Glad - men kampen mod overvægt og for godt helbred er ikke forbi

Jeg var hos lægen i går og han har frikendt mig for diabetes 2 - det er jo en herlig ting - og ingen skal være i tvivl, jeg er GLAD, for det var mit mål.
Mine tal var lige under grænsen, for at man får en kronisk diagnose.
Man kan selv se sine blodprøver på Sundhed.dk og da jeg så dem, troede jeg ikke, jeg klarede frisag, men det gjorde jeg lige på et hængende hår, et tal der skal være under 4,8 havde bevæget sig ned på 4,6 og det havde været 5,4 ved sidste måling.
Det er virkelig tilfredsstillende og mit kolesterol, har ikke været så lavt siden 2007 - kan I mon se glorien 😙😇

Nå men det lange af det korte er, 

den hellige grav endnu ikke er velforvaret,

mit vægttab skal fortsætte længe endnu, 

hvis jeg vil opnå et rimelig helbred

Ja det har jeg jo altid vidst, det ikke er godt med den overvægt.
Da jeg var yngre, og også overvægtig, slog jeg mig altid til tåls med at jeg ikke havde skavanker, der kunne henføres til min overvægt - men det er altså ikke godt nok at tænke sådan, for skavankerne kommer med tiden.

Jeg må erkende at min situation er selvforskyldt og nu er:

• Jeg har været oppe på blodsukkertal, der viste diabetes 2 - det ligger kun lige under at være det.
• Jeg har slidgigt i hoften - det lider også under min høje vægt.
• Mit blodtryk vil altid kræve medicin, men det vil sandelig også have godt af vægttabet.
• Astmaen er måske også påvirket af min vægt.
• Og det sidst nye for mig er, at mine fedtceller gør, at jeg producerer østrogen, selv om jeg er over overgangsalderen og det kan give kræft i livmoderen - jeg har forhåbentlig ingen kræft i livmoderen, jeg har fået svar på 2 prøver, som krævede hasteundersøgelse, nu mangler jeg den sidste, som altså ikke krævede hasteundersøgelse og derfor går der 6-8 uger - jeg har fortykket livmoderslimhinder og polypper i livmoderen - de er blevet fjernet, denne gang var der tre, jeg har 3 gange tidligere haft en enkelt polyp, men ingen har før nævnt, at det kunne have en forbindelse med min overvægt - men det har det efter al sandsynlighed.

Måske har jeg glemt noget

jeg vil bare sige

lad ikke vægten få overtaget

det er nemmere at få has på 5 kg end på 50 kg

Kort og godt

bloggen vil stadig handle om

vægttab og mad 😊

I får lige et billede af vores aftensmad i går.

Vi fik orange kartoffelmos, det var lavet af lige dele sød kartoffel og almindelig kartoffel. Det var udmærket, men jeg synes, det kræver noget krydderi af en slags eller måske noget knoldselleri eller persillerod vil smage godt deri.
Vi spiste gullash til, en rest jeg havde i fryseren.

Hvad gør jeg anderledes - måske frokosten !

Jeg er blevet spurgt rigtig mange gange, hvad jeg gør, siden det denne gang lykkes at få vægten ned i et rimelig tempo og mit svar har været, at det ved jeg faktisk ikke, jeg synes ikke noget er anderledes  - men noget er anderledes - jeg spiser ikke så mange kcal som jeg har gjort på tidligere forsøg.

Jeg har i en del år holdt fast på, at jeg helst skulle ligge på minimum 1200 kcal og helst 1400 kcal, for vægttabet ikke gik i stå.
I følge div. beregninger, tabeller og hvad ved jeg, så skulle jeg kunne tabe 500 gr om ugen på 1700 kcal - men på de 1200-1400 var jeg heldig og glad, hvis der røg 300 gr..
Nu lige får jeg mellem 1000 og 1200 kcal og jeg har i gennemsnit tabt 850 gr pr uge de sidste 13 uger 😍

Jeg synes, jeg spiser stort set det samme, men jeg spiser mindre og min frokost er måske det, der er ændret mest på, ikke at forstå den er særlig varieret fra dag til dag, for det er næsten modsat - men jeg spiser næsten altid rugbrød - og rugbrød er altså ikke min hof - men jeg må erkende, det fungere og så må jeg jo bare købe de typer, jeg bedst kan li' 😊

Jeg prøver på, at have en rest grøntsager tilbage fra aftensmaden, som jeg kommer på min mad - i dag var det broccoli og så pyntes den lige med en rød tomat og smagen suppleres med lidt rødløg - igår var det ærter  - jeg får gerne 100-150 gr grøntsager til frokost - for jeg kan ikke længere spise så store portioner til aften og jeg skal gerne op på min. 300 gr grøntsager dagligt - og ja helst 400 gr., men det kan altså knibe.

