Spidskål og rødbeder

Ja, vi har stadig spidskål i haven - det er første gang, vi selv har dyrket dem, og jeg har lært, at de altså skal høstes i tide, de skal ikke bare blive ved med at gro, for så springer de simpelthen ud til alle sider.

Det betyder selvfølgelig, at vi har spist en del spidskål og så er det jo lige med at blive ved med at finde på spændende mad med spidskål - som altså er et meget alsidig kål, det kan bruges til rigtig meget.

Igår fandt datteren et billed på Instagram eller Pinterest, hvor der var vist en salat bestående af spidskål, fennikel, blåbær og dild - ingen anvisning på mængder eller noget - så datteren gik bare ombord i at finsnitte et spidskål og det meste af en fennikel, så lavede hun en mormordressing af lidt fløde pisket med sukker og citronsaft, som hun vendte i og så blev der pyntet med ca. 200 gr blåbær og et bundt dild - dilden kom som spidskålet fra egen have.

Det kan godt anbefales

Nå ja, vi havde spist af salaten, 

før jeg fik taget billedet :) 

I dag er vi begyndt at bruge opskrifter fra bogen "Verdens bedste kur" og til frokost fik vi bl.a. råkost af rødbeder -  

det kan også anbefales.

Vi vælter os stadig rundt i squash, løgene er klar til at komme i læ nu, der er gulerødder og pastinakker, persille og porrer og grønkålen, den står bare rigtig flot i år og så er det vist snart på tide at kigge til jordskokkerne - og jeg plukker også stadig hindbær, de smager ikke af så meget, nu hvor der ikke er så meget sol, men de er nu stadig bedre end dem, der kan købes i butikkerne :) 

Måske har jeg glemt noget  - men rart er det nu at kan hente grøntsager i egen have. 

Nå ja - så lige en lille bemærkning om vægttabet, som altså ikke rigtig kører - jeg har simpelthen ikke kunne få styr på det igen efter vores ferier - jeg står simpelthen stille - så selv om jeg siger, aldrig mere kur, så må jeg gøre en indsats, så der igen kan ske noget - for ned i vægt, det skal jeg og derfor griber jeg nu lige til at prøve opskrifter fra ovennævnte bog. 

Jeg er spændt på, om det virker, for det ser ikke ud til at være så fjernt fra det, jeg plejer at lave - men bare det at få nyt indput kan forhåbentlig være godt, for jeg er nu også gået i stampe med mine egne ideer. 

Weekend = Hæklet sjal, bønnefritter, syltede løg og hindbærsaft

Fredag stod i børnebørnes tegn - hjemmefra kl. 7 om morgenen, med Laura til øjenlægen, det klarer hun bare så flot, derefter i Zoo med Laura, forældrene og tvillingerne på 2 år, som de har i aflastning. 

Hjem med hele flokken og is og kræmmerhuse, for Nana havde været til børneundersøgelse og var blevet vaccineret uden så meget som at fælde en tåre, så hun skulle belønnes med kræmmerhus med lakrids-is fra Vebbestrup Mejeri :) 

Desværre fik jeg ikke et billede, da hele flokken 4 voksne og 5 børn med kræmmerhuse var bænket i vores lille køkken - liv og glade dage var der - det er bare så dejligt :) 

Efter en fredag med skub på, havde vi en stille og rolig weekend - med tid til at sysle :)

Jeg har fået mit sjal hæklet færdig

Når det er strukket ud, er det  ca. 170 cm bredt og ca. 75 cm i højden

Det er hæklet i kunstgarn fra Hjertegarn på nål 3,5

Jeg fandt et sjal i et hæfte fra Hendes Verden, 

som var hæklet i "edderkoppespind",

 det brugte jeg som udgangspunkt.

Jeg fandt ud af, at mønstret gik op, hvis jeg hæklede over enden og valgte at lave nogle rækker på den anden led og så hæklede jeg en kant hele vejen rundt, i mønstret bruges der hele tiden 4 luftmasker og 4 stangmasker, så kanten blev hæklet med 4 luftmasker og en kædemaske ned i mønstrets stangmasker.

