rapsolie er sundere fedtstoffer, de går under umættet fedt, smør og margarine er mættet fedt, og det er det, vi skal undgå for vores sundheds skyld.

Det har for mig krævet rigtig lang tid at vænne mig til smagen af olie, men det kan indgå i bagværk, der kan steges i det, der kan laves dressinger, pestoer og som mit sidste projekt, kan man selv lave mayonnaise.

Skift ud lidt efter lidt, begynd evt med at bruge det de steder, hvor smagen ikke er så fremtrædende, pensel panden eller det ildfaste fad med det, bland smør/ margarine med olie når der skal steges, lav en dressing af eddike/citron, honning og kom lidt olivenolie i, måske bare en tsk i starten - og så et tidspunkt bliver det til en vinaigrette, hvor det meste af indholdet er olivenolie.

Og noget andet er så - køb en god kvalitet af olie - prøv dig frem med forskellige mærker, for der er stor forskel i smag.

Nye grøntsager

Er det grøntsager der skal øges indtag af - ja så skal man lægge ud med at spise mest af dem, som man ved, man kan li' og i den konsistens, man kan li' - og så kombinere dem med nye typer.

Jeg ved af erfaring, at ens smage ændrer sig undervejs.

Et eksempel fra mine egne erfaringer er spinat - jeg spiste aldrig spinat før, jeg synes ikke, det var særlig lækkert, at få sådan noget smattet spinat, der havde været omkring en form for varme - jeg var egentlig heller ikke vild med det i salatblandinger. 

Det, der ændrede mit forhold til spinat, var at købe babyspinat, der var klar til brug, altså det skulle ikke gøres våd, inden jeg spiste det.

De groveste stængler kom af, og så i salater med det, babyspinat smager fantastisk sammen med bær, asparges, blegselleri og alt muligt andet. 

Jeg så mange spise det her slatne noget til en omelet, det tiltalte mig ikke, men jeg begyndte at arbejde lidt med sagen - i starten spiste jeg den friske babyspinat sammen med omeletten, men så begyndte jeg at komme det med på panden - idag er min ynglings omelet, løg eller porre, blegselleri og peberfrugt hakket og svitset i olivenolie på panden, sammenpisket æg hældes på og når det lige har sat sig, så kommer spinaten oven på - jeg har en lille panden og kan så lige vende omeletten rundt til sidst, så får spinat lige varme, men bliver ikke helt smattet og æggemassen sætter sig helt.

Jeg har desværre ikke et billede af en.

En anden grøntsag, som jeg ved mange ikke er tilhænger af, det er rosenkål - men man kan f.eks pille rosenkålet fra hinanden, og bruge bladene som salat eller stege halve rosenkål på panden eller i ovnen, det smager helt anderledes end gennemkogte kedelige rosenkål - det lugter heller ikke af fessen kål😏

Sådan kan man arbejde med nye ting, i dag bruger jeg også spinat i sauce og i lasagner og jeg spiser den frisk i salater og der bliver ikke nødvendigvis taget stilke af - rosenkål bliver snitter fint og ryger med i både salater og andre varme retter, jeg elsker rosenkål, men det gør gemalen og mange andre ikke, men de opdager dem ikke og gør de, så bliver de overrasket -  ja pludselig er det bare gået fra noget træls til noget lækkert 😊 

Jeg er sikker på, at hvis jeg havde tvunget mig selv til at spise det som sådan noget sjasket eller gennemkogt tilbehør, så var det ikke blevet grøntsager, der var blevet fast indhold i grøntsagsskuffen - heller ikke selv om jeg ved, den er sund og god for mig 😏

Altså en livsstilændring skal efter min mening

ikke ske over en nat

og det må ikke blive en pestilens

for så tager de gamle vaner

alt for nemt over igen.

Jeg spiser flere kalorier, antiinflammatorisk og taber mig - JU HU

Altså det er da utroligt, i en tid, hvor jeg synes, jeg har alverdens tid til min rådighed - ja der begyndte jeg at skrive et indlæg omkring Mor's dag, som jeg ikke fik færdig - jeg skrev på det flere gange - nu blev det slettet, for det er ikke aktuelt længere 😏

I dag vil jeg fortælle, hvordan det går med min kostændring.
For dem som ikke har læst med, kan jeg lige fortælle, at jeg spiser efter retningslinjerne for antiinflammatorisk kost, det har jeg gjort siden d. 20. april - altså en måned.
Jeg gør det ikke kun for at tabe mig, men også for at buste mit immunforsvar og så hjælper det godt på mit slidgigt.

Jeg skal og vil tabe mig, så det fylder meget i kostomlægningen at få den rette kost på det rette antal kcal - den antiinflammatoriske kost indeholder rigtig meget umættet fedt, og det tæller hårdt i kcal-regnskabet.

Men nu skal I høre noget fantastisk og for mig meget mærkeligt 😊
Som jer der har læst med længe ved, så tabte jeg 23 kg i perioden 1. dec. 2017 - septemmer 2018.
I den periode spiste jeg omkring 1000 kcal om dagen - pludselig og uden grund gik vægttabet i stå, og det var stort set umuligt at få igang igen.
Der stødte så andet helbredsmæssigt til, som gjorde jeg havde et halv år, hvor jeg stort set ikke bevægede mig og ikke havde den store gnist til noget  - henover jul/nytår i 2019 tog jeg 5 kg på - og det vil jeg bare ikke være med til, så jeg gik igang igen i starten af januar.
Jeg kørte på 1200-1300 kcal, det kørte lidt op og ned, men det korte af det lange, så havde jeg d. 20. april tabt 2 kg af de 5, der var røget på - det var bedre end ingenting 😐

Her startede min nye livsstil så
Den første uge røg der 1,6 kg
 - den næste 400 gr
og så røg vægten i vejret igen + 1 kg - øv øv øv - min badevægt var lidt ustabil, måske lidt problemer der - så jeg købte en ny.
Den næste uge røg den så ned med 1,5 kg - men de 500 gr skyldes den ny vægt.
Jeg fik den nye vægt d. 14. maj, så nu er udgangspunktet derfra.