Ofte er pålægget fisk, fordi jeg kan li' det og fordi hvis jeg skal have de 300 gr ugentlig, så skal en stor del af det spises til frokost, da gemalen ikke er særlig glad for fisk 😐
Tun, varmrøget ørred, rejer eller torskerogn - jeg vil også gerne have makrel i tomat, men det får jeg halsbrand af og jeg elsker marineret sild, meen men men de er godt nok blevet rationaliseret, for jeg vil jo gerne have kogt æg eller karrysalat til og selv med en hjemmelavet karrysalat som jo også indeholder æg, så tæller det ret kraftigt i kcal og fedtprocent - så det bliver til de særlige anledninger 😏
Ellers er det alt fedtfattigt pålæg - altså ingen rullepølse og leverpostej😪
Det er nu ikke det store problem, for det er ikke er i huset - jo leverpostej er, for det er gemalens foretrukne til frokost, men jeg kan virkelig ikke fordrage den billig udgave, som han elsker, så den forgriber jeg mig ikke på 😋
Igår og i dag har jeg fået varmrøget ørred, jeg køber en pakke med 140 gr., så er der til to dage i sådan en pakke.

Ja jeg spiser stadig mayonaise - jeg erkender min last - men jeg er dog gået over til let-udgaven og max 10 gr - jeg tror næsten, jeg i søvne kan lægge en stribe, der vejer 5 gr😖
Nå men når jeg ellers holder mig indenfor de 30% fedt dagligt og jeg også har en rimelig pæn fordeling på mættet og umættet fedt, så går det jo også.

243 kcal

269 kcal

Squashsuppe, Lifesum app og en tur til Garnudsalget

God mandag formiddag - så er vi igang med en ny uge, her ligger der et tyndt lag sne på jorden og der er hylekoldt udenfor, så jeg er jo et heldigt menneske, der bare kan blive herinde og hygge med det, der lige falder mig for 😍

Dagens første spørgsmål er - hvad skal vi spise til aften 😮
Det er ikke fordi jeg er sulten, men fordi jeg går forbi fryseren og skal have taget kød op😊

Nå jeg havde ikke lige en klar ide, men tog en pose skinkefars, det kalder slagteren det, måske fordi det er nede på 3-7% fedt.
Nu kan jeg så gå og vakle i mellem om jeg vil lave farseret porrer, farsbrød med forskellige grøntsager i eller sparesuppe - det falder på plads i mit hoved om et par timer eller også kommer gemalen til at vælge 😀

Suppe
Vi fik også suppe i sidste uge - det fik jeg vist ikke skrevet om, måske fordi det er en opskrift, jeg har brugt længe - det var Butternutsquash suppe.

Der skal i følge opskriften madlavningsfløde i, det havde jeg ikke og tænkte egentlig, at det helt kunne undlades, meen jeg synes lige suppen manglede lidt "cremet-hed", så jeg tog en stor spsk philadelphia ost, det var en alm flødeost, men man kan sagtens bruge en med urter i og i light udgave - det blev kun den fede udgave, fordi jeg havde den og den skulle bruges NU.
Jeg supplerer toppingen med lidt bacon, det synes jeg supplere smagen rigtig godt - for tiden serveres det ved siden af, fordi jeg så kan veje hvor meget, der kommer i,  og så kan vi godt li' ristet rugbrødsterninger til og de kan passende stå og hygge sig i ovnen, mens man laver suppen og man kan lige komme kernerne til toppingen ind ved siden af de sidste små 10 min.
1 portion suppe på 300 gr giver ifølge min app ca 135 kcal, men til gengæld tæller toppingen gevaldigt i kcal - jeg havde kun solsikkekerner denne gang og 40 gr topping giver ca 125 kcal. og 40 gr rugbrødsterne giver ca 110 kcal og 10 gr stegt bacon giver 50 kcal - så en portion suppe med tilbehør kommer op på godt 400 kcal, men så var jeg også mæt😏