Jeg er tilfreds med resultatet, nu skal jeg bare have sjalet lagt i spænd, så mønstret kommer mere til sin ret. 

Jeg har fået plukket bønner, vi havde købt et brev med harricot verts, men da planterne begyndte at gro, kunne jeg ret hurtig se, at vi måtte have et hegn op, for de "løb" hen ad jorden - det viser sig slet ikke at være harricot verts, men snitbønner eller stangbønner - de er nu ganske fine og vi fik for første gang Bønne-fritter - de var udmærket. Jeg lavede dem af de friske bønner og de skulle nok have haft 5 minutter mere, for at blive helt sprøde - det vil i alle tilfælde blive prøvet igen. 

Jeg plukkede også hindbær, der var mange, som ikke var så kønne efter regn og blæst, så der blev kogt saft på dem.

Og så prøvede jeg at lave syltede rødløg - det var nu slet ikke så dårligt - 

Jeg brugte 3 store rødløg og de var altså store - de blev skåret i fine tynde skiver

Så kogte jeg 6 dl eddike med 3 dl sukker og lidt peberkorn og 4 laurbærblade - det kogte bare lige op, så sukkeret var smeltet.

Løgene kom i to glas og eddikeblandingen blev hældt over - vi spiste af dem efter et par timer, vi fik hjemmelavede burgere og de var gode, måske de kunne have brugt en smule mere sukker - nu ser vi lige, når de har trukket lidt længere. 

De har den mest fantastisk flotte farve,

desværre er det ikke til at se på billedet. 

Jeg designede da lige en kjole til Barbie :)

Jeg faldt lige i med hæklenål, garn og barbie :)

Nana mente, at hun skulle have en bikini til sin barbiedukke, og helt tilfældigt havde jeg få dage forinden gemt en opskrift på en barbie-bikini fra Hendes Verden- så det skulle da prøves og kunne jo ikke tage så meget tid.
Det gjorde det heller ikke, så jeg tænkte, at jeg da lige kunne lave en lårkort stram nederdel, når nu jeg var igang og havde tid til det.

Så jeg lagde ud med at hækle 30 luftmasker (lm),
vende arbejdet og hækle stangmasker (stm) tilbage = 1. omg.
så hæklede jeg omgangen sammen med en kædemaske (km), således at jeg kunne hækle rundt og der nu var startet ud med et lille slids.
Da jeg havde hæklet første omgang stm, besluttede jeg mig for, at der skulle noget sving i den nededel, så i stedet for at være startet fra neden af nederdelen, blev det nu fra oven -
jeg begyndte hver omg med 3 lm og sluttede med en km i den 2. lm,
2. omgang tog jeg en maske ud i hver 6. maske
3. omgang i hver 7. maske
4. omgang  i hver 8. maske
5. omgang i hver 9. maske
6. omgang i hver 10.m , nu var der 55 m.
7. omgang en stm i hver maske.
8. omgang  * i 1. maske 3 stm, spring over en maske og hækle en fastmaske i næste maske* og således omgang ud -
!jeg havde vist et problem med sidste bue, hvor jeg undlod at hoppe over en maske!
Nu var der en fin lille nederdel, som jeg besluttede skulle have en hulrække foroven til at trække en elastik igennem - *1 stm i første maske, 1 lm, spring over en maske* og hækl igen * til * omgangen rundt.
Her kom tanken som om en kjole, så jeg fortsatte med stm, 1 i hver stm og lm + en ekstra m med jævne mellemrum = 36 stm.
Her hæklede jeg frem og tilbage, så overdele blev åben bagi.
Jeg hæklede 6 omgange i alt.
og så en omgang med fastmasker og derefter en kant som nederst på nederdelen = 12 buer.
Så satte jeg tråden fast mellem 5. pg 6. bue og hæklede 20 lm, hæklede "snoren" fast midt i 2. bue og hæklede fm tilbage. lavede ligeledes en "snor" mellem 8. og 9. bue, som blev fæstnet midt i 11. bue.
Jeg havde tænkt at sy en tryklås i nakken, men eftersom kjolen sagtens kunne trækkes op over rumpen af dukken, så valgte jeg at syden sammen oppe i buen og så trak jeg en sølvelastik gennem hulrækken.
Jeg har brugt Hjerte Tendens og nål nr. 2½.