Altså i dag er der er gået 1 uge med ny vægt og hør nu godt efter -

et kcal indtag på 1500 kcal om dagen

og et vægttab på 900 gr

Det er bare ganske utrolig - altså alt i alt på 1 måned 2,9 kg.

Jeg tør næsten ikke tro, det her er muligt - men jeg fortsætter min nye livsstil og ser, om det holder vand - og om mit kolesteroltal kan klare alt det her fedt - det har jeg tænkt mig at få tjekket om 1 måneds tid.

Jamen hvad er det så, der er anderledes -

Jeg spiser fisk stort set dagligt og lidt større portioner end jeg plejer.

Jeg spiser 500-700 gr grøntsager dagligt og heraf omkring 100 gr kål.

Jeg spiser ca 100 gr bær/frugt dagligt.

Jeg spiser lidt nødder/mandler hver dag.

Jeg spiser 9 af 10 dage chiagrød til morgenmad.

Jeg spiser også æg og avokado, og jeg bruger en pæn portion olivenolie til min madlavning.

Jeg holder fast i min beslutning fra 1. december 2017 - at intet er forbudt

men jeg spiser meget lidt kød fra 4-benet dyr, pålæg, brød, pasta og ris, og kartofler har jeg kun spist kolde.

Jeg forsøgte at gå over til A38, men gik tilbage til min græske yoghurt 2% fra Thise.

Jeg forsøger ellers at undgå mælkeprodukter, men bruger mandel/havremælk til min kolde grød.

Sukker prøver jeg også at holde nede.

Når det er sagt, 

Ja så har der været fødselsdage i familien, så jeg har spist rundstykker, ost og rullepølse, boller med smør og rabarbertrifli, og min datter bagte det skønneste surdejsbrød og rugbrød til mig til mor's dag, og det spiste jeg også - men selvfølgelig i begrænsede mængder.

Det er ikke særlig svært - 

måske fordi jeg kan li' fisk og jeg kan li' at lave mad  og jeg er ikke særlig kræsen.

Der findes et hav af grupper på FB og profiler/hashtags på Instagram, hvor der kan hentes inspiration - og jeg vil bare sige, jeg går ikke i ekstremer, jeg går nok ikke helt All in - og der er store forskelle på, hvorfor man spiser antiinflammatorisk kost.

Min holdning er, at man skal gøre det i det omfang man kan - det kan også handle om økonomi i det - fisk er hundedyrt, maden skal helst være økologisk og det er heller ikke billigt, jeg har nogle forbehold på hvor meget mere jeg vil betal for økologi - jeg er f. eks for nærig til kød og nødder - og så er der bare nogle ting, der ikke er til at få i økologisk udgave her ude i de mindre byer.

Jeg hentede min første inspiration i Martin Kreutzer's "Den store antiinflammatoriske kostguide" - og så har jeg læst Jerk Langer's "21 helbredende dage".

I får lige et billede af et måltid mad - det er enkelt og nemt at tilberede

 - et stykke laks, jeg foretrækker fiskemandens laks, men her havde jeg købt et stykke frossen laksefilet i Rema, det er dansk produceret og 400 gr kostede 49 kr..

Det blev dryppet med flydende honning, krydret med salt og peber og et drys mandler   og så i ovnen på 200 gr i 20-25 min.

Der er knoldselleri og gulerødder til, det kom i ovnen før fisken, det fik vist 30-40 min. - og aspargesene overhælder jeg bare med kogt vand.

Saucen er en undtagelse fra reglen om antiinflammatorisk kost, for det er en pulver bearnaise - den sidste der var her i huset - den er lavet på lidt olivenolie, en sjat fløde og vand - ikke en helt rigtig bearnaise, men jeg kunne li' den - næste gang bliver det noget andet dyppelse, der kommer til 😊 

Tak fordi du læser med 

og rigtig go' Kristi himmelfarts ferie 

Anti-inflammatorisk-kost og vægttabsrejse, forår og coronatid

Coronatiden, den går, 

jamen det gør den jo, for tiden går jo, 

uanset hvad vi beskæftiger os med 😏

Foråret 
er over os nu, det bliver så skønt grønt rundt omkring, træer og buske blomstrer, herude på landet ser vi rådyr, harer og mikkelræv bene afsted ud over markerne, og der er masser af fugle, der bygger reder i mange af de fuglekasser, gemalen har sat op rundt på matriklen.
Det bliver bare ligesom lidt nemmere at overse Corona-tiden, når vi kan se, naturen kører sin gang, som den skal 😍

Jeg har fået vores drivhus gjort ren - det har aldrig sorteret under mig før, men når nu jeg ikke var enig med gemalen om, hvordan de ruder skal se ud, så må jeg jo gøre det selv, og så gik tiden jo også med 😉
Vi har været ude i "verden" - ja det vil sige, jeg har været med gemalen i både XL, Jem&Fix og Harald Nyborg - vi skulle bla have en ny vandslange til haven og eftersom gemalen mener, det er mig, der skal stå for at vande potterne i år, så måtte jeg jo med ud og se, hvad det var, han vil købe 😀

