Så er der gang i hæklenålen igen og der blev lavet en ny variant af kødsovs

Jeg har lidt travlt ind imellem - i mandags stod den på pasning af børnebørn - Emil, yngstemand fra morgenstunden, han skulle køres til børnelæge og med herhjem igen.
Da han blev hentet, skulle svigerdatteren hentes ved toget og afsted efter Laura, ældste barnebarn - som skulle lægges i seng, mens hendes mor var til forældremøde.

Inden Laura skulle i seng, skulle vi jo også have aftensmad 

og den stod jeg for, 

så jeg havde pakket en kurv

Man skulle tro, det var en reklame for Lidl's rasp - 

det er det ikke, det var med til at vende rødspættefiletter i :)

Det er snare en reklame for vores køkkenhave,

der var nemlig kartofler, tomater, agurker og persille

af egen avl.

Tænk nu er det ikke mig, der læser for Laura, når hun puttes, 

det er Laura, der læser "Søren og Mette" for mig :) 

Igår var så til gengæld en stille og rolig dag, hvor jeg fik gang i hæklenålen.

Jeg er igang med en barselsgave, så den snakkes der ikke så meget om på nuværende tidspunkt, men jeg fik også lige gjort mit selvtænkte projekt færdig.

Helt selvtænkt var det nu ikke, for det er jo ikke længe siden, jeg fik min Kurv gjort færdig og den var grundlaget for den her kurv, som jeg manglede til småting i badeværelset.

Jeg hæklede med 4 tråde, 2 orange, 1 gul og 1 råhvid, hæklenål nr. 4 og med fm - jeg tog løbende ud på hver omgang, indtil der var 60 m, så hæklede jeg en omgang i inderste lænke for at markere overgangen til siderne og fortsatte nu lige op til den havde den ønskede højde. 

Låget er lavet efter samme princip, der er bare taget en ekstra omgang og skiftet til ensfarvet garn, da jeg kom til kanten. Så hæklede jeg en strimmel af fm, som jeg kantede med kædemasker, lagde dobbelt og trak igennem hullet i midten af låget.

Det var lidt svært at holde siderne i kurven stive, når låget kom på, så jeg fandt en stiv plastiklomme, som jeg klippede en strimmel af efter kurvens indvendige mål, klipsede sammen til en ring og satte indeni - og vupti nu har jeg en orange kurv til smykker og hvad man nu lige kan finde på at ligge på badeværelset og der er låg over, så tingene ikke bliver støvet og står og ser rodet ud. 

Jeg har i sommerens løb strikket nogle karklude, to par grydelapper og en stak vaskeklude, dem er jeg ved at hæfte ender på - det kan jo gøres mens jeg snakker og ser TV - og tælle-arbejde gøres, når der er mere ro :)

Kødsovs
Jeg havde en rest makeroni, som skulle bruges og den har jeg lige lavet kødsovs til, som jeg selv synes fik en fin smag.
400 gr. oksefars 4-7% blev brunet og et løg skåret i skiver blev tilsat - da løget var blevet blød og mere klar i kuløren, kom der et par spsk balsamico i gryden, det fik det lidt salt og en lille dåse koncentreret tomatpure, og en dl vand. Så blendede jeg en stor rød peberfrugt med nogle frisk oregano blade, som blev hældt i kødsovsen sammen med en sjat sødmælk, til det havde en passende sovse konsistens. Det var en enkel men udmærket kødsovs.

Rønnebærene var sure, sagde ræven......

.... og det har jeg også læst mig til, at de er indtil de har fået den første frost.
Så læste jeg hos Bjørnemor, at hun frøs bærene og tænkte, at det må prøves - for skulle jeg vente til frosten sætter ind, så vil bærene da være grimme eller faldt af!

Der ligger nu 2 kg i fryseren

Der er lagt klaser til tørring

og der er stadig lidt tilbage til fuglene :)

Det er første gang, jeg skal prøve at lave rønnebærgele - så det bliver spændende :)

En stille og rolig søndag har vi haft,

dog måtte vi lige ud og have fat i noget aftensmad. 

Frida (vores schæfer) opdagede lige, 

at der var fri adgang til køkkenet, 

hvor der stod en svinemørbrad til optøning.

Hun fik rå mørbrad og skæld ud

 og vi fik rugbrødder til aftensmad. 

Ja, sådan kan det altså gå -

men  heldigvis rakte hun ikke skålen ned :)

Barselsorlov til fædre.....

ja, hvad kommer det egentlig en halvgammel kone ved!

Jeg kan da være ligeglad og hoppe let og elegant hen over alle de mange kommetarer, der kommer om emnet.