Overflod - ja det har vi ......

af SQUASH !!!!

 så det er bare med at finde ud af, hvad de skal bruges til - vi forærer dem væk, vi kan komme afsted med -- så har jeg tænkt mig at sylte nogen af dem - de skal syltes som græskar, i sådan noget rigtig sød, tyk sirupsagtig eddike marinade - nogen vil blive revet og komme i fryseren, der kommer nogen i frikadeller o.lign - og i dag kom der nogen i en kage

Det er en opskrift jeg har fundet hos Lone Landmand - den er godt nok god - der er vist ikke mange, der tænker squash, hvis ikke man siger det :)
Der er både chokolade og kakao i og nå ja, så er der ting, som jeg ikke plejer at bruge så meget af i mit bagværk, nemlig smør - hvordan er det nu man siger "det er smørret, der gør'et" - det er der måske noget om ;)

Vi har også været ved at drukne i agurker, men det har jeg gjort noget ved

Der er lavet varm-syltet agurkesalat,

det er nærmest som når man laver 

en agurkesalat, men kan holde meget længe.

og agurker syltet som asier.

Det var en ide, jeg fik sidste år - 

kan man sylte squash som asier,

så kan man vel også gøre det med skoleagurker.

Jeg skræller agurkerne, 

flækker dem på langs 

og skraber kernerne ud

og så har jeg lagt dem i saltlage et døgn,

kogt en lage til at hælde over 

- ikke helt efter en opskrift,

har taget lidt her og der og brygget sammen,

så de bliver, som vi kan li' dem :) 

At være pårørende og at have pårørende.....

....   Ja, det er heldigvis normalt en meget stor glæde - men som pårørende, kan man da godt nok blive helt træt bare af at læse nyheder lige for tiden - når man som jeg er både farmor/mormor og barnebarn og datter.

Den ene dag læser man om en småbørns mor, der vil have at bedsteforældrene skal tage deres del af tørnen med børnebørnene - den næste dag læser man så, at de pårørende i fremtiden skal tage sig af flere plejeopgaver omkring familiens ældre.

Det sidste omkring at påtage sig flere plejekrævende opgaver af ens pårørende, det får mig til at fare i blækhuset, for jeg synes, det er helt hen i vejret.

Det her er ikke en kritik af dem, der er ansat til at pleje de ældre, for jeg synes bestemt, at langt de fleste gør deres bedste og jeg synes, det er prisværdigt, at de udfører det arbejde de gør og på de betingelser, der gives til dem. 
Det er en kritik af de politikkere og embedsmænd, der sidder og skærer ned på området og laver prioriteringer for vores samfund. 

Det er bestemt ikke nogen luksus at blive gammel og have brug for pleje i dag - når man kommer på plejehjem, skal man betale husleje, vand, varme og el, man skal betale for sin mad, man skal betale for at få vasket, man skal betale for sine rengøringsartikler osv.
Ja, man får jo en pension og man får boligtilskud, hvis man ikke har en formue - men har man ikke en formue at tage af, ja så er der ikke meget tilbage til frisør, fodpleje, ugeblade, bankospil og den slags, som kan være med til at give de ældre noget livskvalitet.

Oven i at der betales for rengøring, ja så får man altså ikke gjort særlig meget rent for de penge - i plejen er der mange steder kun indregnet 1 bad om ugen - der er så lidt personale, at de ældre skal vente længe og tit for længe på at blive hjulpet på toilet  og der er ikke meget tid til at snakke med beboerne på plejehjemmene. Allerede nu forventes det, at de pårørende så vidt det er muligt, selv kan sørge for at de ældre kommer til lægen - hvis de ældre gerne vil have et rent værelse, er det nødvendigt, at de pårørende ind imellem tager klud og gulvskrubbe igang, når de kommer på besøg.
De ældre kan få vasket deres tøj, men man skal bestemt ikke forære dem dyrt tøj af uld eller andre sarte stoffer, med mindre man selv vil vaske det for dem, for tøjet bliver ikke altid behandlet lige godt - til trods for, at der betales for at få det gjort.