I søndags havde vi besøg i haven af både Laura, svigerdatteren, datteren og Nana - det var bare dejligt - men jeg savner godt nok at kan sætte hele flokken omkring bordet på en gang 💖

Antiinflammatorisk kost 
Jeg har kørt efter de antiinflammatoriske principper i 2 uger nu - for dem der ikke ved det, gør jeg det for at buste mit immunforsvar, fordi jeg er i risikogruppe, hvis jeg får Corona.
Jeg er sådan lidt off/on på det - jeg er ikke så god til det med at spise nogle bestemte ting og undlade andre - forbud - det får mig som regel nærmest til at fare direkte i de ting, jeg ikke skal indtage 😖
Det har jeg dog ikke gjort endnu -

åh jo jeg var simpelthen nødt til at smage

 Laura's første cheesecake, 

som hun kom med til os  - 

jamen altså den var bare så fin

 og smagte rigtig godt, 

det var virkelig flot lavet

og lidt antiinflammatorisk er der jo,

det er nemlig blåbærmousse og gele😘👍😋

Jeg begyndte at vakle lidt i min beslutning om at køre Antiinflammatorisk kost, fordi min mave ikke synes om de store mængder kål, jeg fik simpelthen forstoppelse af det - og måske også fordi at det gode resultat på vægten i den første uge (-1,6 kg) ikke gentog sig i uge 2, da nåede jeg kun et tab på 400 gr..
Men 400 gr er det forventlige resultat med det antal kcal jeg spiser, så det er bare noget pjat ikke at være tilfreds - den første uges resultat har vist bare vist, at jeg havde en del affaldsstoffer i kroppen, der skulle ud.
Maven har fået det bedre, det hjalp at sætte indtaget lidt ned og få noget mere vand 😏

Online foredrag med Martin Kreutzer
Nå men der i min vakkelvornhed, var jeg så heldig at en i en FB-gruppe gjorde opmærksom på et online foredrag hos FOF København med Martin Kreutzer, som er en af de store indenfor den antiinflammatoriske kost - det var ganske gratis, så jeg meldte mig til, og var så til foredrag her i min egen stue igår.
Det var en god oplevelse og jeg blev lidt klogere på nogle ting omkring antiinflammatorisk kost.

Og hvad siger Martin Kreutzer så
Jo han siger, man skal spise ufattelig meget fed fisk, store mængder kål og blå bær, men han siger også, at har man ikke problemer med at spise f eks gluten, så kan man gøre det, og han siger fuldkorn selvfølgelig er bedst, det siger de almindelige sundhedsvejledninger jo også, og jeg bruger stort set kun fuldkornsprodukter - ligeså omkring mælkeprodukter, det er ikke forbudt, hvis ikke man har problemer med det, men der er også anbefalinger på noget frem for andet - så det behøver ikke være helt så restriktivt, som jeg begyndte at have fornemmelse af.
Der findes en kostpyramide for antiinflammatorisk kost, den ligner meget den officielle kostpyramide - og der er også de mindre sunde madvarer i toppen - så helt forbudt er det ikke at spise det. Altså jeg tænker, at det er bedre at gøre noget end ingenting.

Kort sagt - jeg fortsætter mit projekt vægttab 

og styrkelse af immunforsvaret - 

altså antiinflammatorisk kost og kcal-tælling  😏

Jeg har muligheden for det og tiden til det.

Hvad spiser jeg 
Jeg spiser meget fisk, men fandt ud af, at jeg faktisk skal spise større portioner - det skal helst være fed fisk og det tæller jo hårdt i kcal - så der skal arbejdes lidt med mit fedt indtag.
Mit fedtindtag er betydelig højere end tidligere, men det er udelukkende det umættede fedt, der er øget - men jeg tænker alligevel jeg skal have det lidt længere ned igen, for at have plads til andet mad.
Jeg har lagt ud med at få både olivenolie, avokado, nødder/kerner og som sagt fed fisk stort et dagligt - jeg vil arbejde på at fordele tingene ud over ugens dage.
Mit mål er så meget fisk som muligt, men med plads til primært kylling ind imellem og en gang imellem også kød fra firbenet dyr.
Jeg skal stadig have de ovennævnte ting, men ikke alle sammen hver dag.
Jeg spiser meget lidt brød og pasta og kun lidt kartofler - i stedet får jeg masser af grøntsager - jeg har hele tiden spidskål og så enten blomkål eller broccoli - rosenkål er vist kun til at få på frost lige nu og så har jeg en del andre grøntsager, jeg supplere med, lige nu er der sæson for asparges 😋
Så der er noget att arbejde med.

Min største ændringer ligger i min frokost - den kræver en større indtagelse af grøntsager, for at jeg bare tilnærmelsesvis kan komme op i nærheden af det, Martin Kreutzer mener, man skal have  - men jeg er godt på vej - som det kan ses på billederne herunder, så bliver det til mange salater med fisk 😊

 Rejer er ikke fed fisk, 

men kan spises ind imellem,

der er spidskål i bunden af tallerkenen

 og ja der er mayonaise til makrel tomat

 - det er også tilladt 

jeg har købt en helt almindelig K-salat mayonnaise 

og den er lavet på rapsolie, 

hvilket skulle være ok 

- dåsemakrel i tomat er også helt fint, 

dog lærte jeg så igår, 

hvorfor jeg fremover skal købe den fra SÆBY

Røget makrel med en creme

af mayonnaise og cremefraiche,

bare fordi cremefraichen skulle bruges,

det vil fremover bliver A38,

cremen er rørt med ingefær og hvidløg,

så der er smæk på smagen 😊

Det må vist være mere end rigelig i dag

Tak fordi du vil læse med 😍

Jeg savner jeg savner - ja jeg savner, men hvor er jeg da priviligeret

Sådan en grå regnvejrsdag i en Corona-tid - 

den kan da godt nok slå mit humør ned 

og jeg bliver så bevidst om alt det, 

JEG SAVNER

JEG SAVNER

at kramme mine børnebørn

at lave god mad til hele flokken

at invitere familie og venner 

at sidde omkring bordet med 

alle de dejlige mennesker

jeg kender 

hygge og snakke 

Ja jeg savner ved min grød 

at kan komme i Fitnesscentret,

specielt på sådan en grå dag.