Vi var til fødselsdag hos svogeren igår til dejlig brunch og kaffe og kage.
Jeg tog en hel dag uden at veje mad og tælle kcal, men med enorm stor opmærksomhed på, hvad og hvor meget jeg spiste - jeg er lige ved at tro, jeg fik "for lidt", hvis det kan lade sig gøre - og ja det kan det, hvis man skal holde et afbalanceret blodsukker og ikke fristet til noget mindre sundt, når der bliver aften - men det var sandelig lignende min egen skyld - der var masser af lækker mad 😍
Jeg var sulten til aften, men spiste bare lidt tidligere end ellers og jeg havde ingen ulødige behov i aftes 😏
APP'en - Lifesum
Der er nogen, der har spurgt til app'en - jeg bruger Lifesum, som jeg betaler for - den kan mange ting, men man skal bruge tid på at finde rundt i den og jeg bliver ret irriteret over, at der på mad siden ligger mange ingredienser, som mangler ernæringsoplysninger og derfor ikke kan bruges, og når man så leder videre kommer den selvsamme madvarer frem måske fra et andet firma men med ernæringsoplysninger og er brugbar - men generelt er jeg glad for den, jeg vil ikke undvære den.

Hækleri - garnkøb
I fredags var min mor og jeg en tur i Garnudsalget - det ligger ude i Gug og er primært en web-shop butik, men har åben hver fredag. Der er garn i lange baner og der er et stort bord og ta' selv kaffe og de serverede endda kage til - så skal man have manden med, kan man fint placere ham der, de har endda lagt Motorblade frem, han kan fornøje sig med 😊
Det var rigtig hyggeligt, vi endte med at supplere hinandens køb - så min mor strikker trøjer og jeg hækler bukser altså til en baby - der blev købt cottonwool til projektet, men vi kunne ikke dy os, de har bomuld 8/4 i Garnudsalget til 6,95 kr pr nøgle - jeg har brugt af det til karklude, jeg synes det fnuldrede lidt i første vask, men der står heller ikke, at det kan koges og det gør jeg med mine karklude og fnuldret var ovre efter den vask - nå men jeg plejer ikke bruge den type bomuld til tøj, men vi blev enige om, at vi vil prøve at lave et sæt til sådan en nyfødt, som jo alligevel kun kan passe det i kort tid - så nu bliver det spændende engang til sommer at høre, om det bomuldsgarn er tilfredsstillende til babytøj, for er det, så kan der sørme laves tøj for billige penge - og jeg siger jer, det findes i et væld af skønne farver 👍😍
Der kom sørme også til at smutte lidt tøse-farvet garn i posen - for der var en niece, der ytrede et stort ønske til en sommerdragt til hendes baby - og det kan der vel blive tid til, når engang jeg bliver færdig med tæppet, som skal være færdig til 17. maj - tidsplanen holder indtil videre rigtig godt på det 😊

Livet er en gave

nyd det

pas på det

Pas på dig 💖

Lasagne uden bechamelsauce men med hytteost og æg :)

Igår var jeg til vægtkontrol - 12 uger efter start minus 10,3 kg - der blev taget nye blodprøver, og jeg har lige været på Sundhed.dk og tjekke talene - jeg tror ikke, jeg undgår at have diagnosen diabetes 2, det får jeg at vide i næste uge, men det går den rigtige vej, der er ikke langt til normalområde nu. 😊😇

Jeg vil lige fortælle om den lasagne, jeg lavede i går.
Den blev lavet efter inspiration fra en opskrift, jeg fandt i et hæfte fra Diabetesforeningen og nogle vegetar-lasagner jeg fandt på nettet.

Jeg bruger masser af grøntsager, det har jeg nu altid gjort i lasagne, men lige lidt mere og lidt mindre pastaplader og så er det fuldkornsplader, der bruges nu - og bechamelsaucen blev skiftet ud med en hytteost og æggeblanding - jeg spiser ellers ikke hytteost 😨 jeg kan simpelthen ikke have konsistensen i min mund 😖 men her var det ikke noget problem 😊

Her kommer opskriften så lige:

1 (330 gr) aubergine
skæres i tynde skiver på langs, skiverne drysses med salt og lægger den tid, man nu har til det, så der kan trækkes væde ud - husk at skylle og tørre skiverne godt, inden de kommer i ovnen på 200 gr i ca. 30 min - hold øje med dem, de skal blive pænt brune, men ikke brændte.

180 gr hakket løg og 400 gr skiveskåret champignon
svitses i 1 spsk olie og der tilsættes
500 gr hakket oksekød 3-7%
 og når det er brunet tilsættes
100 gr finthakket (fordi nogen ikke kan li' det, hvis de kan se det) bladselleri
1 (150 gr) revet squash
250 gr revet gulerod,
Når det er "faldet sammen" tilsættes
1 ds (140 gr) tomatpasta og 1ds hakket tomater og der krydres med
salt, peber og tørret oregano
Dette simrer i 10-15 min.

4 store æg piskes sammen med
450 gr hytteost 4%
Det var for meget, jeg vil tage 3 æg og 300 gr hytteost næste gang.