Der er bare et eller andet helt galt i de prioriteringer, der tages i det offentlige nu om dage.
Der er jo noget, der overhovedet ikke hænger sammen.

• Folk bliver ældre og ældre før de får børn
• De skal arbejde længere og længere
• De bliver ældre og ældre, før de kan gå på pension
• De skal selv spare mere og mere op til  alderdommen
• Nu vil man også have, de selv skal til at passe deres ældre pårørende 
• De skal påtage sig flere plejeopgaver af pårørende, der er syge - for patienterne bliver udskrevet før og før fra hospitalet.

JAMEN HVORNÅR SKAL VI FÅ TID TIL AT PASSE VORES PÅRØRENDE

nå jo, det skal vi i det tidsrum, 

hvor vi skal passe og pleje os selv, 

for at kan holde så længe som mulig, 

så vi ikke kommer til at ligge vores børn og samfundet til last. 

Nå ja - det startede med en artikel om en småbørns mor,

der vil have bedsteforældrene skulle tage 

mere del i pasningen af børnebørnene

SÅ HVORNÅR SKAL VORES PÅRØRENDE

 FÅ TID TIL AT PASSE OS

Squashdeller med en salat af spidskål, ærter og hindbær

I dag har jeg hentet et spidskål i køkkenhaven

Det er første gang, vi dyrker spidskål og de er bare blevet fine - så nu skal de bruges, før de bliver for grove.

Det blev brugt til en ret simpel salat - jeg snittede det fint, overhældte det med kogende vand (det skal hældes fra igen med det samme, ellers bliver kålen for slatten), tilsatte en kop optøet ærter, vendte det med en dressing lavet af akaciehonning, salt, vand og citronolie og så lige en stor kop hindbær

Det blev serveret til en gang squashdeller :

500 gr hakket svinekød 6-10%
1 løg
1 håndfuld bredbladet persille
100 gr. fint revet gulerødder
100 gr. fint revet skrællet squash
35 gr. = ½ dl  hvedemel
50 gr = 1½ dl  havregryn
1 æg
1 dl vand
salt og peber

Løg og persille blendes og alle ingredienser røres sammen.
Der formes 15 "deller", som sættes på bagepapir på en bageplade og steger i ovnen ca. 30 min. ved 225 gr. - giv evt. lige 250 gr. i 5 min. for de kan få lidt mere farve og skorpe.

Sådan en "delle" vejer 60-70 gr og giver ca. 80 kcal.

En tur i Aalborg Zoo

Der er til dels stadig ferietid her i huse - det er datteren og børnebørnene, der stadig har ferie - så igår var der aftalt familieudflugt sammen med min søster, svoger, deres datter, svigersøn og barnebarn og så min mor.

Vi var i Aalborg Zoo - vejret var lige tilpas til det, ja en del dyr var nu noget dovne og fandt skygge, men der var unger rundt omkring og der var fodringer, hvis ellers man kunne indpasse turen rundt til det.
De har fået lavet en fantastisk dejlig legeplads med masser af borde og bænke, der var grill til fri afbenyttelse og en scene midt i det hele, hvor der var forskellig optræden - det kan kun anbefales.
Vores børn og børnebørn har et årskort dertil - jeg overvejer stærkt at få et, for det er et godt mål for en tur med børnene, men det kan sandelig også være det for en selv, der er pænt i haven, masser af bænke rundt omkring, hvor man kan slå sig ned og kigge på dyrene eller man kan finde et sted og sætte sig med medbragt mad/kaffe.

Det var første gang Arthur var med i Zoo

Han nød det helt sikkert - han pegede og brugte mund, 

han er bare en glad lille dreng :)

Ham her Emil

ja, han er 2 år og der er krudt i ham, 

så han skal føres i kort snor,

Her har svogeren et godt tag i ham, 

så han ikke hoppede over hegnet til girafferne :)

Nana var jo den store pige igår

hun nød helt sikkert at der var mange voksne med,

især "gammel moster" og oldemor,

for de fulgte gladelig med, når hun vil på legeplads :)

Vi havde både frokost og eftermiddagskaffen med

og vi nød dagen alle sammen. 