Og så savner jeg i den grad

At bruge sådan en grå dag på 

at planlægge en ferie.

At kan køre ned gennem Europa i maj,

der hvor det grønnes og blomstrer

at ende et sted i Italien

hvor der er begyndende sommer.

At komme tilbage til Danmark,

når landet er aller smukkest.

Jeg savner i den grad

FRIHEDEN

til at gøre lige det jeg vil.

Og når jeg så er færdig med at have ondt af mig selv,

så tænker jeg,

det er jo luksus problemer,

vi har ikke mistet nogen,

og vi er raske,

vi har masser af muligheder,

for at finde på noget at lave.

Jeg kan jo bare tage tøj på efter vejret og gå ud i det.

I bund og grund er jeg jo ret priviligeret

jeg kan sidde herinde i varmen og hygge mig 

på sådan en grå og regnfuld dag 😘

Her går det godt med antiinflammatoriskkost og vægttab

Som jeg skrev i sidste indlæg arbejder jeg på en antiinflammatorisk kost  - og

DET GÅR BARE SÅ GODT😀😇

I dag er det en uge siden, jeg begyndte at lægge kosten lidt omkring - ja jeg skriver lidt, for det har egentlig ikke været det store, jeg har ændret på - og det har bare været ret nemt.

Jeg har fået masser af god mad - 

I får lige noget billed-spam her 

 Karbonade uden panering, ovnbagte rodfrugter, 

ærter, perlebyg, 

vinaigrette og tamri-ristet solsikkekerner

 Skærising rullet med ramsløgspesto

ovnbagt butternutsquash, 

ærter, kartofler og sovs

 Rød spidskål - er det ikke bare smukt 😍

Det blev til en salat med mango, 

belugalinser og vinaigrette

som jeg spiste sammen med 

sød kartoffel, knoldselleri og rosenkål,

som havde været i ovnen med kyllingestykker ovenpå.

Kyllingen var smurt med 

en pasta af ingefær, gurkemeje, hvidløg og olivenolie. 

 Det her er en dags 3 hovedmåltider

Øverst: aftensmad, grøntsagslasagne med en rest kylling

uden pastaplader, sauce og ost, 

men med hytteost pisket med æg.

Rosenkålssalat med gulerod, 

æbletern og tamariristet solsikkekerner

Venstre billede: frokost - ristet torskerogn, 

edamame-humus, tomat, avokado 

og en rest rød spidskålssalat

Højre billede: morgenmad - grød af

havregryn, chiafrø, hørfrø kogt på vand,

toppet med kanel, blåbær og valnødder

 Frokost: omelet 

af babyspinat, 2 æg og 1 spsk HUSK,

pandestegt portobellosvampe og rødløg,

 frisk avokado og tomat

 En frokost mere,

der er en omelet nedenunder 

dampet broccoli og grønne asparges, 

sauteret forårsløg, rød peberfrugt, 

hvidløg, ingefær og spinat,

en håndfuld agurketern og 1 spsk belugalinser

Aftensmad

Laksesteak, dampede grønne asparges,

salat af rød spidskål, broccoli, mango og tamarisoya,

kartoffelsalat med forårsløg og blegselleri.

Vægttab 

Jeg synes, jeg spiser godt og meget - mit daglige indtag er stadig på 1200-1300 kcal dagligt, jeg spiser bare meget mere mættet fedt og mindre kulhydrater. 

Og jeg har tabt 1,6 kg i denne uge - det er vildt - og jeg er igen 2-cifret.

 Det er bare så skønt, det giver virkelig blod på tanden og troen på, at jeg altså kan komme længere ned i vægt 😍

Hold da op det har været længe undervejs det her resultat.

Gemalen's kommentar i morges da jeg lignede en glad julegris, var -"du spiser også nogle mærkelige ting" - og NEJ DET GØR JEG IKKE - jeg spise bare meget fisk og tager hensyn til at han ikke er glad for fisk, så han har fået pølser og frikadeller og sovs og kartofler, mens jeg spiser grøntsager og fisk 😉

Jamen hvad gør så forskellen ????? 

Jamen der hvor jeg kan se forskellen er mit indtag af fedt - jeg hælder altså ikke bare olie, smør o.lign ind, det kommer i form af fed fisk, æg, avokado, valnødder, mayonnaise, vinaigrette lavet på olivenolie, ene noget jeg plejer at spise, nu bliver der bare spist mere.

Eftersom mit daglige kcal-indtag ikke er blevet højere, og da fedt tæller ca dobbelt så mange kcal som kulhydrater og protein, så siger det sig selv, der er sket en omfordeling af næringsstofferne - og det er kulhydrater, der betaler for fedt-indtaget. 

Jeg spiser kun meget lidt kartofler og næsten ingen brød, men endnu flere grøntsager, jeg er oppe på 600-700 gr dagligt - hvor jeg før lå omkring 400 gr..