Fadet pensles med olie og der lægges et lag kødsauce, herefter lidt af hytteost-blandingen og ovenpå et lag lasagneplader, så kommer der igen et lag kødsauce og hytteost-blanding og så kommer aubergine-skiverne på, og så igen kødsauce, hytteost-blanding og lasagneplader - resten af kødsaucen oven på med lidt hytteost-blanding og der drysses med et lag revet mozzarella, jeg brugte 150 gr, men man kan godt nøjes med 100 gr.

Jeg brugte 125 gr lasagneplader.

 Lasagnen kommes i ovnen på 200 gr i 30 min.

En portion på ca 400 gr giver ifølge min app 399 kcal - jeg spiste 250 gr.
Vi fik ikke salat igår, men det plejer jeg at servere til.

Der var da lidt tilbage,
da jeg kom i tanke om billedet 

Min søde mor kom med blomster
ja- gæt selv hvorfor 💖

Pral - grøntsager med appelsinsmag og hæklede pige-nederdele

Jepedeppedu - mandag morgen sagde min vægt 

MINUS 10 KG - åhh det er en herlig følelses, 

selv om der er lang vej tilbage endnu 

😍😇

Det kører altså stadig bare der ud af - stille og roligt - og endda med besøg hos gode venner, hvor jeg fik stjerneskud til aften og en halv hjemmebagt bolle med smør til kaffen - altså bare fokus holdes i hverdagen og jeg er tilbage på rette spor igen dagen efter hyggelige måltider, så kan jeg tabe mig 😊

Mandag skulle de sidste grøntsager i køleskabet bruges, så menuen blev 

havregrynspaneret kyllingebryst med appelsin-grøntsager og kartofler.

Jeg kom lidt becel ca 25 gr i en gryde og svitsede  250 gr gulerødder og 180 gr selleri deri, og da de havde simret lidt, kom der 130 gr porrer deri og saft af 1½ appelsin og så simrede det videre lidt, ikke ret længe, der var stadig bid i grøntsagerne - det smagte rigtig godt til kyllingebrystet og fungerede som sauce til kartoflerne. 

Havregryns-paneringen har jeg omtalt tidligere, men I får den lige igen - jeg havde 2 pænt store kyllingebryster, jeg vender dem i sammepisket æg og bruger 15-20 gr havregryn pr kyllingebryst, og ca 25 gr becel til stegning,  man skal holde øje og ikke have for høj varme på, når der steges med panering i så små mængder fedtstof.

Der var nok mad til jeg kunne få igen igår og så fik gemalen lov at spiser pølser 😉

Forkølelsen er på retur nu, så igår kom vi på barselsvisit hos nevøen og hans dejlige familie - de er bare så dejlige de to små piger 😍

Jeg har hæklet ens nederdele til begge piger og købt bukser og bodystocking, der passer i farverne - Det faldt vist i meget god jord 😊

Nederdelen er hæklet efter  denne opskrift

jeg har hæklet i Merci fra Filcolana, 

det er uld og pimabomuld.

Nu skal der gang i drengetøj - jeg har en niece, der skal have en dreng i maj og jeg har set nogle af hækle-veninderne lavede nogle fine bukser, så det skal prøves 😏

Jo jo min ene søster er blevet mormor til  Agnes d. 1. december og farmor til Sofia d. 19. januar, de har begge to søskende, og så bliver min yngste søster altså mormor for første gang til den lille dreng, der kommer til maj - så min mor har nu 7 oldebørn og altså en mere undervejs -  så mine børnebørn er de store børn nu 😊

De skjulte grøntsager og en svinefilet

Der har været vinterferie her i kommunen i denne uge og Nana og Emil har været til overnatning en enkelt nat.

Vi har ikke fået malet på loftetagen endnu, efter de flyttede i sommer og der har bare stået lidt "rod" tilbage, som datteren og gemalen har ryddet op i idag, men Emil og morfar de sov deroppe og Nana fik lov at sove i morfars seng ude hos mig 💤😊

Jeg havde spurgt, hvad vi skulle spise, når de skulle være her - Emil vil have sovs og kartofler - Nana måske karbonader - jeg ved, de er glade for skært kød, så jeg foreslog en steg, og det vil de gerne, men Emil vil altså ikke have salat dertil 😏
Da vi så skulle til at spise, så vil Emil ikke have kartofler, og jeg kommenterede selvfølgelig på, at han selv havde sagt, vi skulle have kartofler og fik svaret "jamen det var til jer andre" 😜😍
Vi fik også dessert den dag - frugt fra dåse og råcreme - jeg fik 1 spsk råcreme, 1 halv fersken og pære - kcal mæssig kan jeg sagtens holde det indenfor de 1200 kcal, meeen det tæller voldsomt i sukker-regnskabet.