At tage en total slapper og alligevel udrette noget stort

Jo jo den evne magtet jeg igår :)

Min tid er gik med det her 

Nogen vil helt sikkert tænke "Hvad stort er der i det"  og med god grund - men det jeg fik udrettet var stort for et teknisk analfabet som mig :) 

Jeg vil slet ikke fortælle, hvor længe det er siden, at jeg fik en ny computer, fordi gemalen skulle overtage den gamle - for det er meget meget længe siden - jeg har haft den nye i brug så længe, at den er ved at være gammel.

Vi har forsøgt at få den gamle i gang til gemalen, men uden held - men nu er det gamle hakkebræt, han hidtil har brugt, så langsom, at han er ved at gå op i limningen og om lidt er der noget med, at java og Windows XP ikke kan køre sammen længere, så nu skulle det være - og ja, så ordnede jeg da lige det. 

Det var faktisk ret nemt, jeg fabriks-gendannede den og så kom jeg ellers antivirus på, java osv - indtil den var brugbar for ham. Jeg tror, at grunden til installeringen gik galt sidst var, at der ikke var mindre end 3 virus-programmer, der mente, de skulle være der - så jeg startede med at få dem fjernet og så installeret det, vi vil have derpå. 

Da jeg havde gjort det, tænkte jeg, at jeg måtte kunne overføre billederne fra den helt gamle computer til OneDrive, som jeg bruger som backup til mine billeder og som gør, jeg kan se dem på enhver computer og på min mobil. 

Det var ikke helt ligetil - men det lykkedes at finde ud af det, men der var så mange, at det tog mange mange timer - måske fordi jeg også ind imellem faldt i dvale over nogle ting som 

Laura, vores første barnebarn født i 2006

Vores sølvbryllup, som vi fejrede sammen med børnene på Kreta i 2009

Den fantastiske surprice-modtagelse vil fik, da vi kom hjem

Åhh ja, jeg kan blive ved at hive frem, billeder giver mange fantastisk dejlige minder - på det nederste billede til venstre sidder min far - det var vist den sidste gang, han var her - en god måneds tid efter var han ikke mere - men vi har mange dejlige minder om ham, som popper op, når jeg sidder og kigger på gamle billeder. 

Alt mens jeg ventede på overførsler, så benyttede jeg tiden til at hækle - jeg er igang med et sjal i spindelsvævs mønster til mig selv. Mønstret har jeg fundet i et hæfte fra Hendes Verden, men har valgt et andet garn end opskriftens, nemlig kunstgarn fra Hjertegarn - det er sådan noget, der skifter farve - det ser ud til at blive rimelig godt. 

Gardasøen - det var bare skønt

Ja, så har det været sparsomt med indlæg igen i et stykke tid - jo, jo, vi havde været på ferie.
Vi kom hjem fra Østrig en søndag og så var der ellers gang i vaskemaskinen - for vi skulle afsted igen allerede natten til lørdag - denne gang var det gemalen, mig, yngste svigerinden og så den gode svoger, som nok trængte til ferie efter alle anstrengelserne her, mens vi var i Østrig :)

Jeg fik vasket garderoben og pakket kufferten i ugens løb, hvor gemalen var på arbejde og vi blev færdig til afgang til endnu en tur ned gennem Tyskland.
Vi kørte kl. 4 lørdag morgen, denne gang var det svogeren, der var chauffør - det gik rigtig fint og vi nåede Østrig til aften, fandt et hotel lidt fra motorvejen, hvor vi kunne overnatte.