Jeg har været bekymret for, om jeg kunne holde indtaget af kostfibre, men det ligger mindst lige så pænt som før.

Det eneste jeg har i huset, som jeg ikke plejer at have, er frisk ingefær og gurkemeje - og så er den græske yoghurt skiftet ud med A38 - og det ved jeg egentlig ikke om er nødvendigt, jeg har bare læst mig til, at det er bedre med syrnet mælkeprodukt, der indeholder acidolphilius.

Og som sagt så er det kartofler, brød og pasta, der tildels er skiftet ud med grøntsager - og så spiser jeg fisk i større mængder - mit mål er at få fisk næsten daglig, og mere kylling end svin og okse.

Jeg spiser stadig inden sengetid - men ikke længere af "trang til noget", men fordi jeg ikke vil helt ned på 1000 kcal igen - det har været 1 skive rågi knækbrød med avokado, eller gulerod og æble, og en enkelt aften A38 med branflakes - alt efter hvad der er at gøre godt med af kulhydrat, protein eller fedt.

Det var dagens tekst

der er jo stadig Corona

så her sker ikke det vilde 

ja ikke andet end jeg har tabt 1,6 kg på en uge😇 😘

Risikogruppe - corona-tid - podagra og antiinflammatorisk kost

ADVARSEL - INGEN BILLEDER - BARE MASSER AF ORD 

Aller inderst inde ved jeg det jo godt - men det er bare nogen gange nemmere at lukke øjne og ører og tænke, det går jo nok 🙈🙉

Risikogruppe
Vores hverdag/liv er lige som alle andres i den grad præget af Corona - og vi piver ikke, for vi har ikke et arbejde at tage hensyn til og vi bor, så vi kan gå udenfor uden at støde på andre mennesker - kort sagt vi kan passe os selv.
Det har vi også gjort rigtig meget, jeg har bildt mig selv ind, at det mest var af hensyn til andre, men selvfølgelig også, fordi vi nødig vil have sygdommen.
Nu vil nogen nok tænke, at jeg er "dum i bærret" - for jeg har ikke erkendt/set mig selv som værende i RISIKOGRUPPEN, jo i minde grad, men ikke sådan for alvor - jeg har det jo godt, bedre end jeg havde for et par år siden.
Jeg har et velbehandlet blodtryk, det er simpelthen det flotteste, det har været i 40 år, min medicin er mere end halveret indenfor de sidste par år.
Jeg har astma - ikke slemt, men nok til jeg skal have forebyggende medicin.

I starten af Corona-tiden hørte jeg en læge sige, at hvis man har et velbehandlet blodtryk var det ikke så farligt, men forleden hørte jeg så en læge sige, at man nu er opmærksom på, at visse af de blodtryksænkende midler kan give problemer, hvis man får Corona - og oveni nævner han, at han selv er i risikogruppen, fordi han er over 60 år - så jeg må nok tænke lidt mere over sagen😧
I et eller andet program hører jeg en ung mand sige, at han har astma, men det var velbehandlet og ikke problematisk, hvor en læge svarede, at astma er problematisk, hvis man får Corona, og har man astma, så er man i riskogruppen.

For pokker da -  jeg er jo i RISIKO GRUPPE 😳

Forholdsregler 
Jeg har som sådan ikke isoleret mig selv i perioden, men vi har taget de forholdsregler, som der anbefales.
Vi ser vores børn, men de kommer ikke i længere tid, sønnike som regel kun udendørs for at hjælpe gemalen og datteren mest for at bringe eller hente noget.
Jeg har været hos min mor, hun har isoleret sig - så først forleden besøgte hun os og det var udenfor - vi fik en kop kaffe i "hønsehuset".
Svogeren, svigerinden og niecen kom også her omkring, det var også udendørs besøg i kort tid med stor afstand og ingen servering af nogen slags - men det var nu hyggeligt lige at ses igen 💖

Jeg har selv handlet, med de forholdsregler, der nu skal tages med håndvask, sprit og afstand.
Jeg har handlet lokalt i hele perioden, forsøgt at komme afsted på tidspunkter, hvor der som regel ikke er så mange i butikkerne - og det har været ok -folk er generelt flinke til at overholde retningslinjerne.

Der er heldigvis forskellige muligheder for at handle nu om dage - i bund og grund kan jeg helt lade være med selv at handle, jeg kan bestille eller sende gemalen afsted - men jeg vil bare gerne selv se varerne, specielt mine grøntsager, så det er svært for mig at overgive til andre.

Måske er jeg helt tosset, men jeg kan ikke isolere mig total, jeg føler i den grad med de mennesker, der lever alene og som oven i har været nødt til at isolere sig selv, det må være frygtelig hårdt i så lang tid.

Indkøb
Vi har i store træk levet efter princippet "vi bruger, det vi har" - og det tærer jo på reserverne, på et tidspunkt "har vi ingenting" 🙈
Det punkt var ved at være nået - og jeg blev ret vægelsindet, inden jeg fik mig besluttet for at få fyldt lagret op igen - mine plus/minus for og imod bestod af -  lille butik med mange kunder i forhold til kvadratmeter - stor butik, stadig med mange kunder, men på mange flere kvadratmeter - hvad skal jeg egentlig have - hvor har de det hele - vil jeg i flere butikker eller kun 1 - tænk sig at skal opleve, det er så stor en beslutning  - at køre i Bilka 😳

Jeg gjorde det - jeg kørte i Bilka og jeg fortrød det ikke.
Der var ikke mange kunder, der kunne nemt holdes 2 meters afstand, stort set alle holdt sig til retningslinjerne, der var lige 5 unge mennesker, der mente, de skulle ud at handle sammen og havde mere travlt med hinanden end med at tage hensyn til andre - men så må man jo selv tage sine forholdsregler og rykke væk.
Der var lavet ensrettet indgang og udgang - der var sprit-borde ved indgang og udgang og mange steder i butikken, og der var handsker i grøntafdelingen.
Jeg fik alt det, jeg skulle have - nå ja med undtagelse af noget yoghurt på tilbud.