Ellers har jeg stadig ikke været særlig aktiv, den forkølelse er ikke nem at få helt bugt med, men det bliver da heldigvis langsomt bedre.
Det store fokus ligger stadig på maden og mit vægttab - det nærmer sig stærkt de 10 kg 😇

Jeg har lavet gullash, som er en af de retter, jeg kan "skjule" mange grøntsager i

Der er flere gram grøntsager end der er kød 😏

1 kg kød - 400 gr rengjorte champignon, 300 gr gulerødder, 300 gr løg og 2 dåser hakket tomater og lidt rigelig hvidløg, der kommer en ½ l vand og 2,5 dl kaffefløde (bare fordi det skulle bruges) ved - så er der mad til 3 dage til os 2 - for mit vedkommende vil der være 8 portioner i retten og en portion vil give mig ca 300 kcal. - jeg fisker i retten, vejer omkring 100 gr kød af og fisker derefter ca 200 gr grøntsager med den sauce der hænger ved.
Vi spiste selleri/kartoffelmos dertil - 800 gr kartofler og 500 gr selleri, 1 dl letmælk og 1 spsk becel - jeg spiser ca 150 gr og det giver ca 135 kcal.
Altså en god portion aftensmad for ca 450 kcal. - faktisk er portionen lige i overkanten af det, jeg kan spise, så der blev også lidt til katten 😺

Jeg fik mig også samlet sammen til at komme til fiskemanden i denne uge - og det blev til laks - gemalen er ikke vild med fisk, han er stort set kun til panerede rødspættefileter - men han er umådelig solidarisk i den her proces, så han spiser bare lidt, hvis han ikke er så vild med det, vi skal have og så tager han sig noget at spise, inden han går i seng - og det udnytter jeg (groft) 😍

dampede grøntsager - det er nu også godt ind imellem 😏

Vi har ellers spist rester af stegen fra den aften børnene spiste her - datteren og min mor spiste også med den aften - det var en svinefilet, ren kød - den tenderede lige over i det tørre, men var ok, vi fik ovnbagt rosenkål, rødbeder, selleri og æbler dertil og champignonsauce.
Dagen efter fik gemalen og børnene brasede kartofler og spejlæg og kold kød - jeg fik ikke kartofler men resten af grøntsagerne.
Igår fik vi resten af kartoflerne og pasta fra den dag vi fik fisk - det blev varmet i champignonsaucen og så stegte jeg halve rosenkål, champignoner og æblebåde på panden.
I dag til frokosten har jeg så spist den sidste skive kød med en rest grøntsager fra igår - det er utrolig, hvor langt sådan et stykke rent kød strækker - havde vi fået en flæskesteg med svær af samme størrelse, så havde der vist højst været kød til de brasede kartofler dagen efter.

Den her snotnæse, som har holdt mig meget passiv, har til gengæld betydet, jeg har fået hæklet meget på tæppet til datteren, alt mens jeg ser en masse TV - og tænk engang, mig der stort set ikke spiser kage for tiden, jeg ser den engelske bagedyst, som der sendes 2 afsnit af dagligt på TV2fri - det var faktisk ret tilfældigt, jeg kom til at se det en dag, hvor fjernsynet bare stod og kørte, og jeg var ikke særlig vild med det - men så gik der nogle dage og på samme måde faldt jeg igen over det, da jeg satte mig med hækletøjet, og så blev jeg jo nysgerrig efter at se, hvem der vandt og nu er det vist 3. års engelske bagedyst jeg ser 🙈

Den lysegrå ser lidt blå ud på billedet 😐

Lyst til sommer og pitabrød

Mon ikke mange andre end mig kender det -

lysten til sommer her midt i vinteren 🌞

Jeg blev ramt af denne lyst, da jeg i lørdags bevægede mig ud i verden sammen med gemalen.

Jeg synes, jeg havde det bedre i lørdags, så vi valgte at køre en tur i Bilka - ja tænk ikke at kunne finde på noget vildere - men godt vi ikke gjorde, for Bilka var rigelig til at finde ud af, at jeg altså ikke var helt på toppen endnu 😰

Nå men en kop kaffe i cafeteriet, gav lidt ny energi og vi fik da handlet, hvilket var tiltrængt - køleskabet var ved at se noget tom ud - især på grøntsags hylderne!