Men det gør jeg ikke helt, for jeg har også en holdning til det.

Jeg synes, det er utroligt, at en fagforeningsmand skriver ”Der røg mænds barsel, helt uden varsel”.

Det er da det værste vrøvl, mænd har da stadig mulighed for at tage deres del af orloven, nu kan de ydermere få mere i barselsdagpenge i en del af perioden, - så måske debatten om ligestilling skulle tages med et andet udgangspunkt end den gør i det her spørgsmål!

Jeg synes, det er rigtig godt, at det er indført, at fædre også kan tage en del af orloven.

Det har det jo været i en del år efterhånden, så man kan jo se på, hvor godt det har været brugt! 

I bund og grund så er det vel barnet, det her handler om, og det må da være barnets bedste, at det enkelte hold forældre selv finder ud af, hvordan de fordeler barslen på bedste vis. 

Det vil da være ærgerligt, hvis barnet skal ud og passes på et tidligere tidspunkt end nødvendigt, fordi det er besluttet, at den ene part SKAL holde en vis del af orloven.

Det behøver jo ikke bare være ren økonomi, der gør sig gældende for om den ene part kan/vil holde orlov på det givne tidspunkt - der kan være et nyt job, et uddannelsesforløb eller andet, det er nødvendigt at tage hensyn til.

Det vil bestemt heller ikke være til gavn for barnet, hvis det skal passes af en forælder, som måske slet ikke kan trives med at være hjemme hos barnet – og det kan såmænd lige så godt være mor som far, der ikke trives med at være derhjemme – nu kan det enkelte hold forældre selv finde ud af, hvad der vil fungere bedst hos dem.

Så ved jeg udmærket, at der kan komme en kommentar om, at det ikke er så nemt for mænd at gå til arbejdsgiveren og sige, at de skal på barsel, når det ikke lovmæssigt er besluttet – men det problem er vel ikke stort anderledes end når mødrene har problemer med at få fortalt en arbejdsgiver, at de er gravide og skal på barsel.

Det er jo bare et spørgsmål om at bruge de muligheder man har – uanset om man er mand eller kvinde i det her land.

Jeg synes, det må være ideelt, at det enkelte hold forældre nu selv kan tage beslutningen om, hvor mange uger, de hver især skal have barselsorlov.

Tomatpure og biograftur

Så har jeg lavet tomatpure - midt  i processen kom jeg i tanke om, at jeg har prøvet en gang for år tilbage og det dengang blev meget tyndt - så denne gang vil jeg koge det ind, så det blev tykt.

Det lykkedes også

En halv liter blev det til af 2 kg tomater 

og rigtig rigtig lang kogetid.

Så det skal være rigtig godt, når det kommer i brug, 

for jeg gør det igen.

Så er biografsæsonen startet. 

Jeg er i Biografklub Danmark sammen med min mor, søster og datter - det er nyt, at min datter er med, vi andre har været det i flere år - vi har endnu aldrig fået set alle filmene, men vi har tjent vores medlemsskab hjem.

Vi går helst i bio i nabobyen, hvor der er en dejlig biograf, som bliver drevet af frivillige, og der var vi i aftes.

Denne gang var gemalen og svogeren også med, for de vil også se "Spies og Glistrup".

Jeg ved egentlig ikke helt, hvad jeg synes om filmen - indholdsmæssig måske ikke det store, men nogle fantastiske skuespillere var det - men jeg blev da også klogere, for jeg har aldrig vidst, at der var så tætte relationer mellem Glistrup og Spies.

Efter filmen var vi alle til kaffe hos mor - det er nu så hyggeligt :)

Mad - suppe, tomater og hindbær

Nej - jeg laver ikke suppe af tomater og hindbær :)

Jeg laver Sparesuppe, sådan kaldte min mor det, når hun blandede en masse grøntsager og kogte kødboller sammen med.

Jeg har skrevet ned, hvad jeg kom i min Sparesuppe i dag og der er nok mad til 2 personer i dag og 3 personer i morgen.
Suppen er bestemt ikke ringere i morgen.
Man kan bruge alle mulige grøntsager i suppen, altså man kan tømme grøntsagsskuffen i køleskabet - deraf navnet Spare-suppe.

Sparesuppe

6 små kartofler

3 store gulerødder

2 store pastinakker

2 porrer

½ spidskål

½ blomkål

2 dl frosne ærter

1½ l vand

1 lille spsk salt

Ca. 100 gr. Friskost 11%

en lille håndfuld timiankviste

Kødboller

½ kg hakket kalve&svinekød 8-12%

1 tsk. salt

1 æg

1 spsk. hvedemel

2 spsk. Rasp

½ tsk. peber

½ tsk. spidskommen

½ tsk. Koriander

½ tsk. Løgpulver

Ovenstående røres sammen med vand til farsen har en passende konsistens, endelig ikke for lind.