Der bliver gjort noget ud af det :) 

Vi var sultne og værten anbefalede et nærliggende sted, hvor vi kunne få en wienerschnitzel og vi fik sandelig en af format

Ja, det er bare til en person :) 

Dagen efter kørte vi videre til Gardasøen,

hvor vi skulle bo på 

Et rigtig dejligt hotel

Havde en dejlig kølig garage i kælderen

Det lå lige op til vejen
med søen på den anden side

En rigtig flot have foran

og et roligt opholdsområde
ved poolen bag hotellet

Det lå i Assenzo lige syd for

Assenzo er ikke et sted med forretninger og mange restauranter, så vi besøgte Malcesine et par gange i ugens løb, det er en fantastisk hyggelig by, og vi var en tur i Lazise og Garda  og endelig ikke at forglemme Riva, som vi også er meget glad for.

Om mandagen sluttede gemalens to storsøstre og en svoger sig til os og vi tilbragte en dejlig uge sammen

Åhh ja, gemalen rundede et skarpt hjørne i ugens løb
og blev vækket med flag, sang og gaver

Jeg er vild med Gardasøen og denne gang må vi siges at have haft et fantastisk dejligt vejr - det var lige før, det var for varmt - vi var så heldige, at der var et stort træ lige uden for vores balkon og der kunne vi søge skyggen om eftermiddagen

Vi boede lige der, hvor persiennerne er rullet ned

Varmen gjorde også, at vi ikke foretog os det helt vilde, men vi var da på marked og ude købe vin på en vingård.
Turen til vingården førte os op over bjergene, øst for Gardasøen det var en flot tur og kan anbefales, selv om den blev ret nervepirrende, da vi på et tidspunkt passerede en bro, som vi nu ikke var helt trygge ved, men vi kom helskindet over den :)

Ellers nød vi udsigten til både sø- og bjergside og vi hyggede os, nød den skønne mad, der blev serveret i rigelige mængder, også selv om mændene skulle have lange bukser og skjorte på i restauranten :)

Vi vendte næsen hjemad igen søndag morgen kl. 5 og tog turen i en køre, og lå i vores egen seng igen lige efter midnat.
Selv om vi godt kan li' at køre bil, så har vi vist kørt nok på motorvejen gennem Tyskland for denne sommer - så næste gang, vi skal holde ferie, skal vi for første gang til Tyrkiet og der skal vi flyve ned - og det bliver også sammen med gemalens søstre og svogre :)

Nu laver jeg så lidt som muligt i varmen herhjemme og gemalen passer igen sit job.

En dyre-, hus- og have-passer af format

Vi har jo en schæferhund, Frida, som passer på stedet her og hun kommer aldrig hjemmefra, så når vi drager ud i verden, så bor der altid nogen her, der kan passe på Frida - og katten, ja den skal også passes :)

Og det er nu slet ikke så ringe, når svogeren flytter ind - Frida bliver så forkælet, og han er et ordensmenneske og er altid i vigør, så der sker et og andet, når han er her.
Katten er han ikke så vild med, men han fodre den og han bekymres, når den ikke viser sig :)

I år har han gjort vores gamle fliser rene

Der er ikke skyggen af mos og ukrudt tilbage :)

Og køkkenhaven - ja den har ikke været så ren tidligere i år :)

Og blomsterne, dem passer han også godt på

Her er det vores gamle hortensiaer
der er snart ikke andet end rødder tilbage i potterne
og de kræver en masse vand,
men aldrig har de blomstret så meget,
som de gør i år.

Og så finder han også på sjove ting og sager

I år faldt han over de her par gamle nisser,
det er arvegods fra svigermor.
Han fandt et par søm i væggen og
vupti, så hang de der
og børnenes lege-hund,
den blev sat til at passe på dem :)

Om de kommer ned igen, de gamle nisser ? 

Det er jeg ikke sikker på, men gemalen bliver nok sat til at slå et par søm i mere strategisk rigtig :) 

Jo, vi er ganske forkælet med hjælp her - min mor har også været her og plukke hindbær og kommet dem i min fryser, og igår tog hun til "pluk selv jordbær" og plukkede, rensede og kom i fryseren til mig - for vores egne har ikke givet noget af betydning i år - de er henholdvis for gamle og for nye. 

Så det er slet ikke så ringe endda at tage på ferie og lade batterierne op og så komme hjem til et dejligt rent og pænt hus, rengjort have mm. 

TAK svoger - du er guld værd :)