Og tænk, der midt i grøntafdelingen, der kom drømmen om en dejlig sommerdag i Italien - duften af frisk basilikum, den kan virkelig gøre noget ved mig 😍

Så ned i kurven med porrer, selleri, rødbeder, gulerødder, broccoli, løg og hvad ved jeg - der kom en potte basilikum og en bakke tomater og en utrolig flot mangofrugt - åh ja de tomater ser fristende røde ud, men de smager godt nok ikke af meget på denne årstid😕

Det gjorde basilikummen og mangoen til gengæld😊

Aftensmaden skulle være nem efter indkøbsturen, så det blev pitabrød som på billedet herunder

Vi nøjedes dog ikke med de lette grøntsager - vi havde nemlig også købt pastrami og dertil tænkte jeg, at vi kunne få lidt spidskål, squash, løg og champignon stegt på panden og vi havde jo også købt blåbær - det var skisme en god blanding 😋

Jeg havde rørt lidt friskost, en light udgave, med citronsaft og en spsk mangoshutney, som jeg smurte pitabrødet med, der selvfølgelig var fuldkorns - og 1½ pitabrød med fyld som vist på billederne kostede ca 500 kcal. og jeg skal lige hilse og sige, at det er hurtigt at tilberede grøntsagerne, det er hyggemad, som er ganske udmærket aftensmad, for det mætter så ganske godt 😊

Nu tror jeg, 

forkølelsen/virusen er ved at være overstået,

men jeg kan da godt mærke, 

at man ikke lige skal tro,

at man er noget 😝

Så jeg kan bare glæde mig over,

at jeg ikke er forpligtet af et job,

men kan give mig tiden,

 til at finde energien igen 😊

Når forkølelse tager pusten bliver det ikke til meget, men i dag får I 3 opskrifter

Mon ikke nogen tænker på, om jeg har "tabt pusten" med mit vægttab - siden jeg ikke har skrevet i flere uger!

Jeg har ikke "tabt pusten" i forhold til vægten, men det har jeg i forhold til snot og hoste.
Jeg har nu været ramt "of and on" i 3 uger - fejler jeg ikke andet, så skal jeg skamme mig at klage, men det er så møj irriterende 😤
Jeg håber virkelig ikke, jeg har smittet nogen undervejs, for jeg har med mellemrum troet det var ovre og har deltaget i forskellige ting - og så er det bare kommet op til overfladen igen.
Jeg har en barselsgave til at ligge, som ikke er afleveret, fordi jeg ikke vil risikere at smitte - nu må den vist snart afleveres på anden måde, så barnet ikke gror fra den😨


I sidste uge troede jeg, det var overstået, men NEJ lørdag begyndte jeg igen og den sidste ombæring her har da været den værste - jeg har måtte øge min astmamedicin, fordi det pev og hylede i brystkassen, så jeg ikke kunne sove om natten - men det er ved at hjælpe nu, og i dag er der aftagende brug af lommetørklæder og hosten er ikke så slem - så der er HÅB forude 😃

Vægten
Det kører stadig rimelig pænt med vægten - jeg har tabt 8,7 kg på 10 uger - det går ikke så stærkt længere, men det er ikke ualmindelig - jeg er stadig glad for det, der sker.

Jeg vejer ikke alt mit mad længere, der er efterhånden noget, jeg har styr på, og jeg taster heller ikke hver dag længere, men jeg gør det, hvis jeg er det mindste i tvivl om, hvordan det vil tælle i kalorieregnskabet eller hvis jeg vil se nogle bestemte tal i næringsfordelingen.

Når jeg er ude at spise, hvad jeg har været nogen gange, så bruger jeg "tallerken-princippet" - halvdelen grøntsager, og så deles kartofler/ris/ pasta med kød og sauce om resten af pladsen.
Vi har bl.a været til Nytårsfest i gemalens pensionistforening, hvor der var 3 retters menu og hotdogs til aften - det var en fin menu, fisk til forret, hovedretten var der 2 slags kød, hvor jeg valgte det lækreste kalkunbryst og så var der masser af dejlige grøntsager og en frisk salat og desserten var frugt og is - så der kunne også sorteres - men jeg smagte både sovs og is og manglede ikke noget og jeg fik også en hotdogs til aften, men kun 1.