Grøntsagerne skæres i mundrette stykker, blomkålen deles i små buketter, spidskålen snittes fint.

Kartofler, gulerødder, pastinakker og porrer kommes i vandet og sættes over og koge.

Når de koger tilsættes spidskål og blomkål og det bringes igen i kog, og så kommer friskosten i.

Nu formes kødbollerne – størrelse som til boller i karry -  og kommes ned i suppen og koger med ved svag varme i ca. 20 min.

Så kommes ærterne i og timiankvistene tages op og suppen serveres.

Der er masser af tomater lige nu

Det var høsten igår ca. 2 kg

Så nu vil jeg forsøge mig med at lave tomatpure - det kommer der nok et indlæg om senere, hvis det lykkes :)

Hindbær

Igår plukkede jeg 1600 gr. hindbær  - de var ikke så pæne, fordi der regnede og blæste i mandag

Så jeg kogte dem til saft

Jeg kogte bærene med ca. 2½ dl vand i aftes, 

hældte det op i en saftpose og lod det stå og dryppe natten over. 

I morges vred jeg posen, så de sidste gode dråber kom med - der var 1,3 l - 

over i en gryde med det og så blev det bragt i kog 

og der blev hældt 400 gr. sukker i - det kom lige op at koge igen 

og så kom der 1 tsk. atamon i - jeg bruger ellers ikke atamon, 

men gemalen mente, at det vil være klogt at komme det i hindbærsaften, så det gjorde jeg. 

Nu står det i disse to flasker, som er skyllet med vodka - 

det skal afkøles, før der kan smages på det - 

men jeg har smug-smagt og jeg skal da love for, der er smag i :)

Jeg har ikke lavet saft i rigtig mange år - ikke siden vi brugte en saftkoger og kogte i store mængder - men nu har jeg jo tiden og lysten er til det.

Jeg har fundet ud af, at det egentlig slet ikke er så besværligt, lige som med marmelade, når jeg tager en mindre mængde af gangen. 

Der kommer altid en løsning....

.... en sætning, som jeg har brugt en del de sidste uger - i dag så jeg så dette skriv på At leve mindfuldt

Der kommer altid solskin efter regn

Ind i mellem trækker det op. Blæsten tager til. Regnen falder tungt. 

Vi skutter os. Vi kryber sammen under tæppet i stuen. Tæt på brændeovnen. 

Og venter. Til det går over. For vi ved, at det går over. 

Vi ved, at regnen - selv om den ind i mellem får os til at fryse lidt - også giver næring. At den bringer noget godt med sig.

Og vi ved, at det går over. 

Vi ved, at der altid kommer solskin efter regn. 

At tingene hænger sammen. Også selv om vi umiddelbart ikke kan se det.

Så når det trækker op. Når blæsten tager til. 

Og når regnen falder tungt. Så skut dig. 

Kryb sammen under tæppet. Tæt på varmen. Og vent.
For der kommer altid solskin efter regn."

Ord, der satte gang i mine tanker - i bund og grund er det det, jeg mener, når jeg siger "der kommer altid en løsning".

Det er jo ikke altid, vi selv er herre over, hvad der sker i vores liv - andres beslutninger kan gribe gevaldig meget ind i vores liv - uanset om det egentlig ikke er os personligt, det handler om.

Det kan være enormt svært at bevare venligheden og sit åbne sind - det kan være fristende at lade vreden tage over, blive negativ og lade sig falde ned i et hul fyldt med tristhed - men det er det ikke værd - for det er jo så rigtigt 

det stormer, det regner, 

det kan lyne og tordne 

men det går over og 

solen kommer igen til at skinne på os.

Under "uvejret" handler det om at være der, for dem der har brug for en - det handler om at se det positive - men det handler også om at huske at få sig selv med gennem uvejret. 

Det er vigtigt at bruge tiden på at "skutte sig" - det er nemlig i den fase, der lades op - det er her, de positive tanker kan komme til og der kan findes gode løsninger - løsninger, hvor man kan se sig selv og der kan opstå "win win situationer" - således, at der er god energi til at nyde det, når solen kommer frem. 

Personligt har jeg en tendens til at glemme mig selv imens "uvejret" står på, og så kommer jeg til at bruge en stor del af "solskinstimerne" på at finde mig igen og får ikke den nydelse ud af "solen", som jeg burde. 