Nå ja så var der lige ham (og han kunne ikke undskylde sig med at være ung), der til trods for flere ledige p-pladser end fyldte, absolut skulle parkere lige ved siden af min bil, imens jeg stod og fyldte varer i bagagerummet - det betød, han skulle passere mig med mindre end 1 meter mellem os - så jeg fik mig da godt nok lige flyttet og vendt ryggen til.
Men det er nok sådan en tanketorsk, vi er mange, der kan begå - jeg skal bestemt ikke sige mig selv fri for at kunne gøre det 😖

Nu er der fyldt godt op - så den næste tid skal vi vist kun afsted efter mælk og brød.

Podagra 😱🙈
Jeg synes jo, at jeg lever rimelig sundt - men noget må være gået galt, for natten til søndag fik jeg rigtig meget ondt i min stortå - hold da kaje, det gjorde ondt og der kom en rød plamage og jeg kunne ikke vrikke med tåen, bare dynen rørte den, gjorde det ondt.
Der kan selvfølgelig være flere grunde til "ondt i stortå" - men jeg behøvede ikke søge læge for at få diagnosen - den fremgik klart af det jeg googlede - podagra/urinsyregigt det kommer ofte "som en tyv om natten" - ja det skal jeg da lige love for, det gjorde 😫
Det fortog sig i løbet af søndagen og mandag var tåen ok igen - men det gjorde i alle tilfælde, at jeg tænker, jeg må tage nogle forholdsregler, hvis jeg ikke skal risikere at det bliver tilbagevendende.

Antiinflammatorisk kost
For nogle år siden var det meget oppe med antiinflammatorisk kost og dengang investerede jeg i en bog om emnet.
Den er jeg gået ombord i - for det kan i alle tilfælde ikke skade at arbejde kosten i den retning - hvilket iøvrigt ikke er så meget anderledes end det, jeg allerede gør - men der er plads til forbedring - jeg skal vist bare være lidt mere konsekvent.
Jeg er meget bevidst om, at der skal forholdsvis meget mættet fedt ind i den kost - jeg holder balancen mellem mættet og umættet fedt ret godt, men selv om jeg synes, jeg ligger på den høje side i fedt-indtag, så kan jeg godt fornemme, at der nok skal lidt mere til end min daglige dosis.
Der ud over har jeg indkøbt ingefær og  gurkemeje, hvidløg har jeg altid i huset - der skal skrues op for indtaget af fisk, specielt fed fisk og så kål, og der skal skrues ned for kød fra 4-benet dyr.
Det kommer lige til at tage lidt tid til tilvænning - men gøres skal det - for udover forskrækkelsen over den her "ondt i stortåen" - så har jeg lidt slidgigt, som det kan være gavnligt for, og med de øvrige skavanker jeg har, så er det vist en god ide for mig at få immunforsvaret skruet i vejret.

Jeg er gået i gang,

jeg læser og læser, 

og bedst som jeg tror,

jeg bliver nok så klog,

så bliver jeg bare skide forvirret,

men hov - så sker der noget

og jeg tror igen - 

jeg bliver åh så klog 😇

Det var den påske - med skidne æg, banankage, kokostoppe, pesto og en verden ramt af Corona

Der har været masser af tid, men blogindlæg er der ikke blevet mange af - vist mest fordi jeg synes, det hele har været så ensformigt, at der ikke rigtig er noget at skrive om😐

Der sker ikke meget i en tid, hvor verden er ramt af Corona - vi priser os lykkelige over at ingen i vores familie og vennekreds er ramt af Corona, og føler med dem, der er ramt og har mistet deres kære.
Vi er selv meget opmærksomme på at holde os til de vejledninger Sundhedsmyndighederne giver, vi begrænser vores omgang med andre, en del af grunden er, at jeg gerne vil kunne omgås min mor - hun er alene, men bor heldigvis et sted, hvor der er mulighed for at snakke med naboen over hækken og gå en lille tur dagligt -hun klarer det rigtigt godt.
Det må virkelig være svært, hvis man bor alene og skal isolere sig selv i den her tid - det kan gå en tid, men det her har ikke ende endnu.

Vi er to her, vi har muligheden for at køre en tur i vores bil, vi kan gå en tur og vi har også interesser, der kan holde os beskæftiget - så vi skal ikke klage  - men jeg synes alligevel

DET ER KEDELIGT

VI SAVNER AT KUNNE SE FAMILIE OG VENNER OG

FRIHEDEN TIL BARE AT KUNNE GØRE, HVAD VI VIL

Ja vi er blevet mindet godt og eftertrykkeligt om alle de dejlige mennesker, vi har i vores liv, og som vi ser det som en selvfølgelig, at vi kan se, lige når vi vil -  og om de goder, vi har - vi er virkelig priviligeret - og det er vi taknemlige for 🙏

og vi glæder os til "det bliver godt igen"😍

Når jeg nu sidder her og skriver, bliver jeg mindet om, at vi har foretaget os et og andet og nydt dagene - som det nu var muligt- 