Jeg kan da have dage, hvor jeg synes, jeg er sulten og dage, hvor jeg begynder at have lyst til forskellige ting, der ikke bør indtages af MIG - jeg er endnu ikke faldet i noget vildt syndigt, men har løst det ved at spise lidt frugt, en grov kiks, lidt mandler og nogen gange 2 tern mørk chokolade 70% - aldrig mere end jeg kan holde mig på omkring 1200 kcal.
Jeg er også blevet opmærksom på, at det som oftest er dage, hvor jeg ikke har fået nok af de grovere grøntsager og her snakker jeg om kål i div afskygninger - jeg er ikke så god til de rå kål-salater, jeg kan godt li' dem, men spiser ikke så meget af dem og så er det, der er nogle lyster, der kan få plads, så vi får mest grøntsager der bages/steges/dampes - men der har ikke været lige meget energi til at få det lavet i de sidste uger, og der har været dage med en let salat eller simpelthen for lidt mad i løbet af dagen 😏

Hurtige grøntsager
Det er nu ikke fordi det behøver at tage meget tid at få de tilberedte grøntsager -
En hakkebøf med bløde løg, selleri og rødkål, lidt kartofler og sovs -
Rødkålen skæres i store både, sellerien i pæne skiver og kartoflerne halveres - ind i ovnen 30-40 min, løgene bruner jeg lidt på en tør pande, når de har en smule farve hælder jeg vand ved og lader dem koge til de har optaget vandet - de kan suge rigtig meget vand, nogen gange hælder jeg ved ad flere gange. Der kan tilsættes balsamico, soya eller hvad man nu kan have lyst til.
Bøffen steger jeg lige skorpe på, hælder så vand ved og lader det komme i kog, taget bøffen af og så er den som regel ikke tør (det er absolut ikke det, jeg er bedst til at lave), så jævner jeg kogevandet med maizena og der er sovs til 😃

Sådan kan mange grøntsager skjules 
Vi har haft sønnike, svigerdatteren og Laura til aftensmad sammen med min mor - vi fik nakkesteg, en rigtig god en af slagsen - dertil lavede jeg selleri-kartoffelmos med frisk reven gulerødder, en salat af fintsnittet hvidkål, ærter, æbler og mandler og en sovs med champignon og porrer - jeg svitsede champignon og porrer, hældte vand ved og lod det småkoge, tog væden fra stegen og hældte deri og jævnede med maizena.

Tomat-grøntsagssuppe med italienske kødboller
2 ds hakkede tomater
(Jeg havde en pose flåede tomater i fryseren - de svarer til 2 ds hakkede tomater)
1 stor porrer ca 200 gr
200 gr gulerødder i tern
200 gr knoldselleri i tern
200 gr grønne bønner skåret i mindre stykker
1 l vand
1 okse bouillonterning
2 spsk ketchup
1 spsk chilisauce
salt

Vandet bringes i kog, bouillonterningen kommes i, derefter tomaterne, gulerødder, selleri og porrer - bønnerne havde jeg hældt kogende vand over, så de var tøet op og kom først med de sidste 5 minutter.
Der smages til med ketchup, chilisauce og salt.
Jeg tror, jeg alt i alt brugte 30 min.

Kødbollerne
400 gr hakket oksekød 3-7%
1 æg
1 lille rødløg ca 50 gr
2 fed hvidløg
½ tsk tørret oregano
½ tsk tørret basilikum
salt og peber
røres sammen til fars, som med en stor teske formes til kødboller - jeg stegte dem i ovnen på 200 gr - mine fik for lang tid, jeg vil tro 20 min passer.

Så kogte jeg lidt små pastaer, som blev serveret ved siden af.

Granny Stripe tæppe og Karrysuppe fyldt med grøntsager

Så gik der lige nogle dage i en fart - Nana og Emil har været syge begge to.
Nana startede søndag og var her her mandag, hvor hun var så frisk, så hun kedede sig bravt - men mandag aften var feberen der igen, og Emil han hostede bare rigtig meget. Så tirsdag og onsdag stod gemalen op og kørte ind til dem, og så byttede vi hen ad formiddagen, når B-mennesket her kom til sig selv.
Nana viste sig at have halsbetændelse og måtte have penicillin, Emil havde luftvejsinfektion og det kan man jo ikke gi' noget for, men han er nu kommet sig ret hurtig - så i dag har de været afsted igen.

Nana og Emil er jo så heldige at have en oldemor (min mor) lige i nabolaget, og hun kræsede lige lidt om dem, og det kom også lige gemalen til gode

De fik risengrød med kanelsukker og smørklat i 😙

Hækling
Jeg har fået hæklet lidt, mens jeg har været inde hos dem og ja såmænd også herhjemme, så nu er den første halve meter hæklet på tæppet til datteren 👍
Jeg hækler Granny stripes uden luftmasker mellem stangmaske-grupperne - jeg hækler i pima bomuld på nål 3. Det skulle være 150 cm bred, men jeg har tilsyneladende målt 10 cm forkert, så det bliver altså 160 cm bred 😏