En selverkendelse, som jeg skal arbejde med og som jeg arbejder med, og jeg håber at "øvelse gør mester" - så jeg med tiden får det lært. 

Sjove gulerødder

Vores gulerødder er rigtig fine i år - men der er også nogle ret sjove ind imellem

Set fra den ene side

og så fra den anden

Det var vist to gulerødder med mange grene, 

der var vokset sammen - stor var den i alle tilfælde

 og der var til et helt måltid til os to :)

Venindebesøg med værtindegave og hindbærsnitter

I dag har jeg haft hyggelig veninde-besøg :)

Susanne og jeg kender hinanden mange år tilbage, vi startede samtidig som tillidsrepræsentanter tilbage i 1990/91- vi bor ca. 3 kvarters tids kørsel fra hinanden, vores arbejdsliv gik i hver sin retning, men vi har alle årene holdt kontakten.
Vi ses ikke tit, men med mellemrum - heldigvis har vi jo mail, sms, facebook og hvad ved jeg, hvor vi holder hinanden opdateret om vores gøren og laden.

I dag har vi så sladret og drukket kaffe i "hønsehuset" - Susanne er rigtig sød og god til det med en værtindegave og i dag fik jeg denne herlige bog

Der er mange sjove ting i :)

Jeg nåede at bage hindbærsnitter 

Jeg lavede hindbærmarmelade igår og blev inspireret af Bagedysten i TV i aftes, hvor der blev bagt Mette Blomsterberg hindbærsnitter, men mine blev altså Lone Landmands hindbærsnitter .
En nem opskrift, som bare passer perfekt i de angivne mængder og de smager rigtig godt med glasur lavet med hvid chokolade.
Jeg er ikke garvet i hindbærsnitte-bagning, jeg forsøgte mig for mange mange år siden og de blev alt for tykke og ikke særlig gode - så det var et spil i lotteriet, da jeg hoppede ud i det - men indtil videre har jeg haft meget god held med Lone Landmands opskrifter og havde det altså også i dag :)

Hæklet kurv

Det er ikke blevet til meget kreativt i sommerens løb, men lidt har jeg da lavet :)

Denne kurv startede jeg på, da vi var på ferie, 

men gik tør for garn, så den kom til at vente en tid,

før end den blev færdig

Jeg har brugt 4 tråde bomuldsgarn og hæklenål nr. 4½.

Jeg lavede en magisk ring og slog 10 fm op.

Så tog jeg ud i hver m, næste omg. i hver 2. m, næste omg. hver 3. m osv. -
 Ind imellem havde jeg en omgang uden udtagelse, men jeg tog for hurtig ud, så bunden slår folder.

Jeg har siden lært, at man kan lægge arbejdet og folde det på midten, og så skal folden danne en vandret linie ellers er der for mange udtagelser.

Da jeg var oppe på 100 m målte bånden 21 cm i diameter.

Jeg markerede overgangen til siderne ved at hækle 1 fm i inderste lænke i hver m.

Nu forsatte jeg med fm til siden målte 5 cm - og tog så ind på hver 10. m, så der var 90 m tilbage.
Det giver kurven en "pose-agtig" effekt.

Jeg hæklede til siden var 18 cm høj og sluttede med en omg. kædemasker.

Jeg har brugt knap 2 ngl. garn af hver farve.

Man kan bukke kanten, som vist på billedet, man kan rulle den eller lade den stå helt opret - lige nøjagtig som man har lyst .

Bønnesalat med gulerødder

I dag har vi fået bønnesalat og frikadeller - ja, ja vi fik også kartofler og persillesovs til.

Vi har både gule og grønne bønner i haven og det ser lidt mere dekorativt ud i en ret end kun den ene af farverne.

Jeg skærer gulerødder og bønner i mundrette stykker og koger dem, men ikke mere end der stadig er bid i dem - jeg koger bønner og gulerødder hver for sig - afkøler dem i koldt vand og lader dem dryppe af.
Hakker lidt rødløg og blander i og drysser med hakket persille.
Så laver jeg en olie/eddikedressing af honning, salt, en lille smule varmt vand (til opløsning af honning og salt), tilsætter en sjat balsamico og olie og så rystes eller piskes det sammen og hældes over grøntsagerne.
Skal der være til gæster drysser jeg med saltmandler eller ristet græskarkerner.

Jeg laver gerne en stor portion, for den kan holde sig flere dage i køleskabet.
Det er også en god blanding at komme i en sandwich med skinke - så hakker jeg gerne lige grøntsagerne lidt.