Vi har været i skoven og se det grønnes, 

og anemonerne blomstrer

Vi har fået den fineste påskeblomst af vores børn 

Der bor den sødeste harekilling i vores have,
den hygger sig vældigt derude
og her fik jeg lovet komme helt tæt på 💖

Datteren plukkede ramsløg til mig, 

så jeg lavede pesto og kom lidt blade i fryseren

Vi har hygget med dessert 

Pannacotta lavet på yoghurt med kirsebærgele

Jeg har bagt kokostoppe sødet med dadler

Vi har fået skidne æg, 

som er en påsketradition her i huset,

gemalen får masser af kogte æg 

med sennepssauce og rugbrød,

jeg får en lidt sundere/kcal-fattigere udgave,

der er lidt sennpssauce i bunden af "salatskålen",

rejer har erstattet et æg og så er der tilført

grønne asparges, forårsløg og tomater

Jeg har bagt "sund" banankage

"Sunde kager"

Ja jeg ved faktisk ikke, om kager på nogen måde kan kaldes SUNDE - og er de sunde, så kan man spørge sig selv om det er KAGE 😏

Jeg prøver mig lidt frem engang imellem, for at finde alternativer, der ikke er så kcal-tunge, som langt de fleste kager selvsagt er, fordi der gerne er både masser af smør og sukker i.

Forleden faldt jeg over en banankage lavet med dadler og kikærter - jeg har lavet "romkugler" på samme ingredienser med godt resultat, så den banankage måtte prøves.

Det gik ikke så godt - den var simpelthen ikke gennembagt, selv om den fik dobbelt så lang tid som opskriften sagde - jeg havde fundet en form, der svarede til målene der var oplyst i opskriften, og jeg tænkte godt nok, det så ud til at blive en ret høj kage - og den var altså for høj til at kunne bages igennem😟 

Nå men jeg havde flere bananer, så jeg fandt en anden opskrift, jeg har brugt tidligere - jeg reducerede sukkeret lidt og skiftede noget hvedemel ud med grahamsmel.

Gemalen synes, den er lidt kedelig, måske mest fordi han ikke er til 70% mørk chokolade - han mener en lys chokolade vil gøre underværker 😏

Jeg synes nu, den er ok - så I får lige en opskrift her

Banankage

2 æg af pæn størrelse

50 gr rørsukker

1 tsk vanillesukker

piskes til "æggesnaps"

så tilsættes

100 gr græsk yoghurt 2%

1/2 dl appelsinsaft (det var det, der blev af en lille appelsin)

2 store, modne, mosede bananer ca 250 gr.

og når det er pisket i æggesnapsen tilsættes

50 gr havregryn

75 gr grahamsmel

75 gr hvedemel

1 tsk natron

og det hele røres hurtigt sammen.

Massen hældes i en springform beklædt med bagepapir

kommer i ovnen på 180 gr varmluft i 35 minutter

Når den kommer ud, kommer jeg 30 gr finthakket mørk chokolade på og når det smelter smører jeg det ud i et jævnt lag og drysser 25 gr mandelflager ovenpå.

Hvis kagen deles i 12 stykker, koster 1 stykke 141 kcal..

Som det fremgår af ovenstående, så har vi hygget os - og det bringer mig videre til bloggens hovedemne

Vægttab/slankekur

Ja det går ikke særlig godt - der sker ligesom ikke rigtig noget - og det er der ikke noget at sige til - ja, jeg ved jo godt hvorfor 😗

Jeg spiser mere end jeg forbrænder

Min vægt svinger indenfor  +/- 1,5 kg.
Jeg står i stampe 🐇😖

Jeg vejer og taster stadig stort set alt mit mad, og derfor ved jeg godt, hvor det går galt for mig.

Det er ikke nogen klagesang det her - det er bare en konstatering af en selvforskyldt stilstand.

Det handler om kedsomhed og hygge - påske og savn af vores kære - en prøven på at bevare lidt tro på, at "det bliver godt igen".

Det jeg lærer af det her er, hvor mange kcal jeg forbrænder - det positive er, at jeg kan finde ud af at tilpasse mine måltider, så vægtekurven ikke bare fortsætte direkte op i himmelen - ja der er dage, den får lov at stige, men så retter jeg ind og den kommer ned ad igen - sådan er det vist for de fleste, jeg tror, at hvis de findes, så er det få, der kan holde den samme vægt hele tiden.

Jeg er selvfølgelig ikke tilfreds med min egen præstation lige nu, og jeg kan kun slå mig selv oven i hovedet for det - og det har jeg lært, at jeg ikke får en dyt ud af - det ændre ikke mit ståsted lige nu - der er kun en vej -  nemlig at få styr på det 👮

Jeg er overhovedet ikke i tvivl om, at jeg skal have gang i noget motion for at få min forbrænding sat i vejret.

Jeg kan holde vægt på 1400-1500 kcal.