Karrysuppe
Ingen kan vist være i tvivl om, at jeg er glad for karry, så i dag har jeg lavet karrysuppe med masser af grøntsager og kogt kyllingekød - gemalen synes sørme det smagte og mættede rigtig godt 😇

Jeg havde kogt en 1600 gr kylling i 2 l vand med gulerod, selleri, porrer og en buket timian og persille, så jeg havde suppe derfra.
Min selvkombinerede opskrift får du lige her

Karrysuppe med grøntsager til ca 6 personer
Jeg svitsede en stor tsk karry i 25 gr becel og deri kom:
170 gr kartofler
360 gr knoldselleri
300 gr gulerod
stokken af 250 gr broccoli
2 store fed hvidløg
Altsammen hakket i fine stykker
Efter lige at have vendt det godt rundt i karryen, så tilsatte jeg
1 l suppe og lod det koge til grøntsagerne var møre (knap en halv time).
Så blendede jeg suppe og grøntsager og kom
2,5 dl fløde 9% ved og lod det lige koge op og så kom der
200 gr fintsnittede porrer
og toppen af de 250 gr broccoli, som var delt i fine buketter i og det kogte med ganske kort, så broccoli og porrer stadig havde bid og lige inden servering kom der 200 gr ærter i.

Jeg serverede det kogte kyllingekød ved siden af.
Min portion bestod af 400 gr suppe og 120 gr kyllingekød og i følge Lifesum gav det 356 kcal.

Jeg arbejder stadig med min kost - det går fint, men efter at have tabt 6 kg på 6 uger, så er vægten gået i slowmotion og jeg har kun tabt 200 gr den sidste uge - det er ikke tilfredsstillende i forhold til min indsats, men så må der jo sættes yderligere ind for at komme videre.

Let mad - madpandekage med kylling og coleslaw

Januar kan godt føles lang, specielt med disse grå dage - der sker ikke så meget hos os, vi er nærmest gået lidt i hi - ja det kan vi jo tillade os, nu hvor vi ikke er forpligtet af arbejde😏
Selvfølgelig er vi ikke gået helt i stå, det føles bare sådan oven på en december fyldt med jul og diverse sammenkomster.
Her trænger til rengøring, men gnisten mangler lidt, det er lettere at sætte sig med hækletøjet og en kop kaffe, når lyset skal være tændt hele dagen.
Jeg er kommet i gang med det store hækleprojekt "tæppe til datteren", hun har selv valgt mønster og farver og det skal nok blive vist frem, men hun skal nu selv se det først 😙
Jeg nævnte også i et tidligere indlæg, at jeg havde gang i nogle grydelapper - jeg trævlede den op og har hæklet en ny og næsten nr 2 af dem, men de ligger lige stille, nu hvor tæppet er kommet i gang - men dem må I gerne se

Jeg har hæklet i 8/4 bomuld, de bliver ret tykke, men jeg vil nu alligevel hækle en bagside til dem, til dels for at sikre mig, de bliver tykke nok og også fordi jeg ikke synes mønstret er så pænt på bagsiden 😏

Som jeg tidligere har nævnt, ja så fylder mad jo meget lige nu - ikke at jeg står og kokkerere hele dagen, mest i tankerne - og igår havde jeg bare lyst til at lave noget nemt og få brugt lidt af det, der var i køleskabet - det blev til madpandekager med "kylling i karry" og coleslaw - måske lyder det lidt spøjst, men det var nu ganske godt 😊

Opskriften kan du få her :

Tortilla wraps - helst med fuldkorn
Fyld til ca 4 pandekager, hvis altså man skal begrænse sit indtag 😏
Kylling i karry
1 spsk olivenolie
karry efter behag ristet i olien
2 pæne kyllingebryster 350 gr skåret i mindre stykker
brunes i karryen og så tilsættes
2 løg - 150 gr skåret i skiver
2 æbler - 140 gr, når de er skrællet og kernehuset taget ud og skåret i tern
2 pæne stilke bladselleri - 60 gr hakket i fine skiver
1 rød peberfrugt 70 gr skåret igennem på langs og i tynde skiver
Det skal ikke stege længe - højst 10 min. - man skal lige have et ekstra øje på panden, når man bruger så lidt fedtstof.

Coleslaw
cheasy fraiche 5% - 110 gr
Miracle whip balance  - 10 gr (1 stor teske)
akaciehonning 1 tsk
sennep - jeg brugte grovkornet - 1 tsk
salt
dette røres sammen og heri vendes

250 gr fint hakket hvidkål
250 gr reven gulerod

Min portion bestod af 1 pandekage med 80 gr kylling og 100 gr karrygrøntsager og dertil 120 gr coleslaw og i følge Lifesum havde jeg brugt 354 kcal.