Jeg har prøvet at køre omkring de 1000 kcal dagligt, det gik rigtig fint, der røg 23 kg,  og det var kostændring ene og alene, ikke skyggen af det, der kunne kaldes motion - men så gik det total i stå og jeg mener virkelig i stå - det gik hverken op eller ned - så, så langt vil jeg ikke ned i kcal-indtag igen - så hellere supplere op med motion  - selv om jeg ikke tror, jeg er skabt til at bevæge mig - jeg vil hellere hækle end gå tur - så det kræver lige en indsats fra egen side 🙈

Jeg har gjort det før

så jeg ved jeg kan

så jeg skal bare gøre det.

det bare ikke altid så let at gøre det, som at skrive det 🙈

"Sund kage" og gode boller

Det her indlæg er påbegyndt for flere dage siden - men så havde jeg problemer med overførsel af billeder og udgivelse af oplægget - jeg ved da ikke lige hvorfor 😳
Det løste sig af sig selv, så jeg fandt heller ikke ud af det - måske der har været noget fejlopdatering - ja jeg ved det altså ikke😐
Men nu er det gjort færdig og kommer altså her 😏


Åh ja tiden skal jo gå med noget i denne CORANA-TID - og når nu vi ikke kan ha' gæster og ej heller lige tage i byen, så må vi jo hygge om os selv😘

Citron af egen avl 

Jeg vil nu allerførst lige vise jer, hvad jeg plukkede ude i orangeriet

Der er bare noget helt specielt at gå ud og hente en citron i sit eget træ - for dem der ikke ved det, så skal en citron bruge rigtig lang tid på at modne - helt op til 18 mdr, har jeg læst.
Gemalen har med jævne mellemrum spurgt, om ikke jeg skulle bruge den citron, som hang ret ensom og lyste op i det lille træ ude i orangeriet - jeg har mærket lidt på den og kigget på den og vurderet, at det skulle vente - men nu blev det så tid 💛
Den var rigtig fin, jeg rev skallen af og pressede godt en 1/2 dl saft af den - og det skulle jo bruges til noget 😋

Hjemmekombineret citronkage
Jeg spiser ikke ret meget kage, selv om det er blevet mere, end det har været - min "søde tand" har fået  fat igen, men bliver holdt nede - min krop er stadig så afvænnet sukker, at hvis jeg får ret meget, så galopere mit hjerte - dernæst arbejder jeg for så meget fuldkorn/kostfibre som muligt,  - jeg havde tænkt citronen skulle bruges til en citronmåne - jeg elsker Lone Landmands citronmåne, men hun er bestemt ikke hverken fedt- eller sukkerforskrækket - så jeg måtte finde en anden løsning, hvis jeg også selv vil spise af den kage - gemalen skulle jo ikke spise den alene😗

Jeg har en opskrift på en appelsinkage, som jeg fik på et slankekursus for mange år siden  -den blev så lige til en citronkage med et par af mine egne ideer til "sund kage", hvis en kage overhovedet kan betegnes som sund 😣

I får opskriften her, men inden I hopper ud i den vil jeg sige, min udgave virker lidt tør, men den smager godt og hvis I deler portionen i 12 stykker, så giver 1 stykke "kun" 145 kcal.
Det er ikke en kage jeg vil anbefale til gæster, men et godt alternativ til andet sødt, når den "søde tand" melder sig 😉

Citronkage
2 æg
50 gr steviasukker
50 gr rørsukker
piskes til æggesnaps,
så tilsættes
citronsaft og skal af en citron.

110 gr mandler blendes til mel
og vendes i blandingen sammen med
60 gr fuldkornshvedemel
75 gr hvedemel
10 gr bagepulver

Dejen hældes i en springform der er beklædt med bagepapir og bages 30 min ved 180 gr. i alm ovn.
saft ef endnu en citron røres med 1-2 spsk flormelis, og når kagen kommer ud - prikkes den med en gaffel og det hældes ud over kagen.
Næste gang jeg bager den, vil jeg prøve at skifte mandlerne eller en del af dem ud med havregryn - for godt nok hører mandlerne under "sund fedt" kategorien, men de tæller hårdt i kalorieregnskabet.

Min opskrift på squash/gulerodsboller

Jeg bagte også boller -  efter samme gamle opskrift som altid - og det er ikke rigtigt, når jeg skriver som altid, for jeg har løbende ændret på den, så der i dag er mindre gær, mere grovmel og gulerod eller squash eller en blanding af de to ting.

Billedet er ikke fra igår, 

men fra gangen før jeg bagte boller

igår var der kun squash i - på billedet er der 

gulerødder i og så for første gang lidt chiafrø,
og det var sket ikke så tosset 😊

Jeg er ikke den store bagemester, men de her fungerer godt - så du får lige en opskrift 

25 gr gær opløses i 5 dl lunken vand

der tilsættes 1 stor spsk olivenolie og 1 stor tsk grov salt

300 gr græsk yoghurt 2%

så river jeg en squash og/eller gulerødder i alt 350-400 gr.

Det kommes i skålen sammen med 

300 gr havregryn

300 gr fuldkornshvedemel eller fuldkornsspeltmel

400-500 gr hvedemel - jeg kommer de 300 gr i med det samme og så tilsætter jeg til det er passende konsistens - det er en lidt klistret dej.

Prøv evt at tilsætte 50 gr chiafrø - det synes jeg var rigtigt godt - jeg har også prøvet med 50 gr sesamfrø, det er også fint, men chiafrø er favorit.

Så får køkkenmaskinen lov at ælte til jeg synes, det ser passende ud.

Det hæver 1,5-2 timer og så laver jeg 28 boller - de vejer lige omkring 80 gr pr stk.
Jeg hælder dejen ud på bordet og ruller den forsigtig til en aflang rulle, som jeg så deler i 28 stykker og former til boller.

De bliver penslet med sammenpisket æg.

Jeg bager i varmluft med damp - det betyder bollerne kommer ind i kold ovn - de får 30 min. på 200 gr. 

Det er ved at være lidt trivielt her på "Bakken", 

jeg har set alle 24 afsnit af Matador,

så nu må jeg finde på noget andet at glo/lytte på,

mens jeg passer mit hækletøj

ja godt jeg har det 💜